Was sind Nahrungsmittelallergien?

Inhalt

• Nahrungsmittelallergiesymptome
• Ursachen
• Diagnose
• Behandlung
• Bewältigung

Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn Ihr Körper ein aufgenommenes Lebensmittel fälschlicherweise als Bedrohung identifiziert und behandelt und eine Reaktion des Immunsystems auslöst. Sogar das Essen einer winzigen Menge der beleidigenden Nahrung kann eine allergische Reaktion auslösen, die alles von Nesselsucht oder Ekzem bis zu geschwollenen Lippen, Magenbeschwerden bis zu Atembeschwerden und sogar zum Tod umfassen kann.

Insgesamt sind Nahrungsmittelallergien relativ häufig und betreffen ungefähr 32 Millionen Amerikaner, darunter 5,6 Millionen Kinder unter 18 Jahren. Dies entspricht einem von 13 Kindern oder ungefähr zwei Kindern pro Klassenzimmer. Während Nahrungsmittelallergien in der Regel in Familien auftreten, Ärzte können noch nicht vorhersagen, wer Nahrungsmittelallergien entwickeln wird und wer nicht.

Nahrungsmittelallergiesymptome

Menschen mit Nahrungsmittelallergien berichten während einer Reaktion von abnormalen Empfindungen in Mund, Zunge und Rachen. Diese Symptome werden manchmal folgendermaßen beschrieben:

• Lustiges Gefühl der Zunge oder des Mundes (zum Beispiel ein Stoßen, Stoßen, Jucken oder schweres Gefühl oder als ob Haare vorhanden wären)
• Das Gefühl, dass etwas im Hals steckt
• Gefühl von Schwere oder Dicke im Hals
• Gefühl einer Beule im Hals

Die häufigsten Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind:

• Kribbeln oder Jucken im Mund
• Nesselsucht, juckende Haut oder Ekzeme
• Magenkrämpfe, Übelkeit oder Erbrechen

Schwerwiegendere Symptome sind:

• Schwellung der Lippen, des Gesichts oder der Zunge
• Keuchen, Atembeschwerden oder verstopfte Nase
• Schwindel, Ohnmacht oder Benommenheit

Die meisten Menschen gehen davon aus, dass sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn sie auf ein bestimmtes Lebensmittel mild reagieren. Aber manchmal nehmen allergische Reaktionen auf Lebensmittel mit der Zeit an Intensität zu.

Die schwerwiegendste Reaktion auf ein Nahrungsmittelallergen ist AnaphylaxieDiese lebensbedrohliche allergische Reaktion kann Ihre Atmungsfähigkeit, Ihren Blutdruck und Ihre Herzfrequenz erheblich beeinträchtigen.

Anaphylaxie kann innerhalb von Minuten nach Exposition gegenüber dem Trigger-Lebensmittel auftreten und in einigen Fällen tödlich sein. Aus diesem Grund müssen Menschen mit Lebensmittelallergien sehr fleißig sein und alle von ihrem Arzt verschriebenen Medikamente immer bei sich haben.

Ursachen

Wie bei jeder anderen Allergie tritt eine Nahrungsmittelallergie auf, weil der Körper auf eine Substanz, der er ausgesetzt ist, negativ reagiert - in diesem Fall auf Lebensmittel (oder genauer gesagt in den meisten Fällen auf Lebensmittel). Proteine imLebensmittel).

Ihr Immunsystem ist bereit, alle Substanzen zu bekämpfen, die Ihrer Meinung nach schädlich für Sie sein könnten. Dies geschieht durch die Produktion von Immunglobulin E (IgE) -Antikörpern, die die Zellen dazu veranlassen, Chemikalien freizusetzen, um die "Eindringlinge" zu bekämpfen. Bei einer Nahrungsmittelallergie interpretiert Ihr Körper etwas, das Sie essen oder trinken, falsch als einen angreifbaren Feind, obwohl das Essen oder Trinken vollkommen harmlos ist. Das Ergebnis ist eine allergische Reaktion.

Warum allergische Reaktionen auftreten

Mehr als 90% der Lebensmittelallergien werden durch Proteine ​​in acht verschiedenen Lebensmitteln verursacht. Dazu gehören:

• Milch: Eine Nahrungsmittelallergie gegen Milch wird durch die in Kasein und Molke enthaltenen Proteine ​​verursacht. Diese Allergie unterscheidet sich von einer Laktoseintoleranz, die eher auf die Unfähigkeit zurückzuführen ist, Kohlenhydrate in der Milch zu verdauen, als auf eine Allergie. Eine Milchallergie wird normalerweise im ersten Lebensjahr diagnostiziert, aber die meisten Kinder wachsen mit 5 Jahren aus ihr heraus. Sie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei amerikanischen Kindern.
• Eier: Eiallergie ist die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern. Mehr als 80% der Kinder wachsen vor dem fünften Lebensjahr aus einer Eiallergie heraus. Einige reagieren möglicherweise auch auf versteckte Ei-Zutaten.
• Soja: Sojaallergie ist im Allgemeinen mild und die meisten Kinder wachsen in den ersten Lebensjahren heraus. Die Reaktionen können jedoch schwerwiegend sein, und Kinder, die gegen Soja allergisch sind, haben häufig auch eine Milchallergie.
• Weizen: Jedes fünfte gegen Weizen allergische Kind hat auch eine Allergie gegen ein anderes Getreide. Die meisten Kinder wachsen in den ersten Lebensjahren aus dieser Nahrungsmittelallergie heraus. Es ist ungewöhnlich, dass Erwachsene allergisch gegen Weizen sind.
• Erdnüsse: Diese Nahrungsmittelallergie wird allgemein als viel schwerwiegender angesehen, da die Anaphylaxieraten höher sind als bei anderen Nahrungsmittelallergien. Jeder vierte Mensch mit einer Erdnussallergie hat auch eine Baumnussallergie.
• Nüsse: Da diese Nahrungsmittelallergie häufig mit einer Erdnussallergie einhergeht, müssen Sie auch Erdnüsse vermeiden, wenn dies Sie betrifft. Während Sie gegen nur eine Baumnuss allergisch sein können, wird generell empfohlen, dies zu vermeiden alles Baumnüsse wie Walnüsse, Pekannüsse, Pistazien, Haselnüsse und Mandeln. Obwohl viele Kinder mit dieser Nahrungsmittelallergie geboren werden, können Menschen, die noch nie ein Problem mit Nüssen hatten, später im Leben eine Allergie gegen Baumnüsse entwickeln.
• Fisch: Diese Nahrungsmittelallergie tritt eher als Erwachsener auf. Die häufigsten Straftäter sind Lachs, Thunfisch und Heilbutt. Wie bei Baumnüssen können Sie eine Allergie gegen einen Fisch haben und nicht gegen andere. Im Allgemeinen wird jedoch empfohlen, alle Fische zu meiden.
• Schaltier: Ähnlich wie bei einer Fischallergie ist eine Schalentierallergie bei Erwachsenen häufiger. Sowohl Krebstiere als auch Weichtiere können problematisch sein. Diese Reaktionen sind in der Regel schwerwiegend. Während Sie nur auf eine Art von Schalentieren reagieren können, wird allgemein empfohlen, alle Schalentiere zu meiden. Wenn Sie also an einer Schalentierallergie leiden, müssen Sie Garnelen, Krabben, Hummer, Muscheln, Austern, Muscheln und Jakobsmuscheln meiden.

Diagnose

Ihr Allergologe wird Ihnen sehr detaillierte Fragen dazu stellen, was Sie vor dem Auftreten der Reaktion gegessen haben, welche spezifischen Symptome aufgetreten sind und wann die Symptome in Bezug auf den Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme aufgetreten sind.

Ihr Arzt kann auch Bluttests wie IgE-Spiegel oder RAST-Tests anordnen. Spezifische Tests auf Allergien gegen bestimmte Lebensmittel können mit Hautstichproben durchgeführt werden. Diese Tests bieten Einblicke in Ihre Symptome, die Ihr Arzt in Kombination mit Ihren Symptomen und Ihrem Ernährungstagebuch verwenden kann, um eine Diagnose zu stellen.

Beachten Sie jedoch, dass laut dem American College für Allergie, Asthma und Immunologie eine orale Nahrungsmittelherausforderung der einzige Test ist, der eine Nahrungsmittelallergie bestätigt. Orale Nahrungsmittelherausforderungen werden normalerweise verwendet, wenn andere Tests nicht schlüssig sind oder um festzustellen, ob Eine Nahrungsmittelallergie ist entwachsen.

Top 5 Methoden zur Diagnose von Nahrungsmittelallergien

Behandlung

In erster Linie müssen Sie, wenn Sie eine bestätigte Nahrungsmittelallergie haben, alle beleidigenden Lebensmittel aus Ihrer Ernährung entfernen sowie alle Lebensmittel, die mit diesen Zutaten hergestellt wurden oder diese enthalten. Medikamente können verwendet werden, um Symptome zu lindern und eine schwere allergische Reaktion zu bekämpfen.

Diät-Sorgfalt

Lesen Sie die Etiketten auf allem, was Sie essen, und fragen Sie in Restaurants nach den Zutaten. Gehen Sie auch niemals davon aus, dass ein Lebensmittel sicher ist. Lebensmittelallergene können in den unwahrscheinlichsten Lebensmitteln (und Selbstpflegeprodukten) vorhanden sein. Zum Beispiel kann Chili Erdnussbutter und Wodka Baumnüsse enthalten.

Sie müssen auch wissen, woher Ihr Essen kommt und womit es in Kontakt kommt. Obwohl ein Gericht in einem Restaurant sicher erscheint, kann es beispielsweise auf derselben Oberfläche wie Mahlzeiten zubereitet werden, die die Lebensmittel enthalten, gegen die Sie allergisch sind. Gleiches gilt für Lebensmittel, die in größeren Anlagen hergestellt oder verpackt werden.

Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergien schreibt vor, dass Lebensmittelprodukte im Klartext gekennzeichnet sein müssen - "enthält Milch", "enthält Soja" -, um die Zutaten zu kommunizieren. Viele Etiketten warnen auch vor möglichen Kreuzkontaminationsproblemen.

Medikament

Meistens können leichte allergische Reaktionen wie Juckreiz, Niesen, Nesselsucht und Hautausschläge mit Antihistaminika wie Benadryl behandelt werden. Ihr Arzt kann Ihnen auch orale Steroide verschreiben, wenn Sie auf ein Lebensmittel schwerer allergisch reagieren.

Die schwerwiegendste Reaktion auf eine Nahrungsmittelallergie, die Anaphylaxie, muss mit einer Injektion von Adrenalin und einem anschließenden Besuch in der Notaufnahme behandelt werden. Infolgedessen tragen die meisten Menschen mit Nahrungsmittelallergien überall einen EpiPen. Wenn Sie ein Rezept für einen EpiPen erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie Sie das Medikament mit einem Adrenalininjektor richtig verabreichen. Es könnte dein Leben retten.

Wie man Nahrungsmittelallergien verwaltet

Verhütung

Die meisten Eltern von Kleinkindern fragen sich, ob sie das Auftreten von Nahrungsmittelallergien bei ihren Kindern verhindern können.

Jüngste Studien zeigen, dass die frühzeitige Einführung hochallergener Lebensmittel, insbesondere in Risikopopulationen, das Auftreten von Lebensmittelallergien verringern kann. Daher empfahl die American Academy of Pediatrics bereits 2008 das ausschließliche Stillen für die ersten 4 bis 6 Lebensmonate und die langsame Einführung fester Lebensmittel ohne Berücksichtigung von Bedenken hinsichtlich Lebensmittelallergien. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt einen Plan, um den besten Weg für Ihre Familie zu finden.

Kann eine Nahrungsmittelallergie entwachsen sein?

Kinder können aus ihren Nahrungsmittelallergien herauswachsen, dies hängt jedoch von einer Reihe von Faktoren ab. Allergien gegen Erdnüsse, Baumnüsse, Fische und Schalentiere sind in der Regel lebenslang, während Kinder dazu neigen, über Allergien gegen Milch, Soja, Eier und Weizen zu wachsen. Insgesamt scheint ein niedriger lebensmittelspezifischer IgE-Spiegel eine bessere Wahrscheinlichkeit für das Auswachsen einer Allergie anzuzeigen. Wenn nur wenige, wenn überhaupt, schwerwiegende Reaktionen auf ein bekanntes Lebensmittelallergen vorliegen, kann dies auch dazu beitragen, vorherzusagen, wer über seine Lebensmittelallergien hinauswächst.

Bewältigung

Wenn Sie oder Ihr Kind lernen, mit einer Nahrungsmittelallergie umzugehen, müssen einige Anpassungen vorgenommen werden. Sie müssen nicht nur lernen, mit einer Nahrungsmittelallergie umzugehen, sondern auch lernen, mit einigen der negativen Gefühle und Emotionen umzugehen, die mit einer Nahrungsmittelallergie einhergehen.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Sie ein Gefühl des Verlustes verspüren, wenn Sie mit einer Nahrungsmittelallergie zu tun haben. Darüber hinaus können Sie auch mit Wut, Frustration, Angst und Furcht kämpfen. Einige Menschen haben sogar berichtet, dass sie die Phasen der Trauer durchlaufen haben, bis sie akzeptiert haben, dass diese Diagnose nun Teil ihres Alltags ist.

Insgesamt ist der beste Weg, um mit einer Nahrungsmittelallergie umzugehen, so viel wie möglich über die Diagnose zu lernen.

Treffen Sie dann die entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen, um sich oder Ihr Kind zu schützen. Sobald Sie wissen, wie das geht, sollten Sie trotz Ihrer Allergien ein relativ normales Leben führen können.

Ein Wort von Verywell

Während die Vermeidung bestimmter Nahrungsmittelallergene zunächst schwierig erscheinen kann, müssen Nahrungsmittelallergien nicht Ihr Leben bestimmen. Während es normal ist, sich am Anfang ängstlich, frustriert oder überfordert zu fühlen, werden die neuen Routinen und Systeme, die Sie implementieren, um sicher zu bleiben, routinemäßig und überschaubar.

Crashkurs über die häufigsten Nahrungsmittelallergene