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Wenn es darum geht, Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel zu erkennen, ist es nicht immer so einfach, das Etikett zu lesen. Nährwertangaben sollten immer das Cholesterin in Milligramm (mg) pro Portion angeben. Aber viele Lebensmittel, die Sie kaufen, haben nicht einmal Nährwertkennzeichnungen, wie z. B. Fleisch, das im Feinkostgeschäft gekauft wurde. In diesem Artikel wird erläutert, wie Sie Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel mit oder ohne Etikett ermitteln können.Cholesterin verstehen
Obwohl Cholesterin einen schlechten Ruf bekommen hat, ist es nicht ganz der Schuldige, für den es bekannt ist. Ihr Körper braucht tatsächlich Cholesterin und Ihre Leber produziert jeden Tag etwa 1.000 mg davon.
Neben dem vom Körper produzierten Cholesterin erhalten wir auch Cholesterin aus tierischen Produkten. Beispielsweise enthalten Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eigelb Cholesterin. Lebensmittel, die ausschließlich aus Pflanzen stammen, wie Gemüse, Obst und Getreide, enthalten kein Cholesterin.
Die früher empfohlene Grenze von 300 mg Cholesterin pro Tag wurde in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2015 bis 2020 aufgehoben. Sie entfernten diese Empfehlung und führten unzureichende Beweise an, um einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung und Ihrem Blutcholesterin zu belegen.
Lebensmitteletiketten lesen
Ärzte können cholesterinbeschränkte Diäten für Patienten mit signifikant erhöhten Cholesterinspiegeln und bekannten Herzerkrankungen und manchmal für Patienten mit einem hohen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfehlen. Um eine solche Diät einzuhalten, ist es wichtig, vor dem Verzehr die Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmitteln zu lesen.
Jedes Lebensmitteletikett sollte Milligramm Cholesterin pro Portion enthalten. Vergessen Sie nicht, auch die Portionsgröße zu beachten. Manchmal scheinen Produkte cholesterinarm zu sein, aber wenn Sie mehr als die empfohlenen Portionen auf einmal essen, können Sie am Ende viel mehr Cholesterin konsumieren, als Sie beabsichtigt haben.
Sie können durch die auf dem Etikett angegebenen Prozentsätze verwirrt sein, die als "% des Tageswerts" gekennzeichnet sind. Der Tageswert - oder der tägliche Referenzwert - ist der USDA-Begriff für den täglichen Ernährungsbedarf, der auf einer Diät mit 2.000 Kalorien basiert. Für Cholesterin basiert der Prozentsatz auf einer täglichen Obergrenze von 300 mg.
Lebensmittel ohne Etiketten
Einige Lebensmittel im Lebensmittelgeschäft haben keine Etiketten wie Obst und Gemüse, aber diese haben kein Cholesterin. Für andere Produkte unterhält das USDA eine durchsuchbare Nährstoffdatenbank. Diese Datenbank enthält Cholesteringehalte für viele verschiedene Lebensmittel. Alles, was Sie tun müssen, ist ein Schlüsselwort wie "Truthahn" zu verwenden und nach unten zu scrollen, bis Sie den von Ihnen bestellten Truthahnspeck finden. Dann finden Sie alle Nährstoffinformationen, einschließlich Cholesterin, für das Lebensmittel, nach dem Sie suchen.
Was ist mit Fetten?
Zusätzlich zur Überwachung des Cholesteringehalts Ihrer Lebensmittel möchten Sie wahrscheinlich auch gesättigte Fettsäuren und Transfette im Auge behalten.
Laut USDA können gesättigte Fette "schlechtes Cholesterin" oder die Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) erhöhen. Dies ist das Material, das die Arterien verstopft und zu Herzinfarkten oder Schlaganfällen führen kann.Transfette wurden auch mit erhöhten LDL-Spiegeln und erniedrigten HDL-Spiegeln in Verbindung gebracht. Das USDA empfiehlt, gesättigte Fettsäuren und Transfette so weit wie möglich zu begrenzen.
Ungesättigte Fette können jedoch gut für den Körper sein. Laut USDA sollte der größte Teil des Fettes in Ihrer Ernährung aus ungesättigten Fetten stammen. Samen, Nüsse und Fisch sind gute Quellen für diese gesunden, ungesättigten Fette.