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Inhalt

• Was ist nicht stärkehaltiges Gemüse?
• Woran sollten Sie beim Kauf denken?
• Wie sollten Sie nicht stärkehaltiges Gemüse zubereiten?
• Wie können Sie nicht stärkehaltiges Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen?

Es ist nicht zu leugnen, dass Gemüse für uns gesund ist. Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an Gemüse ist, als Teil einer insgesamt gesunden Ernährung dazu beitragen kann, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit zu verringern. Eine pflanzenreiche Ernährung kann auch helfen, den Blutdruck zu senken.

Gemüse ist nährstoffreich mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien zur Bekämpfung von Krankheiten und Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, wenn es um die Behandlung von Gewicht und Diabetes geht. Ballaststoffe halten Sie satt, ziehen Cholesterin aus Ihrem Herzen und können den Blutzucker regulieren, indem sie die Verdauung verlangsamen. Eine der besten Möglichkeiten, Ihren Fasergehalt zu erhöhen, besteht darin, die Gemüsezufuhr zu erhöhen, vorzugsweise nicht stärkehaltiges Gemüse.

Was ist nicht stärkehaltiges Gemüse?

Nicht stärkehaltiges Gemüse enthält etwa 25 Kalorien, 0 g Fett, 5-6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 0,5-2 g Protein pro 1/2 Tasse gekocht oder 1 Tasse roh (ohne Fettzusatz). Nicht stärkehaltiges Gemüse ist nicht nur ein kalorienarmes, kohlenhydratarmes Lebensmittel, sondern verleiht jeder Mahlzeit auch Textur, Geschmack, Masse und Farbe. Wenn Sie können, versuchen Sie, die Hälfte Ihres Tellers mit nicht stärkehaltigem Gemüse zuzubereiten. Wenn Sie

Arten von nicht stärkehaltigem Gemüse

• Artischocke
• Artischocken Herzen
• Spargel
• Bambussprossen
• Bohnen (grün, Wachs, italienisch - verwechseln Sie dies nicht mit Hülsenfrüchten - weiße Bohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen usw.)
• Bohnensprossen
• Rosenkohl
• Brokkoli
• Kohl (grün, Bok Choy, chinesisch, rot)
• Karotten (Hinweis: 1 Babykarotte entspricht etwa 1 g Kohlenhydraten)
• Blumenkohl
• Sellerie
• Chicoree
• Chayote
• Krautsalat (verpackt, kein Dressing)
• Gurke
• Löwenzahn
• Daikon
• Aubergine
• Grüns (Kohl, Grünkohl, Senf, Rübe)
• Herzen aus Palmen
• Jicama
• Kohlrabi
• Lauch
• Kopfsalat: Endivie, Escarole, Blatt, Eisberg, Romaine
• Pilze
• Senfgrün
• Okra
• Zwiebeln
• Erbsenschoten
• Paprika (alle Arten)
• Radieschen
• Steckrübe
• Salatgrün (Chicorée, Endivie, Escarole, Salat, Romaine, Spinat, Rucola, Radicchio, Brunnenkresse)
• Schneeerbsen oder Erbsenschoten
• Lauchzwiebel
• Sprossen
• Kürbis (Cushaw, Sommer, Crookneck, Spaghetti, Zucchini)
• Zuckerschoten
• Mangold
• Bohnen
• Tomate
• Rüben
• Wasserkastanien
• Zucchini

30 Minuten zitronig gerösteter kohlenhydratarmer Brokkoli

Woran sollten Sie beim Kauf denken?

Wenn möglich, kaufen Sie Produkte in der Saison. Sie sparen nicht nur Geld, sondern reduzieren auch Ihren CO2-Fußabdruck, indem Sie lokale Produkte kaufen. Je weniger Zeit auf Reisen verbracht wird, desto besser ist auch der Geschmack.

Denken Sie daran, Bio-Versionen bestimmter Gemüsesorten zu kaufen, die mehr Pestizide enthalten. Die Exposition gegenüber Pestiziden kann Ihr Risiko für Krebs, Hautprobleme, Asthma, Unfruchtbarkeit usw. erhöhen. Wenn Sie noch nie von "der schmutzigen Dutzend-Liste" gehört haben, sollten Sie sich darüber informieren. Dies sind Lebensmittel, die einen höheren Anteil an Pestizidrückständen enthalten. Einige Gemüse auf der Liste enthalten Sellerie, Spinat, Paprika und Gurke.

Wenn Sie feststellen, dass Sie Ihr Gemüse aufgrund von Verderb verschwenden, sollten Sie gefrorene Versionen kaufen. Ernährungsphysiologisch passen sie zu frisch, wenn nicht sogar besser, weil sie bei höchster Frische, die Vitamine und Mineralien enthält, blitzgefroren sind. Gefrorenes Gemüse ist auch einfach zuzubereiten, da es bereits zugeschnitten und gewaschen ist.

Geschredderter Rosenkohl und gerösteter Linsensalat

Wie sollten Sie nicht stärkehaltiges Gemüse zubereiten?

Braten Sie Ihr Gemüse mit einer kleinen Menge Knoblauch und Öl wie Oliven oder Raps an.

Braten Sie Ihr Gemüse im Ofen auf einem Backblech mit Salz, Pfeffer, etwas Öl und zusätzlichen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum usw.

Wenn Sie Ihr Gemüse in einem Salat verwenden, können Sie es zuerst blanchieren, um seine Farbe aufzuhellen und es zu erweichen.

Vermeiden Sie es, Ihr Gemüse zu kochen, da dies dazu führen kann, dass die Vitamine ins Wasser gelangen. Dies kann auch dazu führen, dass sie langweilig aussehen.

Vermeiden Sie es, Ihrem Gemüse große Mengen Butter, Sahne, Käse, Salatsauce oder Öl hinzuzufügen, da dies den Kaloriengehalt erheblich erhöhen und ein kalorienarmes Lebensmittel in ein kalorienreiches Lebensmittel verwandeln kann.

5 Gemüse-Eiersalat

Wie können Sie nicht stärkehaltiges Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen?

Ziel ist es, eine Vielzahl von farbigem Gemüse zu essen. Wenn Sie täglich etwa drei bis fünf, eine halbe Tasse gekochte oder eine Tasse rohe Portionen essen, steigern Sie Ihren Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt. Wenn Sie

Fügen Sie Gemüse in Sandwiches, Salaten, Beilagen, Omeletts, Suppen, Eintöpfen und Top-Protein mit Gemüse hinzu.

Machen Sie Gemüse zur Basis Ihrer Mahlzeit.Essen Sie Salate in Mittag- oder Abendessengröße, ersetzen Sie Spaghettikürbis durch Nudeln oder machen Sie Zucchininudeln oder Blumenkohlreis.

Integrieren Sie Gemüse in Ihre Snacks. Vorgeschnittene Karotten, Paprika, Sellerie, Brokkoli oder was auch immer Sie mögen und kombinieren Sie sie mit Hummus oder Guacamole für einen protein- und ballaststoffreichen Snack, der wenig Kohlenhydrate enthält. Sie können diese sogar in Nussbutter wie Erdnussbutter oder Mandelbutter tauchen, um einen protein- und ballaststoffreichen Snack zu erhalten.

Machen Sie 1/2 Ihres Tellergemüses. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Kohlenhydrat- und Kalorienaufnahme zu reduzieren.

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