Inhalt
- Was ist eine glutenfreie Diät?
- Wie Sie feststellen können, ob Gluten Ihren Verdauungstrakt beeinflusst
- Behandlung von Glutenproblemen mit Diät
- Schützen Sie Ihre Gesundheit, indem Sie glutenfrei gehen
Was ist eine glutenfreie Diät?
Glutenfreie Lebensmittel scheinen heutzutage überall zu sein. In Restaurants und Cafés werden regelmäßig glutenfreie Gerichte und Gebäck angeboten. Supermärkte bieten glutenfreies Brot, Brötchen und Cracker.
Viele Menschen reduzieren oder eliminieren ihre Nahrungsaufnahme von Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen, Gerste und manchmal Hafer enthalten ist. Aber nur diejenigen, die Zöliakie haben, müssen ganz aufhören, Gluten zu essen. Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der das Immunsystem ungewöhnlich empfindlich auf Gluten reagiert. Andere, die eine Glutenempfindlichkeit haben, fühlen sich einfach besser, wenn sie viel weniger davon essen.
Wie Sie feststellen können, ob Gluten Ihren Verdauungstrakt beeinflusst
Bei Menschen mit Zöliakie kann Gluten den Verdauungstrakt schädigen. Insbesondere schädigt es die Dünndarmzotten. Zotten sind kleine, fingerartige Vorsprünge, die Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen. Wenn die Zotten beschädigt sind, kann der Körper nicht genügend Nährstoffe aufnehmen. Möglicherweise spüren Sie Magenschmerzen, Verdauungsstörungen, Blähungen und andere unangenehme Symptome. Unbehandelt kann die Krankheit schwerwiegendere Zustände verursachen.
Gesundheitsdienstleister diagnostizieren die Notwendigkeit einer glutenfreien Ernährung basierend auf der Diagnose von Zöliakie. Dies ist eine Diagnose, die auf Bluttestergebnissen und Biopsien des Dünndarms basiert. Wenn Sie Zöliakie haben, müssen Sie alles Gluten für immer vermeiden, unabhängig davon, ob Sie Symptome haben oder nicht. Die Symptome sind jedoch sehr häufig und können intestinal oder nicht intestinal sein. Bei Patienten mit Zöliakie können diese Symptome Folgendes umfassen:
Gelenkschmerzen und Entzündungen
Verdauungsprobleme, einschließlich Magenschmerzen und Blähungen
Verdauungsstörungen und saurer Rückfluss
Verstopfung oder Durchfall
Ermüden
Angst, Stimmungsschwankungen oder Depressionen
Vitaminmangel
Hautausschläge und Juckreiz
Unfruchtbarkeit
Wiederkehrende Fehlgeburten
Migräne
Krebsgeschwüre
Kribbeln in Händen und Füßen
Behandlung von Glutenproblemen mit Diät
Für jeden mit Zöliakie kann das Essen von Gluten den Dünndarm und andere Gewebe und Organe schädigen. Dies kann es dem Körper schwer machen, Nährstoffe aufzunehmen. Einige Menschen ohne Zöliakie haben auch Probleme, Gluten zu vertragen, oder sind empfindlich dafür.
Diät ist der Hauptweg, um Glutenunverträglichkeit oder Glutenempfindlichkeit zu behandeln. Ein großer Teil einer glutenfreien Ernährung besteht darin, Lebensmittel aus Weizen, Roggen oder Gerste zu meiden. Dies bedeutet die meisten normalen Brote, Pizza, Müsli, Pasta, Kuchen und Kekse. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten auch verstecktes Gluten. Die häufigsten Schuldigen sind Sojasauce, Soßen, Dosen-Suppen, Nährstoffriegel, Gerstenmalz und vegetarische Burger. Es kann sogar Medikamente und Probiotika, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel enthalten.
Lebensmittel wie Reis, Mais, Quinoa, Hafer, Obst, Gemüse und einige alkoholische Getränke sind glutenfrei.
Aber auch Produkte wie Lippenstift und Medikamente können Gluten enthalten. Wenn Sie an Zöliakie leiden, müssen Sie Experte für das Lesen von Lebensmittel- und Produktetiketten werden. Dies ist eine Fähigkeit, bei der Ihr Arzt oder eine glutenfreie Selbsthilfegruppe helfen kann. Die meisten Menschen sollten einen Ernährungsberater aufsuchen, um ihnen zu helfen, da die Diät sorgfältig und für immer durchgeführt werden muss.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie glutenhaltige Lebensmittel durch glutenfreie Lebensmittel ersetzen. Die National Institutes of Health (NIH) sagen, dass verpackte glutenfreie Lebensmittel nicht unbedingt besser oder gesünder sind. In der Tat sind einige glutenfreie Lebensmittel fett-, zucker- und kalorienreicher als Lebensmittel mit Gluten. Wie bei jeder Diät bestimmt die Vielfalt der nahrhaften Lebensmittel in Ihrer glutenfreien Diät, wie gesund sie ist.
Schützen Sie Ihre Gesundheit, indem Sie glutenfrei gehen
Wenn Sie mit einer Glutenempfindlichkeit oder -unverträglichkeit leben, können Sie Ihre Glutenaufnahme vermeiden oder reduzieren. Wenn Sie jedoch an Zöliakie leiden, müssen Sie mit Ihren Gesundheitsdienstleistern zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie genügend Vitamine und Mineralien erhalten. Ihr Arzt kann Ihnen mitteilen, ob Sie eine Ergänzung benötigen, um fehlende Nährstoffe zu ersetzen. Beachten Sie, dass einige Nahrungsergänzungsmittel aus glutenhaltigen Zutaten hergestellt werden. Wählen Sie die Nahrungsergänzungsmittel daher sorgfältig aus. Das NIH bietet eine Liste von Lebensmitteln und anderen glutenhaltigen Produkten.
Nachdem Sie Ihre glutenfreie Diät begonnen haben, beginnt Ihr Dünndarm, die Schäden an den Zotten zu reparieren. Nach einer Weile nimmt Ihr Körper wieder normal Nahrung auf. Ihre Verdauungssymptome beginnen zu verschwinden. Sie sollten sich auch insgesamt viel besser fühlen.
Wenn Sie nicht genügend Verbesserungen bemerken, liegt dies normalerweise daran, dass kleine Mengen Gluten in Ihrer Ernährung verbleiben. Auch andere Bedingungen können eine glutenfreie Ernährung beeinträchtigen. Dazu gehören Reizdarmsyndrom, Laktoseintoleranz und bakterielles Überwachsen im Darm. Wenden Sie sich regelmäßig an Ihren Arzt, um Ihren Zustand zu überprüfen. Rufen Sie sofort Ihren Arzt an, wenn Sie nach einer glutenfreien Diät weiterhin Symptome oder Nebenwirkungen haben. In seltenen Situationen bleiben die Krankheit und die Symptome auch bei einer vollständig glutenfreien Ernährung bestehen. In dieser Situation sind weitere Tests erforderlich.
Unbehandelte Zöliakie kann zu chronischen dauerhaften Gesundheitsproblemen führen und das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen.