Ein proteinreiches, fettreiches Frühstück kann helfen, A1C zu reduzieren

Inhalt

• Was können wir daraus machen?
• Wie können wir diese Erkenntnisse in unserem täglichen Leben anwenden?
• Welche Art von Kohlenhydraten sollte ich essen?
• Beispiele für ein proteinreiches, ballaststoffreiches 30-Gramm-Kohlenhydratfrühstück:

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, und dieser Refrain ist wahr. Das Essen eines gesunden Frühstücks regt Ihren Stoffwechsel an und kann oft die Voraussetzungen dafür schaffen, wie gut Ihre Essensauswahl für den Rest des Tages sein wird. Trotzdem bleibt die Frage: Wie sieht das ideale Frühstück aus?

Studien zufolge gibt es für Menschen mit Diabetes eine ideale Makronährstoffbilanz. Es gibt Hinweise darauf, dass der Beginn Ihres Tages mit einem Frühstück mit einem größeren, fettreicheren und proteinreicheren Frühstück die Blutzuckerkontrolle verbessern und den Gewichtsverlust bei Menschen mit Typ-2-Diabetes unterstützen kann. Ein höheres Fett- und Proteinfrühstück bedeutet, dass morgens hohe Kohlenhydrate, der dritte Makronährstoff, vermieden werden. Bemerkenswerterweise haben Kohlenhydrate den größten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, da dieser Makronährstoff schnell absorbiert und abgebaut wird.

In einer Studie wurden die Teilnehmer drei Monate lang randomisiert entweder zu einem kleineren Frühstück mit höherem Kohlenhydratgehalt oder zu einem größeren Frühstück mit höherem Protein- / Fettgehalt (niedrigeres Kohlenhydratgehalt). Das größere Frühstück lieferte etwa 33% der gesamten täglichen Kalorien. Die Forscher fanden heraus, dass Personen, die einem größeren Frühstück mit höherem Protein- / Fettgehalt zugeordnet waren, eine stärkere Verringerung des Hämoglobins A1c (-4,62% ​​gegenüber -1,46%) und eine Verringerung des systolischen Blutdrucks (-9,58 gegenüber -2,48 mmHg) sahen. Fast alle übergewichtigen Menschen mit Typ-2-Diabetes in der großen Frühstücksgruppe konnten ihre Abhängigkeit von Medikamenten reduzieren, und keiner der Patienten in der kleineren Frühstücksgruppe konnte dieses Ziel erreichen. Beide Gruppen verloren ungefähr die gleiche Menge an Gewicht (<1 kg).

Was können wir daraus machen?

Während die Gruppe, die das größere, kohlenhydratarme, proteinreichere / fettreichere Frühstück aß, einen niedrigeren Blutdruck erreichte und weniger auf Medikamente angewiesen war, lag dies nicht daran, dass sie mehr Gewicht verloren hatten. Ein möglicher Grund für die Verbesserung des Blutzuckers ist, dass der Blutzucker morgens tendenziell höher ist. Wenn Sie eine große Kohlenhydratmahlzeit zu sich nehmen, während Ihr Blutzucker bereits erhöht ist, kann der Blutzucker den ganzen Tag über hoch bleiben. Die Leber produziert abends Zucker, wenn Sie fasten. Manche Menschen wachen mit einem höheren Blutzucker am Morgen auf - dies wird als Dämmerungsphänomen bezeichnet. Außerdem sind die Menschen morgens tendenziell insulinresistenter. Insulin bringt Zucker weniger effektiv in die Zellen, um ihn zur Energiegewinnung zu nutzen. Das Essen einer Mahlzeit mit weniger Kohlenhydraten bedeutet, dass weniger Zucker in den Blutkreislauf gelangt und weniger Insulin benötigt wird. Das Endergebnis ist ein besserer Blutzucker. Schließlich kann das Essen eines kohlenhydratreichen Frühstücks wie eines Bagels oder einer großen Schüssel Müsli den ganzen Tag über mehr Heißhunger auf Kohlenhydrate verursachen, was zu einem höheren Blutzucker führt. Diese Arten von Lebensmitteln führen zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers. Die Folge ist ein Abfall des Blutzuckers, der Heißhunger verursachen kann.

Wie können wir diese Erkenntnisse in unserem täglichen Leben anwenden?

Es ist schwer zu verallgemeinern, wenn es um Diabetes geht, aber eine Mahlzeit mit weniger Kohlenhydraten und mehr Protein zum Frühstück ist wahrscheinlich von Vorteil. Es kann bei der morgendlichen Insulinresistenz helfen und das Verlangen im Laufe des Tages reduzieren. Eine kohlenhydratarme Mahlzeit bedeutet jedoch nicht, dass keine Kohlenhydrate vorhanden sind. Sie möchten Kohlenhydrate nicht ganz vermeiden, sondern zum Frühstück etwa 30 Gramm Kohlenhydrate aus gesunden Quellen zu sich nehmen. Versuchen Sie im Gegensatz zu einem fettreichen Frühstück, modifiziertes Fett zu essen, insbesondere wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Fett ist ein wichtiger Nährstoff, hat aber mehr als doppelt so viele Kalorien pro Gramm wie Kohlenhydrate und Proteine.

Welche Art von Kohlenhydraten sollte ich essen?

Komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind und nur minimal verarbeitet werden, sind die beste Wahl - besonders zum Frühstück. Ballaststoffe helfen dabei, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt, was zu einer guten Blutzuckerkontrolle beitragen kann. Faserige Lebensmittel halten Sie satt und können dazu beitragen, schlechtes Cholesterin zu senken. Ballaststoffreiche Kohlenhydrate umfassen Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (Bohnen) und Vollkornprodukte. Die American Heart Association sagt, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten ist, dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Beispiele für ein proteinreiches, ballaststoffreiches 30-Gramm-Kohlenhydratfrühstück:

Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für ideale Frühstücksoptionen für Menschen mit Diabetes. Wenden Sie sich jedoch unbedingt an Ihren registrierten Ernährungsberater oder Arzt, bevor Sie mit einem neuen Ernährungsplan beginnen, da die individuellen Bedürfnisse variieren:

• 3 Rühreiweiß + 1 Vollei mit ½ Tasse gekochtem Spinat, ¼ Tasse geriebenem fettarmen Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot (100% Vollkorn-, Roggen- oder Haferbrot)
• 1 fettfreier griechischer Joghurt gemischt mit ½ Tasse fettarmem Hüttenkäse, ¾ Tasse Blaubeeren und 2 EL gehackten Mandeln
• 1 englisches Vollkornmuffin mit 2 EL Erdnussbutter und einigen geschnittenen Erdbeeren, 2 Scheiben natriumarmer Truthahn
• ½ Tasse gekochtes Haferflockenmehl mit ½ Tasse geschnittenen Pfirsichen, mit 1 EL gemahlenem Leinsamenmehl und 2 hartgekochten Eiweiß