Inhalt
- Salzempfindlichkeit
- Warum salzrestriktive Diäten helfen
- Empfehlungen zur Salzbeschränkung
- Praktische Tipps
Salzempfindlichkeit
Die Menge an Natrium, die Sie in Ihrer Ernährung verbrauchen, spielt eine wichtige Rolle bei der Kontrolle Ihres Blutdrucks und bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts in Ihrem Körper. Nichtsdestotrotz können die meisten Menschen mit einer sehr großen Variation der Menge an Nahrungssalz umgehen, die sie konsumieren - von sehr niedrigen bis zu sehr hohen Mengen -, ohne auf signifikante Probleme zu stoßen.
Einige Menschen werden jedoch einen wesentlich höheren Blutdruck sowie eine höhere "Steifheit" in ihren Blutgefäßen erfahren, wenn sie mehr Nahrungssalz aufnehmen, als sie benötigen. Diese Leute werden "salzempfindlich" genannt.
Ein relativ großer Teil der Menschen, bei denen Bluthochdruck diagnostiziert wurde, scheint eine Salzempfindlichkeit zu haben.
Was bestimmt, ob eine Person Salzempfindlichkeit hat oder nicht? Die Antwort auf diese Frage ist nicht ganz klar, scheint jedoch von mehreren Faktoren abzuhängen, darunter Genetik, Rasse (schwarze Personen sind eher salzempfindlich), Körpermasse (übergewichtige Menschen haben eine höhere Häufigkeit von Salzempfindlichkeit). das Vorhandensein eines metabolischen Syndroms (das mit Salzempfindlichkeit verbunden ist) und wie viel Sie trainieren (Bewegung kann die Salzempfindlichkeit verringern).
Warum salzrestriktive Diäten helfen
Zwar sind keine Tests verfügbar, mit denen genau festgestellt werden kann, wer salzempfindlich ist und wer nicht. Derzeit wird jedoch empfohlen, dass praktisch jeder mit Bluthochdruck eine salzbeschränkende Diät einhält. Diese Empfehlung wird aus drei Gründen abgegeben.
Erstens ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie salzempfindlich sind, bei Bluthochdruck relativ hoch.
Zweitens, selbst wenn Sie nicht besonders salzempfindlich sind, ist es wahrscheinlich, dass Ihr Blutdruck mit einer salzreduzierten Diät zumindest teilweise gesenkt wird.
Und drittens kann die Einschränkung des Salzes in Ihrer Ernährung die meisten blutdrucksenkenden Medikamente wirksamer machen.
Das Fazit ist, dass die Salzrestriktion es Menschen mit Bluthochdruck wesentlich leichter macht, eine angemessene Blutdruckkontrolle zu erreichen.
Empfehlungen zur Salzbeschränkung
Aus den drei eben genannten Gründen empfehlen alle wichtigen Expertengremien, die sich mit dieser Angelegenheit befasst haben, salzrestriktive Diäten für praktisch alle Menschen mit Bluthochdruck. Die meisten Experten empfehlen auch Menschen mit Prehypertonie ähnliche Salzbeschränkungen.
Wenn Sie versuchen, eine salzarme Diät zu befolgen, werden Sie die Experten finden, die über den Natriumgehalt von Lebensmitteln und nicht über den Salzgehalt sprechen. Dies liegt daran, dass Natrium tatsächlich der Bestandteil des Salzes ist, der den Blutdruck beeinflusst. Aus diesem Grund enthalten Lebensmitteletiketten keinen Salzgehalt in ihrer Zutatenliste, sondern den Natriumgehalt.
In den meisten veröffentlichten Richtlinien zur Behandlung von Bluthochdruck wird empfohlen, das Natrium in der Nahrung auf nicht mehr als 100 meq / Tag zu reduzieren. (44 meq Natrium entsprechen einem Gramm.) Die typische amerikanische Ernährung enthält dagegen 150 bis 200 meq / Tag. Für die meisten Menschen bedeutet die Beschränkung von Natrium auf 100 mÄq eine erhebliche Reduzierung.
Da ein Großteil des Salzes, das wir jeden Tag erhalten, aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt, setzen sich Experten des öffentlichen Gesundheitswesens (und andere) für staatliche Vorschriften ein, die die Menge an Natrium, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet wird, einschränken. Ihr Ziel ist es, die Salzaufnahme in der gesamten Bevölkerung erheblich zu reduzieren. Während ihre Herzen am richtigen Ort sind und sie ein vernünftiges Argument dafür vorbringen können, dieses Ziel erreichen zu wollen, wirbelt eine ganze Reihe von Kontroversen um eine weit verbreitete, bundesweit regulierte Politik der Salzrestriktion für alle Menschen.
Praktische Tipps
- Wirf deinen Salzstreuer weg. Fügen Sie niemals Salz am Tisch hinzu.
- Überprüfen Sie die Etiketten von Gewürzen und Fertiggerichten, von denen viele absolut mit Salz beladen sind.
- Überprüfen Sie in der Tat die Etiketten vonirgendein verarbeitete Lebensmittel, die Sie möglicherweise essen, wie Saucen, Gemüsekonserven und Müsli, und suchen nach natriumarmen Marken.
- Iss viel frisches Obst und Gemüse; Unter anderem hilft das in diesen Lebensmitteln enthaltene Kalium, die Wirkung von Salz auszugleichen.
- Versuche nicht mit Salz zu kochen; Wenn Sie Salz hinzufügen müssen, fügen Sie es am Ende des Garvorgangs hinzu (Sie verbrauchen weniger).
Ein Wort von Verywell
Die Einschränkung des Natriumspiegels in der Nahrung durch Begrenzung des Salzgehalts in Ihrer Ernährung wird von Experten dringend als Schlüssel zur Kontrolle des Bluthochdrucks empfohlen. Die Anwendung von Salzbeschränkungen in der gesamten Bevölkerung wird auch von einigen empfohlen, aber diese Idee bleibt umstritten.