Inhalt
- Was ist Splenda (Sucralose)?
- Die Kontroverse um künstliche Süßstoffe
- Karzinogenität / Genotoxizität verstehen
- Die regulatorische Antwort darauf, ob Sucralose Krebs verursacht
- Die Studien
- Saccharose (Sucralose) und entzündliche Darmerkrankungen
- Splenda kann den Appetit steigern und Fettleibigkeit beeinflussen
- Splenda (Sucralose) und Hitze
- Ökologische Auswirkungen von Splenda
- Endeffekt
Wenn Sie die Frage "Verursacht Splenda Krebs" googeln, erhalten Sie Antworten mit Ja und Nein. Einige Artikel zitieren Studien, die Leukämie bei Mäusen fanden, und sagen ja. Im Gegensatz dazu können Sie lesen, dass Splenda das Krebsrisiko nicht erhöht und selbst bei schwangeren und stillenden Frauen als sicher gilt. Welche Antwort ist richtig?
Was ist Splenda (Sucralose)?
Splenda, bekannt unter dem Gattungsnamen Sucralose, ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der 600-mal süßer als Haushaltszucker ist. Es wurde erstmals 1998 als Tischzuckerersatz und 1999 als Allzweck-Süßstoff zugelassen. Splenda ist schätzungsweise in mehr als 4.000 Produkten enthalten, von Dessertmischungen bis hin zu Sirup, und ist in mehr als 80 Ländern erhältlich.
Sucralose wird hergestellt, indem mit normalem weißem Haushaltszucker (Saccharose) begonnen wird. Der Unterschied besteht darin, dass im künstlichen Süßstoff drei Wasserstoff-Sauerstoff-Bindungen durch drei Chloratome ersetzt werden. Sucralose interagiert mit Nervenzellen (Chemorezeptoren) im Verdauungstrakt, die eine Rolle bei der Interpretation eines süßen Geschmacksgefühls in unserem Gehirn spielen.
aWenn Sie durch die verschiedenen derzeit verfügbaren Zuckerersatzstoffe verwirrt sind, finden Sie hier einen Vergleich der künstlichen Süßstoffe, die derzeit in den USA verwendet werden.
Die Kontroverse um künstliche Süßstoffe
Es gab Kontroversen um Zuckerersatzstoffe. Es wird angenommen, dass das Krebsstigma, das künstliche Süßstoffe umgibt, aus den 1970er Jahren stammt, als Laborratten während eines Saccharin-Versuchs Blasenkrebs entwickelten. Obwohl kein Fall von Krebs beim Menschen mit Saccharin in Verbindung gebracht wurde, bleibt das Stigma bestehen und wurde mit der Zulassung von Aspartam (als Equal oder NutraSweet verkauft) fortgesetzt, das wahrscheinlich besorgniserregender ist als Splenda.
Auf der anderen Seite der Gleichung steht die große Menge Zucker, die der durchschnittliche Amerikaner verbraucht - angeblich 22 Teelöffel täglich -, kombiniert mit steigenden Raten von Fettleibigkeit und Diabetes.
Im Folgenden sehen wir uns nur Splenda an und was wir darüber gelernt haben, ob es Krebs verursachen oder zu Gesundheitsproblemen führen kann, die das Krebsrisiko erhöhen.
Karzinogenität / Genotoxizität verstehen
Bevor Sie die Studien diskutieren, ist es hilfreich, einige Begriffe zu definieren. Karzinogenität bezieht sich auf die Fähigkeit einer Substanz, Krebs zu verursachen. Genotoxizität bezieht sich auf die Fähigkeit einer Substanz, Gene zu schädigen (Gene befinden sich in der DNA, die sich im Zellkern jeder Zelle befindet).
Krebs beginnt normalerweise, wenn eine Reihe von Genmutationen und andere genetische Schäden dazu führen, dass sich eine Zelle teilt und außer Kontrolle gerät. Mit anderen Worten, es ist die Genotoxizität (die Fähigkeit, Gene zu schädigen), die normalerweise eine Substanz krebserregend macht.
Die regulatorische Antwort darauf, ob Sucralose Krebs verursacht
Es ist wichtig, mit der Entscheidung des Regulierungsausschusses zu beginnen, ob Splenda Krebs verursachen kann. Basierend auf mehr als 110 Studien (physiochemische und pharmakokinetische / toxikokinetische Studien), die im Labor, bei Tieren und beim Menschen durchgeführt wurden, hat die FDA die uneingeschränkte Verwendung von Sucralose auf dem Verbrauchermarkt genehmigt.
Darüber hinaus wurde in Studien zur Bewertung von Metaboliten - den Produkten von Sucralose, die vom Körper abgebaut und metabolisiert werden - kein krebserzeugendes Potenzial festgestellt. Insgesamt wurde in In-vitro- und In-vivo-Studien festgestellt, dass Sucralose selbst bei hohen Dosen kein Potenzial für Karzinogenität oder Genotoxizität aufweist. In-vitro-Studien werden im Labor durchgeführt, normalerweise in einer Schale, während In-vivo-Studien die Art und Weise bewerten, wie eine Substanz im Körper von Labortieren oder Menschen interagiert.
Die Studien
Wir haben gehört, was die FDA zu sagen hat, aber lassen Sie uns darüber sprechen, was die Studien sagen, was sie nicht sagen und was nicht untersucht wurde, damit Sie Ihre eigene fundierte Entscheidung darüber treffen können, ob Sie Splenda einbeziehen möchten in Ihrer Ernährung.
Die meisten Studien haben mit Ausnahme einer italienischen Studie von 2016 keinen Anstieg des Krebsrisikos bei Splenda gezeigt. In dieser Studie, in der die Wirkung von Sucralose bei Schweizer Mäusen untersucht wurde, wurde festgestellt, dass männliche Mäuse, die hohen Sucralose-Dosen ausgesetzt waren, ein erhöhtes Risiko hatten, an Leukämie zu erkranken. Eine Folgestudie des Herstellers konnte dies nicht belegen Verband. Aber was hat die Studie tatsächlich getestet?
Die Sucralose- und Leukämie-Studie untersuchte Mäuse, denen Sucralose in drei verschiedenen Dosen verabreicht wurde, beginnend in der Gebärmutter (vor der Geburt) und während ihrer gesamten Lebensdauer. Bei Dosen, die gewöhnlichen menschlichen Dosen entsprachen, bestand kein erhöhtes Leukämierisiko. Es gab jedoch eine Assoziation bei Dosen, die ungefähr dem Vierfachen der empfohlenen täglichen Aufnahme beim Menschen entsprachen, wenn sie während der gesamten Lebensdauer der Maus angewendet wurden.
Eine solche Studie ist schwer zu interpretieren. Sicherlich werden die meisten Erwachsenen nicht jeden Tag ihres Lebens die vierfache empfohlene Höchstmenge an Sucralose verwenden. Aber welche Menge ist sicher? Im Allgemeinen wird angenommen, dass es keine sichere Grenze für ein Karzinogen gibt. Dies ist auch nur eine Studie, die an Tieren durchgeführt wurde - obwohl sie im Vergleich zu anderen Studien relativ groß war.
Im Vergleich zu vielen Risikofaktoren in unserem Leben ist dies, wenn dies ein erhöhtes Krebsrisiko bedeutet, im Vergleich zu anderen Risikofaktoren, denen wir täglich ausgesetzt sind, wahrscheinlich gering. Zum Beispiel wird angenommen, dass die Exposition von Haushalten gegenüber Radon jährlich 21.000 Todesfälle durch Lungenkrebs verursacht, aber viele Menschen nehmen sich nicht die Zeit, ein 10-Dollar-Testkit zu kaufen, um herauszufinden, ob ihr Haus ein Problem hat.
Saccharose (Sucralose) und entzündliche Darmerkrankungen
Es wurde auch festgestellt, dass Sucralose im Verdauungstrakt einige besorgniserregende Wirkungen hat. Mit anderen Worten, es ist nicht "inert" oder vollständig inaktiv. Da dieser Artikel das mögliche Krebsrisiko behandelt, bleiben wir bei den Erkenntnissen, die möglicherweise Auswirkungen auf die Entstehung von Krebs haben könnten - auch wenn diese weit entfernt sind.
Splenda (Sucralose) scheint die Anzahl der "guten" Bakterien im Darm zu verringern. Wir lernen, dass es genauso wichtig oder wichtiger ist, genügend gute Bakterien im Darm zu haben, als "schlechte" Bakterien im Darm zu haben. Es ist nicht sicher, ob dies von Bedeutung ist oder ob dies mit einem anderen Befund zusammenhängt - Sucralose ist ein Risikofaktor für entzündliche Darmerkrankungen.
Wir müssen uns jedoch darüber im Klaren sein, dass die Aussage, dass etwas ein Risikofaktor ist, nicht bedeutet, dass es eine Ursache ist. Zum Beispiel ist das höhere Alter ein Risikofaktor für viele Krebsarten, aber keine Ursache für Krebs. Entzündliche Darmerkrankungen (IBD) umfassen Erkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.
Wir wissen, dass entzündliche Darmerkrankungen das Darmkrebsrisiko erhöhen.Darüber hinaus erhöhen einige Behandlungen für IBD das Krebsrisiko. Wenn wir das wissen, können wir nicht unbedingt zu dem Schluss kommen, dass Sucralose Krebs verursachen kann (indem wir für IBD prädisponieren, was wiederum jemanden für Krebs prädisponiert), aber es ist immer noch wichtig, diese Frage zu stellen.
Splenda kann den Appetit steigern und Fettleibigkeit beeinflussen
Sie kennen wahrscheinlich eine Studie, die die Luftwellen erschütterte: Soda mit künstlichen Süßungsmitteln kann das Risiko für Fettleibigkeit tatsächlich erhöhen. In vielen Studien wurden künstliche Süßstoffe zur Gewichtsreduktion untersucht, aber in mindestens einer Studie wurde festgestellt, dass Splenda (Sucralose) den Appetit steigert. Da Fettleibigkeit ein starker Risikofaktor für Krebs ist (fast gleich dem mit dem Rauchen verbundenen Risiko), und Diabetes (oft im Zusammenhang mit Fettleibigkeit) ist auch ein unabhängiger Risikofaktor für Krebs, dies ist ein wichtiges Thema.
Die Feststellung, dass Sucralose den Appetit steigern kann, ist ziemlich ironisch, da die Verbindung häufig verwendet wird, um die mit Zucker verbundenen Kalorien zu vermeiden. Ein ebenso ernstes Problem ist jedoch, dass der durchschnittliche Amerikaner viel zu viel Zucker konsumiert, während Fettleibigkeit fast zu einer Epidemie geworden ist.
Splenda (Sucralose) und Hitze
Es wurden Sicherheitsstudien durchgeführt, in denen die Auswirkungen und die Stabilität von Sucralose unter normalen Verwendungsbedingungen untersucht wurden. Einige Forscher haben jedoch untersucht, was passiert, wenn Sucralose Hitze ausgesetzt wird, beispielsweise beim Kochen. In dieser Einstellung (auch bei milder Erwärmung) gibt es etwas mehr Bedenken. Das Kochen von Sucralose bei hohen Temperaturen erzeugt Verbindungen, die als Chlorpropanole bekannt sind und potenziell toxische Verbindungen sind. Wenn Sie dieses potenzielle Risiko vermeiden möchten, kochen oder backen Sie nicht mit Splenda.
Ökologische Auswirkungen von Splenda
Da Sucralose in die Wasserversorgung gelangt und im Grundwasser vorhanden ist, haben Wissenschaftler versucht zu untersuchen, welche Auswirkungen dies auf die Umwelt haben kann. Derzeit sind wir uns einfach nicht sicher.
Endeffekt
Gegenwärtig gibt es kaum Hinweise darauf, dass Sucralose - in normalen Mengen verwendet und nicht erhitzt - zum Krebsrisiko beiträgt. Nach der Regel "Alles in Maßen" lohnt sich ein wenig Splenda wahrscheinlich nicht für diejenigen, die sich nach Süßstoff sehnen.
Es ist wichtig anzumerken, dass viele Menschen besorgt sind über das, was wir noch nicht über künstliche Süßstoffe wissen, aber es gibt wahrscheinlich viele andere Risiken in unserem Leben, die unseren Fokus mehr verdienen könnten.