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Eiallergien gehören zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern, die nach Milchallergien an zweiter Stelle stehen und fast 2% der Bevölkerung betreffen. In der Regel wird eine Eiallergie vor dem zweiten Lebensjahr diagnostiziert. Oft beginnt die Reaktion innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr von Eiern und kann Symptome wie Hautreaktionen, Magenverstimmung oder laufende Nase umfassen.Eine Eiallergie kann als Ursache für die Symptome Ihres Kindes schwer zu bestimmen sein, und eine diagnostische Bewertung kann hilfreich sein, um diesen Zustand zu identifizieren. Das Vermeiden von Eiern gilt als die beste Lösung für eine Eiallergie. Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung von Backwaren möglicherweise Eiersatzprodukte verwenden müssen.
Eine Eiallergie kann eine Reaktion auf bestimmte Impfstoffe für Kinder und Erwachsene hervorrufen. Sie müssen sich daher dieser möglichen Komplikation bewusst sein.
Symptome
Eiallergien betreffen Kinder überproportional. Experten schätzen, dass zwischen 50 und 80% der Kinder mit einer Eiallergie bis zum Alter von 10 Jahren eine Besserung feststellen werden. Im Teenageralter sind die meisten Kinder ihrer Eiallergie entwachsen.
Ihr Kind kann nach dem Verzehr von Eiern oder eierhaltigen Lebensmitteln die Auswirkungen einer Eiallergie entwickeln.
Eine Eiallergie verursacht eine Reihe von Symptomen, darunter:
- Hautreaktionen wie Juckreiz, Nesselsucht oder Hautausschlag
- Gastrointestinale (GI) Symptome wie Übelkeit, Durchfall, Magenschmerzen und Erbrechen
- Juckende, rote oder tränende Augen
- Schwellung von Hals, Lippen, Zunge oder Gesicht
- Symptome der oberen Atemwege wie Husten oder laufende Nase
Diese Symptome können sich im Verlauf von etwa einer Stunde vor dem Abklingen oder Stabilisieren verschlimmern und zwischen einer Stunde und einem Tag anhalten.
Wenn die Auswirkungen anhalten oder sich weiter verschlechtern, kann dies ein Zeichen für eine schwerere allergische Reaktion sein, die einen medizinischen Notfall erfordert.
Komplikationen
Sehr selten können schwere Reaktionen wie Keuchen, Atembeschwerden oder Anaphylaxie auftreten. Anaphylaxie ist ein allergischer Notfall mit systemischen (Ganzkörper-) Auswirkungen. Es kann sich mit Atemnot, niedrigem Blutdruck, Verwirrung, Bewusstlosigkeit manifestieren.
Manchmal beginnt die Anaphylaxie mit milderen Allergiesymptomen wie Juckreiz oder einer laufenden Nase, führt jedoch schnell zu schwerwiegenderen Auswirkungen.
Ursachen
Eine Eiallergie ist eine körperliche Reaktion, die nach dem Verzehr von rohen oder gekochten Eiern auftritt. Einige Menschen haben diese Reaktion nach dem Verzehr von Spiegel- oder gekochten Eiern, andere können jedoch auch allergisch auf den Verzehr von Eiern reagieren, die in Backwaren enthalten sind.
Denken Sie daran, dass Eier in vielen Lebensmitteln wie Dosensuppe, Salatdressing, Crackern, Müsli, Brot, Eiscreme und Fleischgerichten wie Fleischbällchen und Hackbraten versteckt sind.
Obwohl dies selten vorkommt, kann es bei manchen Menschen zu allergischen Reaktionen kommen, wenn sie Produkte berühren, die Eier enthalten.
Allergische Reaktion
Die allergische Reaktion, die nach dem Verzehr von Eiern auftritt, wird durch eine Entzündungsreaktion auf Proteine in Eiern verursacht. Der Körper verwechselt das Protein mit einer schädlichen Substanz und löst eine Immunantwort aus. Eine harmlose Substanz wie Eiweiß, die eine Immunantwort auslöst, wird als Allergen bezeichnet.
Diese Immunantwort aktiviert einen spezifischen Antikörper (Immunprotein) namens IgE. Dieser Antikörper erzeugt schnell eine Reihe von physischen Reaktionen, die die Symptome einer Eiallergie verursachen.
Es ist nicht ganz klar, warum manche Menschen zu Hautreaktionen neigen, während andere nach Exposition gegenüber Eiweiß GI-Symptome oder Atemwegsbeschwerden haben.
Die Allergene, die eine allergische Reaktion auf Eier auslösen, sind in Eiweiß enthalten. Da jedoch das Eigelb und das Eiweiß in so engem Kontakt miteinander stehen, ist es sehr schwierig, sie perfekt zu trennen - und der Verzehr eines Teils des Eies kann eine allergische Reaktion auslösen.
Diagnose
Die Diagnose einer Eiallergie kann schwierig sein. Wenn die Auswirkungen innerhalb kurzer Zeit nach dem Verzehr von Eiern oder anderen Arten von Lebensmitteln einsetzen, ist dies ein Hinweis darauf, dass es sich um Lebensmittel handeln könnte. Da Eier jedoch in so vielen Backwaren enthalten sind, stellen Sie möglicherweise nicht sofort fest, dass Ihre Symptome oder die Symptome Ihres Kindes mit dem Verzehr von Eiern zusammenhängen.
Besprechen Sie das Problem unbedingt mit Ihrem Arzt. Selbst wenn das Vermeiden von Eiern oder eihaltigen Produkten Ihre Symptome verringert oder vollständig beseitigt, kann es für Sie wichtig sein, sicher zu wissen, ob Sie oder Ihr Kind an einer Eiallergie leiden, da Eiweiß in medizinischen Produkten wie Impfstoffen enthalten sein kann.
Diagnosemethoden
Es gibt eine Reihe von Ansätzen, die bei der Diagnose einer Eiallergie helfen können. Sie und Ihr Arzt können feststellen, ob einer oder mehrere dieser Ansätze in Ihrer Situation hilfreich sein können.
Oral Food Herausforderung: Bei einer oralen Nahrungsmittelherausforderung wird unter ärztlicher Aufsicht eine kleine Menge Ei gegessen, um festzustellen, ob sich eine Reaktion entwickelt. Das Essen kann allergische Symptome auslösen und die Ursache Ihrer Allergie überprüfen.
Es ist nicht sicher, eine orale Nahrungsmittelherausforderung selbst durchzuführen, da die Reaktion schwerwiegend sein kann und dringende medizinische Eingriffe erforderlich machen.
Diät zur Nahrungseliminierung: Eine Diät zur Eliminierung von Nahrungsmitteln unterscheidet sich von einer oralen Nahrungsmittelherausforderung, weil sie beinhaltet vermeiden das mögliche Allergen. Wenn Sie eine Diät zur Eliminierung von Nahrungsmitteln versuchen, um eine Eiallergie zu identifizieren, ist es wichtig, dass Sie nur Eier von Ihrer Diät ausschließen, damit die Ergebnisse nicht verwirrend werden.
Es kann Wochen dauern, bis die Ergebnisse einer Diät zur Eliminierung von Nahrungsmitteln angezeigt werden, während Sie abwarten, ob die Symptome erneut auftreten, wenn keine Eier verzehrt werden.
Hautstichprobe: Dieser Test, auch als Kratztest bezeichnet, ist eine gängige Methode zum Testen auf Allergien. Bei diesem Test wird das Allergen auf die Haut gelegt und die Haut beobachtet, um festzustellen, ob eine Reaktion vorliegt. Wie die orale Nahrungsmittelherausforderung ist dieser Test nicht sicher für sich allein und sollte nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.
Ein Hautstich-Test wird üblicherweise nicht zur Diagnose von Eiallergien verwendet, da er empfindlicher für die Identifizierung von Kontaktallergien (Allergien durch Berührung) ist. Der Verzehr von Eiern löst die Auswirkungen einer Eiallergie aus, aber das Berühren von Eiern führt normalerweise nicht zu Symptomen.
Ein Hautstich-Test erkennt, ob das Berühren von Eiern eine Hautreaktion hervorruft, es ist jedoch sehr unwahrscheinlich, dass eine Allergie festgestellt wird, die durch den Verzehr von Eiern ausgelöst wird.
Bluttest: Eine Blutuntersuchung kann helfen, Anzeichen einer Entzündung wie weiße Blutkörperchen oder Antikörper wie IgE zu identifizieren. Ein Bluttest kann verwendet werden, um allgemeine Anzeichen einer Allergie zu beurteilen, ist jedoch normalerweise nicht hilfreich bei der Diagnose der spezifischen Ursache der Allergie.
In einigen Fällen kann eine Blutuntersuchung helfen, den Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu unterscheiden. Nahrungsmittelunverträglichkeit ist eine verminderte Fähigkeit, Nahrung zu metabolisieren oder zu verdauen. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können zu Magenverstimmung und Durchfall führen, während eine Nahrungsmittelallergie eine entzündliche Reaktion ist, die als Reaktion auf Nahrungsmittel auftritt. Wenn Sie und Ihre Ärzte nicht feststellen können, ob Ihr Problem mit einer Nahrungsmittelunverträglichkeit oder einer Nahrungsmittelallergie zusammenhängt, kann eine Blutuntersuchung hilfreich sein.
Wie Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werdenBehandlung
Wenn Sie nach dem Verzehr von Eiern eine schwere oder anhaltende allergische Reaktion haben, müssen Sie möglicherweise mit einem Antihistaminikum oder einem EpiPen behandelt werden. Antihistaminika können Beschwerden bei Hautausschlag oder trockenen Augen lindern, während ein EpiPen Adrenalin zur Behandlung schwerer anaphylaktischer Reaktionen liefert.
Der effektivste Weg, um eine Eiallergie zu behandeln, ist die Vermeidung von Eiern. Wenn Sie kein Problem mit Eiern als Zutat in Backwaren haben, müssen Sie diese in Backwaren nicht vermeiden. Sie müssen nur die Formen von Eiern vermeiden, bei denen Probleme auftreten.
Ungefähr 70% der Menschen mit einer Eiallergie können kleine Mengen Ei in Backwaren wie Kuchen, Keksen oder Brot vertragen. Während des Backvorgangs verändert Hitze das Eiweiß, so dass es weniger allergen ist.
Das einfache Backen eines Eies verringert jedoch wahrscheinlich nicht die Fähigkeit, Allergien auszulösen. In Backwaren wird die Menge der Eiexposition unter anderem verdünnt.
Es kann schwierig sein zu wissen, ob Sie oder Ihr Kind zu den 70% gehören, die Eier in Backwaren vertragen. Arbeiten Sie mit Ihrem Arzt zusammen, um festzustellen, welche Lebensmittel sicher sind.
Das Lesen von Lebensmitteletiketten und das Fragen nach den Zutaten von Lebensmitteln, die von anderen zubereitet wurden, sind entscheidend für Ihren Erfolg bei einer eifreien Ernährung. Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergien (FALCPA) schreibt vor, dass Hersteller von Produkten, die von der Food and Drug Administration (FDA) reguliert werden, Eier als potenziellen Allergenbestandteil für den Verbraucher auflisten müssen.
Kreuzkontamination vermeiden
Produkte können auch eine Hinweiskennzeichnung mit Aussagen wie „Kann Ei enthalten“ oder „Dieses Produkt wurde in einer Einrichtung hergestellt, in der auch ein Ei hergestellt wird“ enthalten. Diese Kennzeichnung ist nicht geregelt, sodass Produkte mit Eirückständen möglicherweise nicht auf diese Weise gekennzeichnet werden.
Wenn Sie sich über den Inhalt eines Produkts nicht sicher sind, können Sie den Hersteller auf zwei Arten anrufen und sich nach den spezifischen Inhaltsstoffen des Produkts erkundigen und / oder das Essen des Produkts überspringen.
Neugeborene
Wenn Sie eine stillende Mutter sind, sollten Sie Eier in Ihrer Ernährung vermeiden, wenn Ihr Baby allergisch gegen sie ist. Die allergieauslösenden Eiproteine gelangen über die Muttermilch zum Baby und können Symptome auslösen.
Eierfreie Optionen
Eier sind eine gute Quelle für viele Nährstoffe, einschließlich Protein, Vitamin D, Folsäure, Selen, Riboflavin, Pantothensäure und Eisen. Wenn Sie Eier meiden müssen, ist es wichtig, dass Sie eine ausreichende Menge dieser Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Vollkornprodukten und Gemüse beziehen.
Backen ohne Eier kann sich als etwas herausfordernd erweisen. Die häufigsten Eiersatzstoffe in Backwaren sind:
- Leinsamen: 1 Esslöffel gemahlener Flachs gemischt mit 3 Esslöffel Wasser als Ersatz für ein Ei
- Backpulver und Essig: 1 Esslöffel Backpulver gemischt mit 1 Esslöffel weißem Essig als Ersatz für ein Ei
- Bananenpüree: Eine halbe große Banane oder eine kleine Banane als Ersatz für ein Ei
Eiersatz und Eiersatz
Eiersatz und Eiersatz sind nicht immer eifrei. Einige dieser Produkte enthalten weniger Kalorien, Cholesterin oder Fett als ganze Eier, enthalten jedoch möglicherweise noch einige Eier. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch.
Zutaten wie Albumin, Globulin, Lysozym, Lecithin, Livetin, Vitellin und alle Zutaten, die mit "Eizellen" oder "Ovo" beginnen, werden typischerweise aus Eiern hergestellt.
Eiallergien und Medizinprodukte
Es gibt verschiedene medizinische Behandlungen, die Eiprotein enthalten. Beispielsweise können einige Anästhetika wie Propofol Eiprotein enthalten. Einige Impfstoffe enthalten geringe Mengen an Eiweiß, da sie entweder in Eiern oder in Hühnerembryonen produziert werden.
Impfstoffe, die Eier enthalten können, umfassen:
MMR-Impfstoff (Masern, Mumps und Röteln): Dieser Impfstoff enthält eine geringe Menge an Eiweiß, aber die American Academy of Pediatrics (AAP) gibt an, dass der MMR-Impfstoff Kindern und Erwachsenen mit einer Eiallergie sicher verabreicht werden kann. Wenn Sie jedoch besorgt sind, seien Sie sicher um Ihre Bedenken mit dem Kinderarzt Ihres Kindes zu besprechen.
Influenza (Grippe) Impfstoff: Der Influenza-Impfstoff enthält eine geringe Menge Eiweiß. Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) kann ein Kind oder Erwachsener mit einer Eiallergie diese Impfung unter Aufsicht eines Arztes erhalten, der über Erfahrung im Umgang mit schweren allergischen Reaktionen verfügt und bei dem eine Notfallbehandlung ohne weiteres möglich ist verfügbar - nicht in Ihrer örtlichen Apotheke oder Ihrem Lebensmittelgeschäft.
Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, wenn es um den Grippeimpfstoff geht. Flublok ist ein Grippeimpfstoff, der während der Herstellung keine Hühnereier verwendet. Flublok ist für Erwachsene ab 18 Jahren zugelassen.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kann die Nasenspray-Version des Grippeimpfstoffs bei einer Eiallergie kontraindiziert sein.
Erkennen einer allergischen Reaktion auf GrippeimpfstoffTollwut: Der Tollwutimpfstoff enthält normalerweise Eiweiß. Es gibt jedoch Tollwutimpfstoffe, die nicht in Hühnerembryonen kultiviert werden. Selbst wenn Sie an einer Eiallergie leiden, können Sie eine dieser Optionen wählen, wenn Sie einen Tollwutimpfstoff benötigen
Gelbfieber: Der Gelbfieberimpfstoff enthält Eiweiß, und es gibt keine Alternativen, die dieses Allergen nicht enthalten. Sowohl die Weltgesundheitsorganisation (WHO) als auch die CDC geben an, dass eine schwere Eiallergie eine Kontraindikation für diesen Impfstoff darstellt.
Ein Wort von Verywell
Eiallergien sind keine Seltenheit. Eier werden in verschiedenen Formen konsumiert, und nicht jeder reagiert auf dieselbe Form des Eikonsums. Beachten Sie unbedingt, dass Ihre Gesundheitsakte eine Eiallergie enthält, damit Sie keine Medikamente erhalten, die Eier enthalten könnten.