Inhalt
- Seien Sie vorsichtig, was Sie essen
- Speisen sicher kochen
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen
- Alternative Namen
- Verweise
- Datum der Überprüfung 1/31/2018
Wenn Sie Krebs haben, brauchen Sie eine gute Ernährung, um Ihren Körper stark zu halten. Dazu müssen Sie wissen, welche Lebensmittel Sie essen und wie Sie sie zubereiten. Verwenden Sie die folgenden Informationen, um Ihnen zu helfen, während Ihrer Krebsbehandlung sicher zu essen.
Seien Sie vorsichtig, was Sie essen
Einige rohe Nahrungsmittel können Keime enthalten, die Sie verletzen können, wenn Krebs oder Behandlung Ihr Immunsystem schwächen. Fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie gut und sicher essen können.
Eier können Bakterien genannt werden Salmonellen innen und außen. Deshalb sollten Eier vor dem Essen vollständig gekocht werden.
- Eigelb und Weiß sollten fest gekocht werden. Essen Sie keine laufenden Eier.
- Essen Sie keine Lebensmittel mit rohen Eiern (wie bestimmte Caesar-Salatsaucen, Plätzchenteig, Kuchenteig und Sauce Hollandaise).
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Milchprodukte haben:
- Bei Milch, Joghurt, Käse und anderen Molkereien sollte das Wort auf ihren Behältern pasteurisiert sein.
- Essen Sie keinen Weichkäse oder Käse mit blauen Adern (wie Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola und Bleu).
- Essen Sie keine mexikanischen Käsesorten (wie Queso Blanco Fresco und Cotija).
Früchte und Gemüse:
- Waschen Sie alle rohen Früchte, Gemüse und frischen Kräuter mit kaltem fließendem Wasser.
- Essen Sie keine rohen Gemüsesprossen (wie Alfalfa und Mungbohne).
- Verwenden Sie keine frischen Salsa- oder Salatdressings, die sich in den Kühlschränken des Lebensmittelgeschäfts befinden.
- Trinken Sie nur Saft, der auf dem Behälter pasteurisiert ist.
Essen Sie keinen rohen Honig. Iss nur wärmebehandelten Honig. Vermeiden Sie Süßigkeiten mit cremigen Füllungen.
Speisen sicher kochen
Stellen Sie beim Kochen sicher, dass Sie Ihr Essen lange genug kochen.
Essen Sie nicht ungekochten Tofu. Tofu mindestens 5 Minuten kochen.
Wenn Sie Hühnerfleisch und anderes Geflügel essen, kochen Sie es bei einer Temperatur von 165 ° F (74 ° C). Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um den dicksten Teil des Fleisches zu messen.
Wenn Sie Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch oder Wildbret kochen:
- Essen Sie kein rohes Fleisch wie japanisches Sashimi.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht rot oder rosa ist, bevor Sie es essen.
- Kochen Sie das Fleisch auf 74 ° C (160 ° F).
Wenn Sie Fisch, Austern und andere Schalentiere essen:
- Essen Sie keinen rohen Fisch (wie Sushi), rohe Austern oder andere rohe Schalentiere.
- Stellen Sie sicher, dass alle Fische und Schalentiere, die Sie essen, gründlich zubereitet werden.
Alle Auflaufformen auf 73,9 ° C erhitzen. Warme Hot Dogs und Mittagsfleisch zum Dämpfen, bevor Sie sie essen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen
Wenn Sie auswärts essen, bleiben Sie fern von:
- Rohes Obst und Gemüse
- Salatbars, Buffets, Straßenhändler, Potlucks und Delis
Fragen Sie, ob alle Fruchtsäfte pasteurisiert sind.
Verwenden Sie nur Salatsaucen, Saucen und Salsas aus Einzelportionspackungen. Essen Sie zu Zeiten, wenn die Restaurants weniger voll sind. Bitten Sie immer darum, dass Ihr Essen frisch zubereitet wird, selbst in Fast-Food-Restaurants.
Alternative Namen
Krebsbehandlung - sicher essen; Chemotherapie - sicher essen; Immunsuppression - sicher essen; Niedrige Anzahl der weißen Blutkörperchen - sicher essen; Neutropenie - sicher essen
Verweise
Website des National Cancer Institute. Ernährung in der Krebsbehandlung (PDQ) - Gesundheitsfachmann-Version. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Aktualisiert am 11. November 2017. Abgerufen am 16. Februar 2018.
Website des US-amerikanischen Department of Health and Human Services. Auf die richtige Temperatur kochen. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Abgerufen am 16. Februar 2018.
Datum der Überprüfung 1/31/2018
Aktualisiert von: Todd Gersten, MD, Hämatologie / Onkologie, Florida Cancer Specialists & Research Institute, Wellington, FL. Überprüfung durch das VeriMed Healthcare Network. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.