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Kokosnüsse waren lange Zeit die Hauptstütze der Ernährung von Menschen, die in tropischen Gebieten leben, und jetzt sind sie zu einem heißen neuen Essenswahn geworden. Dies ist auf die angeblichen gesundheitlichen Vorteile der Kokosnuss in ihren vielen Formen zurückzuführen. Die Menschen essen jetzt mehr Kokosnuss selbst und füllen ihre Küchen mit Kokosnussöl, Milch und Wasser.Wenn Sie IBS haben, sind Sie möglicherweise vorsichtig mit Lebensmitteln, die etwas exotischer sind als die Lebensmittel, mit denen Sie aufgewachsen sind. Schauen Sie sich an, welche Kokosnussprodukte für Ihre IBS-Diät von Vorteil sein könnten und welche Produkte Sie wahrscheinlich vermeiden sollten.
Ein Maß dafür, ob ein Lebensmittel für eine IBS-Diät geeignet ist oder nicht, ist, ob es reich an oder niedrig an FODMAPs ist, die fermentierbare Zucker und Alkohole sind. Kokosnussprodukte variieren darin. Eine Diät mit niedrigem FODMAP-Gehalt wird von einigen als Strategie zur Reduzierung der IBS-Symptome angesehen.
Niedrige FODMAP1/4 Tasse oder weniger zerkleinerte oder getrocknete Kokosnuss
3 Unzen oder weniger Kokoswasser
1/2 Tasse Kokosmilch
1 Esslöffel Kokosöl
1/2 Tasse oder mehr zerkleinerte oder getrocknete Kokosnuss
8 Unzen Kokoswasser
Kokosraspeln
Getrocknete, zerkleinerte Kokosnuss wird häufig Backwaren, Süßigkeiten und anderen süßen Leckereien zugesetzt, um ihnen den einzigartigen Geschmack von Kokosnuss zu verleihen. Die Leute scheinen entweder den Geschmack von Kokosnuss zu lieben oder ihn zu hassen. Wenn Sie ein Kokosnussliebhaber sind, lesen Sie weiter, um zu sehen, ob es in Ordnung ist, Kokosraspeln regelmäßig zu genießen.
Nutzen für die Gesundheit
Kokosraspeln gelten als gute Quelle für folgende Nährstoffe:
- Ballaststoffe
- Phosphor
- Kalium
Verwendet
Kokosraspeln können auf viele Arten genossen werden. Kaufen Sie unbedingt die ungesüßte Sorte, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Zucker konsumieren:
- Zu den Smoothies hinzufügen
- Obst oder Gemüse darüber streuen
- Zum Backen verwenden
Die Wirkung auf IBS
Die Forscher der Monash University in Australien haben die Mengen an FODMAPs in den verschiedenen Kokosnussprodukten untersucht. Folgendes fanden sie in Bezug auf getrocknete, zerkleinerte Kokosnüsse:
- 1/4 Tasse Portion wird in FODMAPs als niedrig angesehen
- Eine halbe Tasse Portion enthält viele Polyole, eine der Arten von FODMAPs
Dies bedeutet, dass Sie in der Lage sein sollten, Kokosraspeln in geringeren Mengen zu essen, ohne befürchten zu müssen, dass dies Ihre IBS-Symptome verschlimmert. Wenn Sie nicht empfindlich gegenüber Polyolen sind, müssen Sie sich möglicherweise überhaupt keine Gedanken über die Portionsgröße machen.
In geringeren Mengen scheint Kokosraspeln den Vorteil von IBS-freundlichen Ballaststoffen zu bieten, ohne sich um IBS-unfreundliche FODMAPs sorgen zu müssen. Wenn Sie ein Kokosnuss-Fan sind, können Sie es gerne wegstreuen!
Kokosnussöl
Die zunehmende Beliebtheit von Kokosnussöl ist teilweise auf das wachsende Bewusstsein zurückzuführen, dass Fette für uns nicht so schlecht sind, wie bisher angenommen. Es wird jetzt angenommen, dass gesunde Nahrungsfettquellen für unsere allgemeine Gesundheit wesentlich sind. In Maßen wird Kokosöl als "gesundes Fett" angesehen.
Wenn Sie Kokosöl kaufen, ist eines der ersten Dinge, die Sie möglicherweise bemerken, dass sich seine Form je nach Raumtemperatur ändert. Wenn Kokosöl in einem kühlen Raum gelagert wird, ist es fest wie Fett. Wenn sich der Raum erwärmt, wird Kokosöl flüssig. Kaufen Sie nach Möglichkeit natives Kokosöl extra.
Nutzen für die Gesundheit
Fragen Sie einen Heilpraktiker nach den gesundheitlichen Vorteilen von Kokosnussöl und bereiten Sie sich auf eine lange Liste vor. Die Liste wird sich wahrscheinlich auf Kokosnussöl mit Anti-Krebs-, Anti-Demenz-, Antibiotika-, antiviralen und anderen Eigenschaften konzentrieren. Bisher gibt es jedoch wenig bis gar keine klinische Forschung, um die meisten dieser Behauptungen zu belegen.
Ein Bereich, in dem festere Schlussfolgerungen über Kokosnussöl gezogen werden können, ist der Bereich der kardiovaskulären Gesundheit. Obwohl Kokosöl als gesättigtes Fett eingestuft wird, ist es reich an Laurinsäure, von der angenommen wird, dass sie sich positiv auf das HDL-Cholesterin auswirkt, das das Gute ist.
Bekannt ist auch, dass gesunde Fette wie Kokosöl die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen unterstützen. Eine kleine Studie mit Mäusen als Probanden ergab einige Hinweise darauf, dass Kokosnussöl nach der Erfahrung von Stress bei der Reparatur von Zellen und der Erhöhung von Antioxidantien wirksam war.
Verwendet
Kokosöl ist aufgrund seines hohen Rauchpunktes eine gute Wahl für Sàute-Gerichte. Dies bedeutet, dass es anderen Ölen vorzuziehen ist, wenn bei höherer Hitze gekocht wird, um den unangenehmen Geschmack (und die Gesundheitsrisiken) zu vermeiden, die mit dem Punkt verbunden sind, an dem das Öl zu rauchen beginnt. Zusätzlich zur Verwendung von Kokosöl zum Sàuteing können Sie es hinzufügen zu:
- Jedes Rezept, das Speiseöl erfordert
- Kaffee oder Tee
- Smoothies
Die Wirkung auf IBS
Laut den Forschern der Monash University gilt eine Portionsgröße von 1 Esslöffel Kokosöl als Low-FODMAP. Da Kokosöl ein Fett und kein Kohlenhydrat ist, sollten keine Bedenken hinsichtlich des FODMAP-Gehalts bei jeder Größe bestehen.
Zu viel Fett kann jedoch die Darmkontraktionen verstärken, was Sie bei IBS nicht möchten.
Einige Leute sagen, dass sie Verstopfung lindern, indem sie täglich Kokosöl einnehmen. Es gibt jedoch keine Forschung, die dies unterstützt oder widerspricht.
Kokosöl scheint eine gute Quelle für gesundes Fett zu sein, das in Maßen Ihr IBS nicht verschlimmern sollte.
Kokosmilch
Kokosmilch ist die Flüssigkeit, die aus dem Fleisch einer reifen braunen Kokosnuss stammt.
Nutzen für die Gesundheit
Da Kokosmilch Kokosöl enthält, insbesondere in Form von mittelkettigen Fettsäuren, wird angenommen, dass es ähnliche gesundheitliche Vorteile bietet wie das Öl selbst.
Verwendet
Kokosmilch kann überall dort verwendet werden, wo Sie Kuhmilch verwenden würden:
- Backen
- Trinken
- Smoothies
- Suppen
Die Wirkung auf IBS
Laut den Forschern der Monash University gilt eine Portionsgröße von 1/2 Tasse als Low-FODMAP.
Kokosmilch scheint einen gesunden, milchfreien Milchersatz zu bieten, der für jeden geeignet ist, der IBS hat. Insbesondere Kokosmilch ist eine gute Wahl für diejenigen, die Laktoseintoleranz haben oder die Low-FODMAP-Diät einhalten. Achten Sie nur darauf, Kokosmilch zu kaufen, der kein Guarkernmehl zugesetzt ist, da Guarkernmehl zu unerwünschten Verdauungssymptomen führen kann.
Kokosnusswasser
Kokoswasser ist die Flüssigkeit aus dem Inneren unreifer grüner Kokosnüsse. Kokoswasser erfreut sich aufgrund seines geringeren Zuckergehalts zunehmender Beliebtheit als Ersatz für Sportgetränke.
Nutzen für die Gesundheit
Von allen Arten, wie Kokosnüsse genossen werden können, bietet Kokosnusswasser den geringsten gesundheitlichen Nutzen. Es enthält Kalium, Natrium und andere Mineralien, weshalb es als gesündere Alternative zu beliebten Sportgetränken angesehen wird. Es ist jedoch immer noch kalorienreich und sollte daher nur von Personen mit hoher Aktivität verwendet werden, da es sonst zur Gewichtszunahme beitragen kann.
Verwendet
Kokoswasser kann direkt getrunken oder zu Smoothies hinzugefügt werden.
Die Wirkung auf IBS
Im Gegensatz zu Kokosöl enthält Kokoswasser FODMAPs. Laut Monash University:
- A 3 oz. Das Servieren wird als Low-FODMAP angesehen
- Ein 8 Unzen. Portion enthält höhere Mengen der FODMAPs Oligos und Polyole
Aufgrund des Potenzials für höhere IBS-auslösende FODMAP-Werte und des nicht so beeindruckenden Ernährungsprofils ist es wahrscheinlich am besten, Kokoswasser von Ihrer Einkaufsliste zu streichen.