Die gesundheitlichen Vorteile von Bierhefe

Inhalt

• Nutzen für die Gesundheit
• Mögliche Nebenwirkungen
• Dosierung und Zubereitung
• Wonach schauen
• Andere Fragen

Bierhefe ist eine Hefeart, die als Nebenprodukt des Bierbrauens entsteht. Es wird typischerweise in der Alternativmedizin zur Förderung der Verdauungsgesundheit eingesetzt und behandelt vermutlich eine Reihe von Gesundheitszuständen, darunter Erkältungen, Grippe, Durchfall und Diabetes.

Bierhefe sind die getrockneten, deaktivierten Zellen eines Pilzes, bekannt alsSaccharomyces cerevisiae. Es ist eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Proteinen und Mineralien des B-Komplexes, einschließlich einer biologisch aktiven Form von Chrom, die als Glukosetoleranzfaktor (GTF) bekannt ist. Dies macht Bierhefe zu einem potenziell nützlichen "natürlichen" Nahrungsergänzungsmittel.

Auch bekannt als

• Bäckerhefe
• Trockenhefefermentat
• Medizinische Hefe

Bierhefe sollte nicht mit Bierhefe verwechselt werden, die zur Herstellung von Bier oder aktiver Trockenhefe zum Backen verwendet wird. Im Gegensatz zu diesen Arten von aktiver Hefe sind die Zellen in Bierhefe nicht lebend und können nicht reaktiviert werden.

Saccharomyces cerevisiae sollte auch nicht verwechselt werden mit Saccharomyces boulardii, Ein Hefestamm, der üblicherweise als Probiotikum verwendet wird.

Nutzen für die Gesundheit

Es fehlen im Allgemeinen Belege für die gesundheitlichen Vorteile von Bierhefe. Dennoch glauben Heilpraktiker, dass die Nährstoffe in Bierhefe bei der Behandlung von Verdauungsproblemen (wie Durchfall und Kolitis), Atemwegserkrankungen (einschließlich Erkältungen, Influenza und Heuschnupfen) und chronischen Erkrankungen wie Diabetes und hohem Cholesterinspiegel helfen können.

Hier ist ein Teil dessen, was die aktuelle Forschung sagt.

Infektiöser Durchfall

Trotz seiner Verwendung als Mittel gegen Durchfall gibt es nicht viele Beweise dafür, dass Bierhefe tatsächlich helfen kann. Es wurde angenommen, dass die einzige Ausnahme die Verwendung bei der Behandlung des durch das Bakterium verursachten Durchfalls ist Clostridium difficile (auch bekannt als C. difficile).

Neuere Untersuchungen haben jedoch nur ergeben, dass S. bouldardii, Eine nahe Variante der Bierhefe wirkt gegen C. difficile-Infektionen.

3 Möglichkeiten zur Behandlung von Durchfall ohne Medikamente

Reizdarmsyndrom

Bierhefe kann möglicherweise bei der Behandlung des Reizdarmsyndroms (IBS) nützlich sein, einer Verdauungsstörung, die durch Bauchschmerzen, Gas, Durchfall und Verstopfung gekennzeichnet ist.

Laut einem Rückblick von 2017 auf Studien in der World Journal of Gastroenterology, Bei Menschen mit IBS, die Bierhefe zur Verfügung stellten, war die Wahrscheinlichkeit einer Verringerung der IBS-Symptome um mindestens 50% im Vergleich zu Placebo um 51% höher.

Die Schlussfolgerungen waren jedoch durch die geringe Größe der überprüften Studien begrenzt. Am Ende erfüllten nur zwei Studien die Einschlusskriterien für insgesamt 579 Teilnehmer.

Infektionen der oberen Atemwege

Einige glauben, dass Bierhefe die Erkältung, Grippe und andere Infektionen der oberen Atemwege behandelt. Während der genaue Wirkungsmechanismus ungeklärt bleibt, behaupten Befürworter, dass Bierhefe die Immunantwort auf eine Weise erhöht, die dem Körper hilft, sich selbst zu "behandeln". Es gibt einige Hinweise darauf, wenn auch schwach.

Eine Studie aus Utah aus dem Jahr 2012 berichtete, dass Frauen, die ein tägliches Bierhefepräparat namens Wellmune bereitstellten, nach 12 Wochen 60% weniger Infektionen der oberen Atemwege hatten als Frauen ein Placebo.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von Bierhefe die Schwere von Infektionen der oberen Atemwege bei bereits Kranken verringern können.

Diabetes

Es wurde gezeigt, dass der in Bierhefe gefundene Glukosetoleranzfaktor (GTC) die Insulinreaktion verstärkt. Dies geschieht wahrscheinlich durch Bindung an Insulin und Erhöhung der Absorption in Blutgefäßen. Diese Aktion kann besonders für Menschen mit Insulinresistenz von Vorteil sein.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 in der Internationale Zeitschrift für Präventivmedizin berichteten, dass Erwachsene mit Typ-2-Diabetes, denen 1.800 Milligramm Bierhefe pro Tag verabreicht wurden, nach 12 Wochen einen Rückgang des Nüchternblutzuckers um 9% verzeichneten. Im Gegensatz dazu hatten Teilnehmer, denen ein Placebo verabreicht wurde, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels um 7%.

Eine Studie aus dem Iran aus dem Jahr 2013 zeigte ferner, dass dieselbe Dosis Bierhefe (1.800 Milligramm pro Tag) den Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbesserte und den systolischen (oberen) Druck um durchschnittlich 4,1 mmHg und den diastolischen (unteren) Druck senkte um 5,7 mmHg.

Natürliche Heilmittel gegen Prädiabetes

Mögliche Nebenwirkungen

Bierhefe gilt allgemein als sicher für den kurzfristigen Gebrauch. Bei einigen Menschen kann Bierhefe Kopfschmerzen, Magenverstimmung und Gas verursachen. Bierhefe muss möglicherweise von bestimmten Gruppen vermieden werden. Unter den Überlegungen:

• Bierhefe sollte nicht bei Menschen mit einer Hefeallergie angewendet werden.
• Bierhefe sollte bei Menschen, die Diabetesmedikamente einnehmen, vermieden werden, da dies zu einem abnormalen Abfall des Blutzuckers (Hypoglykämie) führen kann.
• Einige Untersuchungen legen nahe, dass Bierhefe entzündliche Darmerkrankungen verschlimmern kann, weshalb sie wahrscheinlich von Menschen mit Colitis ulcerosa und Morbus Crohn vermieden werden sollten.
• Bierhefe kann Menschen mit geschwächtem Immunsystem (einschließlich Empfängern von Organtransplantaten und Menschen mit fortgeschrittenem HIV) Schaden zufügen, indem sie eine opportunistische Pilzinfektion auslöst.

Während Bierhefe ein hypothetisches Risiko für Frauen mit wiederkehrenden Hefeinfektionen darstellen kann, wird das Risiko als gering angesehen. Wenn dies gesagt ist, möchten Sie möglicherweise Bierhefe vermeiden, wenn Sie eine aktive Hefeinfektion haben.

Zu vermeidende Lebensmittel bei Hefeinfektionen

Aufgrund mangelnder Sicherheitsforschung sollte Bierhefe nicht bei Kindern oder schwangeren oder stillenden Kindern angewendet werden.

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Bierhefe kann mit bestimmten Medikamenten interagieren. Zu den wichtigsten zählen Monoaminoxidasehemmer (MAO) zur Behandlung von Depressionen. Dazu gehören:

• Marplan (Isocarboxazid)
• Nardil (Phenelzin)
• Emsam (Selegilin)
• Parnat (Tranylcypromin)

MAOs wirken, indem sie verhindern, dass der Körper Tyramin abbaut, eine Substanz, die in großen Mengen in Bierhefe enthalten ist. Zusammengenommen können MAOs verhindern, dass der Körper das überschüssige Tyramin wie gewohnt abbaut. Der übermäßige Aufbau kann zu einem gefährlichen Blutdruckanstieg führen, der als hypertensive Krise bezeichnet wird.

Eine hypertensive Krise kann auch auftreten, wenn Sie Bierhefe mit dem Betäubungsmittel Demerol (Meperidin) einnehmen, das zur Behandlung mittelschwerer bis schwerer Schmerzen angewendet wird.

Bierhefe kann möglicherweise auch mit Antimykotika wie Diflucan (Fluconazol) Lamisil (Terbinafin) und Sporanox (Itraconazol) zur Behandlung von Pilzinfektionen interagieren.

Dosierung und Zubereitung

Bierhefe ist in Tabletten- und Pulverform erhältlich. Tabletten sind im Allgemeinen in Dosen im Bereich von 250 Milligramm (mg) bis 1000 Milligramm erhältlich. Es gibt keine festgelegten Richtlinien für die sichere oder effektive Verwendung von Bierhefe.

Bierhefepulver wird normalerweise mit Wasser oder anderen Getränken gemischt. Die meisten Hersteller empfehlen täglich 1 bis 2 Esslöffel als Nahrungsergänzungsmittel. Da Bierhefe einen bitteren Geschmack hat, den manche Leute als abstoßend empfinden, hilft es oft, sie in einen Smoothie oder Saft zu mischen.

Als Faustregel gilt: Beginnen Sie mit kleineren Dosen Bierhefe und nehmen Sie diese je nach Verträglichkeit über mehrere Tage oder Wochen allmählich zu. Überschreiten Sie niemals die auf dem Produktetikett empfohlene Dosierung.

Wonach schauen

Nicht alle Bierhefeprodukte sind gleich. Dies gilt insbesondere für pulverisierte Bierhefe, die von Marke zu Marke unterschiedlich sein kann. Während Pulver billiger sein können als Tabletten, sollten Sie im Vergleichsshop die Marken mit dem höchsten Nährstoffgehalt finden.

Versuchen Sie, 100% Bierhefeprodukte ohne Füllstoffe, Zusatzstoffe, Süßstoffe oder Zucker zu wählen. Überprüfen Sie, ob auf der Verpackung die vollständigen Nährwertangaben aufgeführt sind, einschließlich des Tageswerts (DV) von Vitaminen, Mineralien, Proteinen, Ballaststoffen und Fett. (Viele nicht.)

Bierhefe ist leicht online zu finden und kann in vielen Reformhäusern, Drogerien und Geschäften gekauft werden, die auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert sind.

Andere Fragen

Ist Bierhefe dasselbe wie Ernährungshefe?

Bierhefe wird abgeleitet von Saccharomyces cerevisiae als Nebenprodukt der Bierherstellung. Die Hefezellen werden im Rahmen des Herstellungsprozesses geerntet, pasteurisiert und deaktiviert.

Ernährungshefe ist auch Saccharomyces cerevisiae ist aber kein Nebenprodukt des Brauens. Vielmehr wird es speziell auf einem Medium wie Mais, Reis oder anderen Getreidesorten angebaut.

Obwohl sie im Wesentlichen dasselbe sind, hat Bierhefe einen bitteren Geschmack, während Nährhefe einen etwas nussigen und käsigen Geschmack hat (sowie eine schuppigere Textur). Aus diesem Grund streuen Vegetarier und Veganer es oft wie Parmesan auf Nudeln oder schwenken es in eine Sahne oder Käsesauce.

Wie kann man Bierhefe von Bierhefe unterscheiden?

Während Bierhefe in Drogerien und Reformhäusern leicht erhältlich ist, ist Bierhefe fast ausschließlich in Groß- oder Einzelhandelsgeschäften zu finden, die die Bierbrauindustrie bedienen.

Wenn dies gesagt wird, wird Bierhefe oft als "Brauhefe" bezeichnet. Im Gegensatz zu Bierhefe ist sie immer noch aktiv und kann geblüht (angebaut) werden, um dem Bier seinen hefigen Geschmack und seine kohlensäurehaltige Kohlensäure zu verleihen. Gleiches gilt für den Begriff "Bäckerhefe", mit dem einige Leute Bierhefe beschreiben, andere für aktive Trockenhefen, die zum Aufgehen von Sauerteigbrot verwendet werden.

Lagern Sie die Hefe Ihres Brauers wegen der möglichen Verwechslungsgefahr mit Ihren täglichen Vitaminen und Medikamenten anstatt in der Speisekammer oder im Gewürzschrank.

Bierhefe oder aktive Trockenhefe können beim Verzehr Magen-Darm-Beschwerden verursachen, da sich die Hefezellen vermehren, blühen und Kohlendioxid produzieren. Wenn Sie versehentlich eines davon essen, rufen Sie sofort Ihren Arzt an.