Inhalt
- Empfehlungen zur Zugabe von zugesetztem Zucker
- Der Anstieg der Zuckersteuer
- Auswirkungen der Berkeley-Steuer
- Unterstützt von der Weltgesundheitsorganisation
- Wo sich die hinzugefügten Zucker verstecken
- Die häufigsten Quellen für zugesetzten Zucker
- Machen Sie Wasser zu Ihrem Hauptgetränk
Was ist also eine „Zuckersteuer“ und funktioniert sie tatsächlich, um die Adipositasrate zu senken?
Empfehlungen zur Zugabe von zugesetztem Zucker
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass die Aufnahme von zugesetztem Zucker 6 Teelöffel (ca. 24 g) täglich für Frauen und 9 Teelöffel (ca. 36 g) täglich für Männer nicht überschreitet.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält die durchschnittliche 12-Unzen-Dose Cola mehr als 8 Teelöffel Zucker. Wenn eine Frau nur ein kleines Erfrischungsgetränk getrunken hätte, hätte sie ihr empfohlenes tägliches Zuckermaximum bereits weit überschritten, und ein Mann hätte fast sein Zuckermaximum erreicht. Bei Zahlen wie diesen ist leicht zu erkennen, wie ein durchschnittlicher Amerikaner 22 Teelöffel Zucker pro Tag konsumieren kann, weit über dem von der AHA empfohlenen Maximum. Und extrapoliert daraus ist es noch einfacher zu erkennen, wie diese kalorienreiche Zuckeraufnahme im Laufe der Zeit zum Anstieg der Adipositas-Epidemie beitragen kann.
Der Anstieg der Zuckersteuer
Mehrere US-amerikanische Städte haben eine Steuer auf den zusätzlichen Zuckerkonsum vorgeschlagen - und einige haben dies inzwischen erfolgreich verabschiedet -, normalerweise in Form einer Steuer auf gezuckerte Getränke.
Zum Beispiel schlug New York City unter Bürgermeister Michael Bloomberg eine Steuer auf gezuckerte Getränke vor, und 2016 verabschiedete der Stadtrat von Philadelphia eine Steuer auf gesüßte Getränke.
Darüber hinaus haben andere Länder Steuern auf gezuckerte Getränke erhoben. In Mexiko führte eine Steuer auf zuckerhaltige Getränke zu einem Umsatzrückgang bei diesen Getränken. Ein ähnlicher Effekt war zu beobachten, als Frankreich 2012 eine Steuer auf gesüßte Getränke (einschließlich solcher mit künstlichen Süßungsmitteln) einführte.
Norwegen hat eine allgemeine Zuckersteuer auf alle Produkte, die raffinierten Zuckerzusatz enthalten, einschließlich zuckerhaltiger Getränke. Südafrika hat seit 2018 eine Zuckersteuer im Haushalt und ist damit das erste afrikanische Land, das dies tut.
Auswirkungen der Berkeley-Steuer
In einem Artikel in der American Journal of Public Health Im Oktober 2016 analysierten Falbe und Kollegen, welche Auswirkungen die Berkeley-Verbrauchsteuer auf den Konsum gezuckerter Getränke hatte.
Wie die Autoren bemerken, hat Berkeley, Kalifornien, im März 2015 als erste US-amerikanische Gerichtsbarkeit eine solche Steuer in Höhe von 0,01 USD pro Unze gezuckerten Getränks eingeführt. So konnten sie Veränderungen im Getränkekonsum vor und nach Steuern untersuchen und sich insbesondere für einkommensschwache Stadtteile in Berkeley im Vergleich zu den Städten San Francisco und Oakland entscheiden.
Diese Forscher fanden heraus, dass der Konsum von gezuckerten Getränken in Berkeley um 21 Prozent und in San Francisco und Oakland um 4 Prozent zunahm. Darüber hinaus stieg der Wasserverbrauch in Berkeley um 63 Prozent gegenüber nur 19 Prozent in den anderen Städten.
Diese Kurzzeitstudie zeigt, dass zumindest in einkommensschwachen Gegenden der Konsum von gezuckerten Getränken durch die Einführung einer Verbrauchsteuer reduziert werden kann. Ob sich dies nachhaltig und langfristig auf die Diabetes- und Adipositasrate auswirkt oder nicht, bleibt abzuwarten.
Unterstützt von der Weltgesundheitsorganisation
Im Oktober 2016 hat sich die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für eine Zuckersteuer auf alkoholfreie Getränke ausgesprochen.
Die WHO hatte bereits 2015 eine Richtlinie veröffentlicht, in der empfohlen wurde, dass „Erwachsene und Kinder ihre tägliche Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10 Prozent ihrer gesamten Energiezufuhr reduzieren“. Darin heißt es weiter: "Eine weitere Reduzierung auf unter 5 Prozent oder etwa 25 Gramm (6 Teelöffel) pro Tag würde zusätzliche gesundheitliche Vorteile bringen."
In einem WHO-Bericht mit dem Titel „Steuerpolitik für Ernährung und Prävention nichtübertragbarer Krankheiten (NCDs)“ erklärte die WHO weiter, dass „die Besteuerung von zuckerhaltigen Getränken den Konsum senken und Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies reduzieren kann“.
Die WHO stellte in diesem Bericht auch fest, dass „eine Finanzpolitik, die zu einem Anstieg des Einzelhandelspreises für zuckerhaltige Getränke um mindestens 20 Prozent führt, zu einer proportionalen Reduzierung des Verbrauchs solcher Produkte führen würde“.
Die WHO stellte erneut den Zusammenhang zwischen dem Konsum von zugesetzten Zuckern und den weltweiten Epidemien von Fettleibigkeit und Diabetes fest, die in vielen Fällen zwei Seiten derselben Medaille sind.
Wo sich die hinzugefügten Zucker verstecken
Es kann manchmal schwierig sein, herauszufinden, wo sich die zugesetzten Zucker befinden, da Sie wissen müssen, worauf Sie auf einem Zutatenetikett achten müssen. Die Kenntnis dieser Informationen ist jedoch entscheidend, um Ihnen zu helfen, zugesetzten Zucker aus Ihrer Ernährung zu entfernen.
Zuallererst sollten Sie bedenken, dass sich der Begriff „zugesetzter Zucker“ auf alle Zucker bezieht und diese einschließt, die Lebensmitteln zugesetzt werden, und nicht auf diejenigen, die auf natürliche Weise vorkommen.
Da Lebensmittelhersteller viele verschiedene Methoden und Quellen gefunden haben, um Lebensmitteln Zucker hinzuzufügen, von Ketchup über Getreide bis hin zu Erfrischungsgetränken, kann es schwierig sein, zugesetzten Zucker in den Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren.
Achten Sie bei der Suche nach zugesetzten Zuckern in einem Produkt, das Sie kaufen - Lebensmittel oder Getränke - zusätzlich zu einem Begriff, der das Wort „Zucker“ enthält, auf Folgendes: Alle Zutaten, die auf „-ose“ enden (wie Maltose, Dextrose, Saccharose, Fructose, Lactose) sowie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Melasse, Honig, Maissüßstoff, eingedampftem Rohrsaft, Sirup und Fruchtsaftkonzentraten.
Die häufigsten Quellen für zugesetzten Zucker
Während gezuckerte Getränke die Ladung nur in der Menge des zugesetzten Zuckers zu führen scheinen, die in einer einzigen Portion enthalten ist, gibt es andere gängige Quellen, die man beachten sollte.
Laut der American Heart Association sind Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Kuchen, Fruchtgetränke, Milchdesserts und Milchprodukte (wie Eiscreme und gesüßter Joghurt) sowie Getreide die Hauptquellen für zugesetzten Zucker in unserer Ernährung. Die meisten gesüßten Getränke und Fruchtgetränke enthalten tatsächlich so viel Zuckerzusatz, dass sie von einigen Experten als „flüssiger Zucker“ bezeichnet wurden.
Der Getreidegang zum Beispiel ist bekannt für die Menge an zugesetztem Zucker, die in den dortigen Produkten enthalten ist. Es ist nicht ungewöhnlich, Getreide von bekannten Marken zu finden, die Zucker als größte Einzelzutat enthalten und 50 Prozent oder mehr des Inhalts der Müslischachtel ausmachen.
Vergessen Sie auch nicht die Gefahren von Energiegetränken, von denen viele 20 oder mehr Teelöffel Zucker enthalten. Dies ist eine enorme Menge, insbesondere wenn man die Empfehlung der AHA berücksichtigt, dass erwachsene Frauen nicht mehr als 6 Teelöffel Zuckerzusatz konsumieren pro Tagund nicht mehr als 9 Teelöffel für erwachsene Männer. Und dies zusätzlich zu den kardiovaskulären Gefahren, die von Energy Drinks ausgehen, einschließlich der Erhöhung des Blutdrucks und der Herzfrequenz.
Machen Sie Wasser zu Ihrem Hauptgetränk
In Anbetracht all dessen gibt es viel zu sagen, um Wasser zu Ihrem Lieblingsgetränk zu machen. Schwarzer Kaffee und ungesüßter Tee (beachten Sie den „ungesüßten“ Teil dort, der wichtig ist) sind ebenfalls in Ordnung und haben ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile.
Wasser hat nicht nur keine Kalorien, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile, von der Unterstützung beim Abnehmen über die Reduzierung von Müdigkeit bis hin zur Vorbeugung von Nierensteinen. Wenn Sie das nächste Mal nach einem Getränk greifen, geben Sie diesem bescheidenen Wassergetränk eine Chance. Ihr Körper wird es Ihnen danken.