Es ist ein Mythos, dass gesundes Essen viel Geld kosten muss. "Sie können fast das Gleiche ausgeben wie jetzt und sich herzgesund ernähren", sagt Kerry Stewart, Ed.D., Professor für Medizin in der Abteilung für Kardiologie bei Johns Hopkins und Direktor für klinische und Forschungsphysiologie. Es kommt darauf an, klügere Entscheidungen zu treffen. Hier sind einige Ideen, wie Sie besser essen können, ohne mehr auszugeben.
Etiketten vergleichen.
"Aus gesundheitlicher Sicht sind bestimmte Lebensmittel zu einem ähnlichen Preis weniger wünschenswert als andere", sagt Stewart. Zum Beispiel kosten verschiedene Milchsorten ungefähr das gleiche, aber Magermilch und 1 Prozent Milch liefern weniger gesättigtes Fett als 2 Prozent Milch oder Vollmilch. Gleiches gilt für Joghurt. Einige Joghurts sind zwar als „fettarm“ gekennzeichnet, enthalten jedoch viel Kalorien und Zucker. Wenn Sie also die Nährwertangaben auf den Etiketten vergleichen, können Sie eine gesündere Wahl treffen, die sowohl fett- als auch zuckerarm ist, ohne mehr auszugeben.
Überspringen Sie verarbeitete Lebensmittel in Kisten und Beuteln.
Ganze Lebensmittel kosten tendenziell weniger als verarbeitete Sorten, während Sie das hinzugefügte Natrium und den Zucker sparen, die laut Stewart zu Gewichtszunahme, Diabetes und Herzschäden führen können.
Sei schlau im Gang.
Kaufen Sie hauptsächlich in den Außengängen Ihres Marktes ein. Hier werden in der Regel frisches Obst, Gemüse, Milchprodukte, Fisch und Fleisch ausgestellt.
Suchen Sie in den Mittelgängen nach herzgesunden Thunfisch-, Lachs- und Sardinenkonserven. gefrorene unverarbeitete Fischfilets; und getrocknete oder konservierte Bohnen (spülen Sie sie aus, bevor Sie kochen, um den Natriumgehalt zu senken). Fügen Sie Bohnen zu Fleischgerichten hinzu, damit Sie nicht so viel Fleisch benötigen. Dieser einfache Schritt senkt die Kosten und die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren.
Schauen Sie auch nach unten: Oft werden die teuersten Artikel auf Augenhöhe zurückgestellt, während billigere Handelsmarken niedriger platziert werden.
Wählen Sie aus, was gerade in der Saison ist.
Wenn es reichlich Produkte gibt, kostet es tendenziell weniger, sagt Stewart. So ist Mais im Sommer ein besserer Kauf, während Äpfel zum Beispiel im Herbst und Winter ein Schnäppchen sind. Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten bietet eine saisonale Liste mit Obst und Gemüse.
Betrachten Sie Konserven oder Tiefkühlprodukte und Bohnen.
Stewart sagt, dass sie so viele Nährstoffe wie frische Produkte zu einem guten Preis verpacken können. Suchen Sie auf dem Etikett nach „natriumarm“ oder „ohne Salzzusatz“.
Kaufen Sie nicht ein, wenn Sie Hunger haben.
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Kochen Sie mehr Mahlzeiten zu Hause.
Untersuchungen von Johns Hopkins zeigen, dass Menschen, die zu Hause kochen, gesünder essen und weniger Kalorien verbrauchen als Menschen, die weniger häufig kochen.