Inhalt
- 1. Zimt zur Senkung des Blutzuckers
- 2. Kurkuma gegen Entzündungen
- 3. Ingwer, um Übelkeit zu lindern
- 4. Knoblauch zur Steigerung der Herzgesundheit
- 5. Cayenne, um Schmerzen zu lindern
- Gesündeste Art, Gewürze zu verwenden
- Versuchen Sie dies: Geschmortes Huhn
Eine weitere Nacht mit gegrillten Hähnchenbrustfilets ist gut für Ihre Ernährung, aber auch langweilig. Das Aufpeppen einer einfachen, aber gesunden Mahlzeit ist gut für Ihren Gaumen und Ihre Gesundheit. Greifen Sie nach Ihrem Gewürzregal und Sie werden nicht nur den Geschmack Ihres Lebensmittels verbessern, sondern auch einen Schub an Antioxidantien (Substanzen, die Zellen vor Schäden schützen) erhalten.
„Weltweit werden mehr als 100 Gewürze zum Kochen verwendet. Gewürze sind konzentrierte Quellen für Antioxidantien “, sagt Diane Vizthum, M.S., R.D., Forschungsernährungswissenschaftlerin an der Johns Hopkins University School of Medicine. "Aber einige wurden mehr auf ihre therapeutischen Eigenschaften untersucht als andere."
Sie müssen nicht massiv nach exotischen Zutaten suchen - einige der besten Gewürze finden Sie auf Ihrem lokalen Markt. Hier schlägt Vizthum vor, welche Gewürze in Ihre Mahlzeiten aufgenommen werden sollten.
Ein Hinweis: Die meisten Studien, die Vorteile zeigen, verwenden Ergänzungsmittel, um die von den Teilnehmern konsumierte Gewürzdosis (oder den Wirkstoff des Gewürzs) zu kontrollieren. Oft liefern diese größere Dosen, als Sie normalerweise an einem Tag essen würden.
1. Zimt zur Senkung des Blutzuckers
Dieses beliebte Gewürz stammt aus der Rinde des Zimtbaums und wird in allen Bereichen verwendet, von Kürbisgewürzlatten bis hin zu Cincinnati-Chili. Zimt ist besonders gut für Menschen mit hohem Blutzucker geeignet. Es verleiht Lebensmitteln einen süßen Geschmack, ohne Zucker hinzuzufügen, und Studien zeigen, dass es den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes senken kann.
Zimt kann auch herzgesunde Vorteile bieten, z. B. die Senkung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels im Blut. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes, bei denen ein höheres Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen besteht.
Zimt ist kein Ersatz für Diabetesmedikamente oder eine kohlenhydratkontrollierte Diät, kann aber eine hilfreiche Ergänzung für einen gesunden Lebensstil sein.
Mahlzeitentipp: Streuen Sie es auf Joghurt, Obst oder heißes Müsli oder verwenden Sie es in Eintöpfen und Chilis oder als Fleischmassage.
2. Kurkuma gegen Entzündungen
Kurkuma ist am besten für seine Verwendung in indischen Currygerichten bekannt und hat sich zu einem trendigen Superfood für seine Fähigkeit entwickelt, Entzündungen zu reduzieren - eine häufige Ursache für Beschwerden und Krankheiten.
Eine der Komponenten von Kurkuma ist eine Substanz namens Curcumin. Untersuchungen legen nahe, dass es Entzündungen im Gehirn reduzieren kann, die mit Alzheimer und Depressionen in Verbindung gebracht wurden. In einer kleinen Studie mit Erwachsenen über 50 hatten diejenigen, die über einen Zeitraum von 18 Monaten Curcuminpräparate konsumierten, eine Verbesserung der Gedächtnistestergebnisse. Sie berichteten auch, in besserer Stimmung zu sein. Am beeindruckendsten? Scans ihres Gehirns zeigten signifikant weniger Marker, die mit einem kognitiven Rückgang verbunden sind.
Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften lindert Curcumin auch wirksam Schmerzen und Schwellungen bei Menschen mit Arthritis. Und Tierstudien zeigen, dass Curcumin starke Antikrebseigenschaften haben könnte. Eine Johns Hopkins-Studie ergab, dass eine Kombination aus Curcumin und einem Chemotherapeutikum beim Schrumpfen von arzneimittelresistenten Tumoren wirksamer war als die alleinige Verwendung einer Chemotherapie.
Mahlzeitentipp: Möchten Sie dieses kraftvolle Gewürz zu Ihrer Ernährung hinzufügen? Reiben Sie es auf geröstetem Gemüse und Fleisch, streuen Sie es in Tacos oder kreieren Sie ein Curry.
3. Ingwer, um Übelkeit zu lindern
Ingwer ist eine tropische Pflanze, die seit Tausenden von Jahren in asiatischen Kulturen zur Behandlung von Magenverstimmung, Durchfall und Übelkeit eingesetzt wird. In den USA gibt es verschiedene praktische Formen - Lutscher, Süßigkeiten, Kapseln und Tees. Sie können das getrocknete Pulver auch im Gewürzgang des Lebensmittelladens kaufen oder es frisch kaufen, um Tee zuzubereiten oder Rezepte zu reiben.
Untersuchungen haben ergeben, dass Ingwer die schwangerschaftsbedingte Übelkeit wirksam lindert und die Magenverstimmung nach der Operation verringert. Einige Studien haben auch herausgefunden, dass Ingwer die Schwere der Reisekrankheit verringert oder die Symptome insgesamt verhindert. Es kann sogar bei durch Chemotherapie verursachter Übelkeit und Erbrechen helfen, wenn es zusammen mit Medikamenten gegen Übelkeit eingenommen wird. (Fragen Sie zuerst Ihren Arzt, bevor Sie Ingwer einnehmen, während Sie Chemotherapeutika einnehmen, da dies eine negative Wechselwirkung mit bestimmten Medikamenten haben kann.)
Mahlzeitentipp: Arbeiten Sie dieses spritzige Gewürz in Ihre Ernährung ein, indem Sie es zu Pfannengerichten, Smoothies oder in Tee geben. Sie können es auch zu hausgemachten Salatsaucen und Backwaren hinzufügen.
4. Knoblauch zur Steigerung der Herzgesundheit
Die meisten von uns kennen Knoblauch, die stark riechende Zwiebel, die häufig zum Kochen verwendet wird. Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass das Essen von Knoblauch Ihr Herz vor Veränderungen schützen kann, die zu Herzerkrankungen führen.
Mit zunehmendem Alter ist eine gewisse Verhärtung der Arterien normal. Dies wird als Atherosklerose bezeichnet und tritt auf, wenn sich Fettablagerungen aus Cholesterin und anderen Substanzen auf der Innenseite Ihrer Arterienwände ansammeln. Faktoren wie Rauchen, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel können es noch schlimmer machen. Wenn der Aufbau mit der Zeit zunimmt, verengen sich die Arterien. Dies kann Sie anfällig für Herzinfarkte und Schlaganfälle machen.
Forscher haben die Knoblauchaufnahme mit der Flexibilität der Blutgefäße in Verbindung gebracht, insbesondere bei Frauen. Darüber hinaus legen Studien nahe, dass der Verzehr von Knoblauch Cholesterin und Triglyceride senken kann.
Knoblauch ist eine wichtige Zutat in der mediterranen Ernährung, eine Art zu essen, die Herzärzte oft empfehlen. Es kann in einer beliebigen Anzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden.
Mahlzeitentipp: Kombinieren Sie frischen oder pulverisierten Knoblauch mit Olivenöl und Pfeffer, um Gemüse zu würzen, oder verwenden Sie ihn mit Rosmarin, um ein leckeres Fleisch einzureiben. Sie können es auch in Suppen und Salatsaucen streuen.
5. Cayenne, um Schmerzen zu lindern
Cayenne ist eine Art Chili-Pfeffer, die Sie in der südwestamerikanischen Küche sowie in mexikanischen, kreolischen und Cajun-Gerichten finden. Cayenne-Paprika enthält eine Substanz namens Capsaicin. Das macht sie scharf und kann auch Schmerzen lindern.
Capsaicin reduziert die Anzahl der Schmerzsignale, die an Ihr Gehirn gesendet werden. Das Ergebnis? Sie registrieren nicht so viel Unbehagen. Es wirkt bei Schmerzen, die durch Arthritis und diabetesbedingte Nervenschäden verursacht werden. Sie können Cremes mit Capsaicin direkt auf Gelenke und Muskeln auftragen.
Laboruntersuchungen und Studien an Tieren legen nahe, dass der Verzehr von Cayennepfeffer auch bei etwas helfen kann, das viele innere Schmerzen verursacht: Geschwüre. Obwohl Menschen häufig scharfes Essen mit Magenverstimmung in Verbindung bringen, hilft Capsaicin bei der Reduzierung von Geschwüren, indem es das Wachstum von geschwürverursachenden Bakterien (Helicobacter pylori oder H. pylori) einschränkt, überschüssige Magensäure reduziert und die Durchblutung erhöht.
Mahlzeitentipp: Verwenden Sie dieses Gewürz immer dann, wenn Sie Ihrem Essen Wärme hinzufügen möchten. Es passt hervorragend zu Chili, Suppen, Eintöpfen und Fleisch. Fügen Sie für eine lustige Wendung einen Schuss heißer Schokolade hinzu.
Gesündeste Art, Gewürze zu verwenden
Unabhängig davon, ob Sie frische oder getrocknete Gewürze verwenden, erhalten Sie immer noch nützliche Verbindungen, sagt Vizthum. Sie warnt jedoch: „Wenn Sie Lebensmittel mit Gewürzen braten oder grillen, werden die Antioxidantien verringert. Das Kochen, Kochen oder Schmoren von Lebensmitteln mit Gewürzen in der Mikrowelle erhöht jedoch tatsächlich den Gehalt an Antioxidantien für Gewürze. “
Wenn Sie versucht sind, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, um Ihre Dosis dieser nützlichen Verbindungen zu erhöhen, ist es wichtig zu beachten, dass kommerzielle Nahrungsergänzungsmittel nicht streng reguliert sind, was bedeutet, dass Sie nicht sicher sein können, was die Pillen tatsächlich enthalten. Bestimmte Drittanbieter führen Tests durch, um die Qualität und den Inhalt von Nahrungsergänzungsmitteln zu überprüfen. Wenn Sie über eine Nahrungsergänzung nachdenken, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater darüber, welche Form und Menge für Sie geeignet ist.
Unabhängig von den anderen gesundheitlichen Vorteilen verleihen Gewürze Lebensmitteln Geschmack und können gesunde Mahlzeiten köstlich und interessant machen. Und, sagt Vizthum, "einer der größten Vorteile der Verwendung von Gewürzen ist, dass sie ein gesunder Weg sind, um Sie aus dem Trott zu bringen." Das Genießen Ihres Essens ist der Schlüssel zur langfristigen Aufrechterhaltung gesunder Gewohnheiten. Sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie Ihre Ernährung ändern.
Versuchen Sie dies: Geschmortes Huhn
Wir verbinden Zimt oft mit süßen Speisen, aber es funktioniert auch in herzhaften Gerichten wie diesem gedünsteten Huhn. Vizthum schlägt dieses süße und herzhafte Rezept vor:
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund Hähnchenbrust
- Salz (optional) und Pfeffer
- 3 Tassen gehacktes Gemüse Ihrer Wahl. Ich mag Spinat, Karotten und Zwiebeln. Frisch oder gefroren wird funktionieren. Gefrorene werden oft für Sie gereinigt und geschnitten, was Zeit sparen kann.
- 1 14,5-Unzen-Dose oder Box gewürfelte Tomaten
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Frische oder getrocknete Petersilie zum Garnieren (optional)
- Reis oder Couscous zum Servieren (Die Garzeiten variieren. Planen Sie daher entsprechend, damit das Huhn fertig ist.)
Richtungen:
- Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Das Huhn mit Salz (falls gewünscht) und Pfeffer bestreuen und in die Pfanne geben. Jede Seite des Huhns anbraten.
- Das Gemüse in die Pfanne geben und 5-10 Minuten weich anbraten.
- Fügen Sie die Tomaten, Zimt, Cayennepfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgekocht ist (bis 165 Grad Fahrenheit) und das Gemüse weich ist.
- Mit Petersilie belegen (falls gewünscht) und mit Reis oder Couscous servieren.
Andere gesunde Rezepte:
- Southeastern Fresh Ginger Asiatische Hühnernudelsuppe (einschließlich Ingwer und Knoblauch)
- Teriyaki-Hähnchen-Mango-Salat (einschließlich Ingwer und Knoblauch)