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FODMAPs sind Kohlenhydrate, die in gewöhnlichen Lebensmitteln vorkommen und mit Symptomen bei Menschen mit IBS in Verbindung gebracht wurden. Die Low-FODMAP-Diät hat starke Forschung für ihre Wirksamkeit bei der Reduzierung von IBS-Symptomen, wenn IBS-Patienten Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt aus ihrer Diät einschränken.Die fünf FODMAP-Typen
1. Fructans:Fruktane kommen hauptsächlich in Weizen, viel Gemüse (vor allem Knoblauch und Zwiebeln) sowie in den Lebensmittelzusatzstoffen FOS und Inulin vor. Fruktane sind nicht verdaulich und können daher von Darmbakterien behandelt werden. Die daraus resultierende Fermentation bietet einige gesundheitliche Vorteile, kann jedoch zu unerwünschten Symptomen bei einer Person mit IBS führen.
2. Fruktose: Fruktose ist der Zucker, der in vielen Früchten, Honig und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten ist. Die Fruktosemalabsorption ist nur bei einigen IBS-Patienten ein Problem.
3. GOS: GOS steht für Galactooligosaccharide, die manchmal als Galactane bezeichnet werden. GOS kann in Hülsenfrüchten wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen gefunden werden. Wie Fructane sind GOS nicht verdaulich und haben daher ähnliche Auswirkungen auf den Körper und bei IBS-Patienten.
4. Laktose: Laktose ist der Zucker, der in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist. Nicht alle IBS-Patienten sind laktoseintolerant. Lebensmittel unterscheiden sich auch stark im Laktosegehalt, und daher sind einige laktosehaltige Lebensmittel in der Low-FODMAP-Diät zulässig.
5. Polyole: Polyole sind Zuckeralkohole mit wissenschaftlichen Namen, die typischerweise mit "- ol" enden. Sie kommen natürlich in einigen Früchten wie Brombeeren und Gemüse wie Blumenkohl und Pilzen vor und werden häufig als künstliche Süßstoffe verwendet. Die Forscher der Monash University unterteilen die Klassifizierung von Polyolen in Mannit und Sorbit. (Hinweis: Nicht alle Dinge, die mit "-ol" enden, sind Polyole.)
Menschen mit IBS reagieren nicht alle auf jeden FODMAP-Typ. Ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung ist daher die Wiedereinführung jedes dieser FODMAP-Typen nach einer Eliminationsphase. Jeder Typ wird systematisch wieder in die Ernährung aufgenommen, um die Verträglichkeit zu beurteilen. Die Fähigkeit, genau zu bestimmen, welche FODMAP-Typen problematisch sind, ermöglicht es dem Einzelnen, eine so große Vielfalt an Lebensmitteln zu essen, wie es erträglich ist. Es ist optimal, die Eliminierungs- und Herausforderungsphasen der Diät unter der Obhut eines qualifizierten Ernährungsberaters zu durchlaufen.
Die Low-FODMAP-Diät-App der Monash University ist eine hervorragende Quelle zur Identifizierung des spezifischen FODMAP-Gehalts gängiger Lebensmittel.