Inhalt
Die mechanische weiche Diät kann verwendet werden, wenn Sie Probleme beim Kauen und / oder Schlucken haben. Das Essen von weichen Nahrungsmitteln fördert die Heilung und verhindert das Ersticken oder Einatmen von Speiseresten oder Flüssigkeiten (Aspiration). "Mechanisch" bezieht sich darauf, Lebensmittel durch die Verwendung von Küchengeräten wie Mixern, Küchenmaschinen und Mühlen weicher, kleiner und leichter zu essen zu machen.Leistungen
Die weiche mechanische Ernährung hilft Ihnen, sich ausgewogen zu ernähren, obwohl Sie nicht leicht und / oder ohne Beschwerden kauen oder schlucken können.
Ihr Arzt kann die Diät vorschlagen, wenn Sie an einer Schluckstörung (Dysphagie) leiden und nach einer Strahlentherapie Hals-, Kopf- und / oder Halsschmerzen haben. oder Zahnschmerzen durch Anpassung an Zahnersatz oder Zahnspange haben.
Möglicherweise müssen Sie sich auch mechanisch weich ernähren, während Sie sich von einer Krankheit oder Operation mit Ihrem Verdauungstrakt erholen, da weiche Lebensmittel Ihr System tendenziell entlasten.
Die mechanische weiche Diät kann auch als „Brücke“ verwendet werden, um Ihnen zu helfen, nach einer flüssigen Diät wieder zu Ihrer normalen Diät zurückzukehren.
Wie es funktioniert
Das Hauptziel der mechanischen weichen Diät ist die Vermeidung von Lebensmitteln, die viel Kauen erfordern, wie z. B. zähes Fleisch, rohes Gemüse, Brot mit einer dicken Kruste, Nüsse, Samen und harte oder knusprige Snacks.
Einige Lebensmittel, wie Pudding, sind für eine mechanische weiche Ernährung so wie sie ist sicher. Andere Lebensmittel wie Gemüse erfordern etwas mehr Arbeit. Sie können die meisten Lebensmittel immer noch mit einer mechanischen Weichdiät essen, solange sie eine sichere Konsistenz haben.
Viele Lebensmittel, die Sie im Rahmen Ihrer normalen Ernährung essen, können gekocht, gehackt, gemischt, gemahlen oder zerkleinert werden, um sie mechanisch weich und diätetisch zu machen.
Ihre Auswahl an Lebensmitteln ist mehr durch die Textur als durch die Zutaten begrenzt. Daher ist es möglich, eine ausgewogene, abwechslungsreiche und geschmackvolle Ernährung zu sich zu nehmen, insbesondere mit Hilfe der richtigen Werkzeuge.
Dauer
Eine mechanische weiche Diät ist normalerweise nur für einen kurzen Zeitraum erforderlich, z. B. während Sie sich von einer Krankheit, einer Verletzung oder einer Operation erholen.
Wenn eine mechanische weiche Ernährung länger erforderlich ist - zum Beispiel, wenn Sie die meisten Zähne verloren haben oder eine schwere Kieferverletzung erlitten haben -, müssen Sie eng mit Ihrem medizinischen Team zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie genährt und hydratisiert bleiben. Es kann auch hilfreich sein, mit einem registrierten Ernährungsberater oder Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, der Sie durch den Prozess der Erstellung eines Ernährungsplans führt.
Was zu essen
Wenn ein bestimmtes Lebensmittel viel Kauen erfordert, können Sie davon ausgehen, dass es auf einer mechanischen weichen Diät nicht erlaubt ist - zumindest nicht in seiner ursprünglichen Form.
Alle Flüssigkeiten dürfen sich mechanisch weich ernähren, vorausgesetzt, sie enthalten keine Nüsse und Samen, Tapiokaperlen oder Boba, Fruchtstücke oder Bonbonstücke.
Konforme LebensmittelGekochtes Gemüse (püriert und enthäutet)
Dosenfrüchte
Apfelsoße
Geschmorte Früchte (Haut, Gruben oder Samen entfernen)
Avocado
Farina
Haferflocken
Cerealien mit Milch
Weißbrot, Cracker (mit Milch erweicht)
Gekochter weißer Reis oder Nudeln
Joghurt
Weichkäse, Hüttenkäse, Frischkäse
Klare Brühe, Cremesuppen
Gebackener, pochierter oder gegrillter Fisch
Hackfleisch oder dünn rasiertes Fleisch (Truthahn, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch)
Weich gekochte Eier, Eiersalat
Thunfisch, Huhn
Seidentofu
Hummus
Eis, Pudding, Pudding (keine Nüsse)
Weiche Kuchen oder Kekse (keine Nüsse, Süßigkeiten, Rosinen)
Gewürze, Soße, Saucen, Gewürze
Butter, Pflanzen- / Speiseöle, Margarine
Hartkäse, Käse mit Nüssen oder Samen
Schalentiere und "fleischiger" Fisch (z. B. Schellfisch, Heilbutt)
Hot Dogs, Wurst
Gebratenes Fleisch oder Fisch
Nüsse und Samen
Knusprige Nussbutter
Rohes Gemüse
Ganze Früchte mit Haut, Gruben oder Samen
Trockenobst
Ganze Oliven
Kokosnuss
Brot, Muffins, Kuchen oder Kekse mit Samen, Nüssen oder getrockneten Früchten
Knuspriges Brot (Roggen, Pumpernickel, Sauerteig)
Kasha Buchweizen oder Wildreis
Weizenschrot
Granola
Pommes Frites, Rösti
Toast
Cracker, Melba Toast, Croutons
Pommes, Popcorn, Brezeln, knusprige Kekse
Müsliriegel
Kuchenkruste
Zähe oder harte Süßigkeiten
Marmeladen / Gelee mit Samen
Früchte und Gemüse: Obst und Gemüse können geschält, gekocht, püriert oder abgesiebt und leicht gemischt werden, um sie für eine mechanische, weiche Ernährung sicher zu machen. Einige Produkte, wie die Avocado, sind so wie sie sind verzehrfertig. Andere Früchte und Gemüse pürieren oder pürieren. Denken Sie daran, zuerst alle Samen zu entfernen.
Vorverpackte Tiefkühlprodukte sind praktisch und oft sofort weicher.
Körner: Vermeiden Sie trockenes, hartes Getreide sowie Müsli mit Nüssen, Samen, Trockenfrüchten oder Süßigkeiten.
Heißes Getreide wie Farina, Haferflocken und Grütze eignen sich gut für eine mechanische, weiche Ernährung, solange Sie keine Nüsse, Beeren oder andere Beläge hinzufügen. Versuchen Sie stattdessen, matschige Früchte wie Bananen hineinzuwerfen.
Aus weichem Brot können Sandwiches mit Ei, Huhn oder Thunfischsalat hergestellt werden. Vermeiden Sie es, Brot zu rösten oder Sorten mit harten, knusprigen Krusten wie Sauerteig zu wählen.
Cracker, Müsli und knusprige Kekse können mit Wasser oder Milch (Slurried) erweicht werden.
Molkerei: Milchprodukte wie Joghurt, Weichkäse und Hüttenkäse eignen sich bereits für eine mechanische Weichdiät ohne zusätzliche Zubereitung.
Protein: Fleisch ist auf einer mechanischen weichen Diät mit spezieller Zubereitung erlaubt. Entfernen Sie Fett oder Knorpel und kochen Sie das Fleisch zart. Verwenden Sie Soße und Sauce, um das Fleisch zu befeuchten und zu verhindern, dass es zäh wird. Hackfleisch kann auch püriert werden. Thunfischkonserven mit Mayonnaise oder Wasser einweichen.
Weich gekochte, pochierte oder Rühreier, Eiweiß und Eiersatz sind ebenfalls eine gute Wahl für eine mechanische weiche Ernährung.
Wenn Sie keine tierischen Produkte essen, sind pflanzliche Proteinquellen wie glatte Nussbutter, zerdrückte Bohnen und seidiger Tofu zugelassen.
Nachspeisen: Weiche Kuchen, Kekse und Pudding sind erlaubt, solange sie keine Süßigkeiten, Nüsse oder Samen enthalten. Eis, Sorbet und andere gefrorene Leckereien sind leicht zu schlucken und können Halsschmerzen oder Mundschmerzen lindern.
Vermeiden Sie klebrige, zähe oder knusprige Süßigkeiten wie Karamellen, Lakritz und Lutscher.
Getränke: Alle Flüssigkeiten sind erlaubt und notwendig, um während einer mechanischen, weichen Diät hydratisiert zu bleiben. Wenn Sie Shakes, Smoothies oder Mixgetränke zubereiten, stellen Sie einfach sicher, dass keine großen Stücke von Obst, Nüssen oder anderen Feststoffen vorhanden sind.
Empfohlenes Timing
Im Allgemeinen sollten Sie in der Lage sein, Ihren regulären Zeitplan für das Essen einzuhalten. Wenn Sie jedoch weniger Kalorien essen, müssen Sie möglicherweise häufiger essen, um sicherzustellen, dass Sie jeden Tag genügend Nahrung erhalten.
Kochtipps
Küchengeräte und Geräte wie Mixer und Küchenmaschinen können die Zubereitung von weichen Lebensmitteln erheblich vereinfachen, sind aber sicherlich nicht erforderlich.
Ein Messer reicht aus, um Lebensmittel in kleinere Stücke zu schneiden. Nach dem Schneiden können viele Lebensmittel im Ofen, auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgeweicht werden. Zum Maischen reicht oft eine normale Gabel aus. Das Hinzufügen von Soße, Sauce, Ölen, Butter oder etwas Wasser kann Ihre Bemühungen unterstützen.
Obst, Gemüse und Fleisch können zart und gehackt gekocht werden (kleiner als 1/4 Zoll).
Wenn Sie Nahrung oder Kalorien hinzufügen müssen, können Ernährungspulver, Hefen und Nahrungsergänzungsmittel in Milchshakes und Smoothies geworfen, auf Hafer oder Joghurt gestreut oder in ein warmes Getränk gemischt werden.
Wenn Sie einige Mahlzeiten gefunden haben, die Ihnen gefallen und die für die mechanische Weichdiät geeignet sind, bereiten Sie größere Chargen vor und frieren Sie sie ein.
Leitfaden zum Vorbereiten und Einfrieren von MahlzeitenBei Getränken können Sie sich normalerweise an Ihre Präferenz für die Art und Weise halten, wie sie serviert werden. Vermeiden Sie extreme Temperaturen sowie Eis mit scharfen Kanten.
Änderungen
Wenn Sie unter anderen Erkrankungen leiden, schlägt Ihr Arzt möglicherweise zusätzliche Einschränkungen für eine mechanische Grunddiät vor, um Ihre Symptome besser kontrollieren zu können.
Wenn Sie beispielsweise an einer gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) oder einem Zahnproblem leiden, müssen Sie wahrscheinlich scharfe oder saure Speisen und Getränke vermeiden, die Reizungen verursachen oder verschlimmern können.
Wenn Sie eine spezielle Diät einhalten, z. B. glutenfrei, vegan, vegetarisch oder Low-FODMAP, können Sie zugelassene Lebensmittel problemlos in eine mechanische weiche Diät integrieren. Wenn Sie jedoch flüssige Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen müssen, sollten Sie die Liste der Inhaltsstoffe sorgfältig auf Allergene überprüfen.
Überlegungen
Die Komponenten einer mechanischen weichen Diät können an Ihren Appetit, Ihren Geschmack und Ihre Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Obwohl diesbezüglich flexibel, sind einige Überlegungen zu beachten.
Allgemeine Ernährung
Genau wie bei Ihrer normalen Ernährung möchten Sie sicher sein, dass Sie eine gute Mischung aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen erhalten. Wenn Sie sich krank fühlen oder Schmerzen haben, kann dies natürlich eine Herausforderung sein. Möglicherweise fällt es Ihnen auch schwer, genügend Flüssigkeit zu trinken, um Austrocknung zu verhindern.
Wenn Sie länger als ein paar Tage eine mechanische, weiche Diät einhalten müssen, wenden Sie sich an Ihr medizinisches Team, um sicherzustellen, dass Ihr Körper das bekommt, was er braucht.
Nachhaltigkeit und Praktikabilität
Das Funktionieren von Lebensmitteln für eine mechanische weiche Ernährung kann ein wenig Arbeit erfordern. Wenn Sie wissen, dass Sie auf Diät sein müssen, um sich von einem geplanten Eingriff zu erholen, haben Sie etwas Zeit, um im Voraus zu planen. Dies kann das Auffüllen gesunder Lebensmittel, die leicht zu kauen sind, sowie das Hacken, Kochen und Erweichen von Obst, Gemüse und Fleisch umfassen.
Wenn Sie zu krank sind, um Essen zuzubereiten, oder sich unerwartet mechanisch weich ernähren, suchen Sie nach Lebensmitteln und Getränken, die nur wenig Vorbereitung erfordern. Wenn Sie andere haben, die bei der Zubereitung von Speisen helfen können, stellen Sie sicher, dass sie die Richtlinien für eine mechanische weiche Ernährung zur Hand haben.
Sicherheit
Eine mechanische weiche Diät sollte so einfach zu verzehren sein, dass das Risiko von Schmerzen und Ersticken sehr gering ist. Diese Dinge sind jedoch möglich, wenn Sie bei der Zubereitung von Speisen nicht aufpassen - zum Beispiel wird Fleisch nur ein bisschen zu groß geschnitten oder ein Gemüse wird nicht genug gedämpft.
Seien Sie in der Küche und mit dem, was Ihnen serviert wird, aufmerksam. Sie können auch in Betracht ziehen, einen geliebten Menschen zu bitten, die Konsistenz von etwas zu beurteilen, bevor Sie einen Bissen nehmen.
Spezielle DiätenKosten
Neben Ihrer typischen Lebensmittelrechnung sollten Sie auch die Werkzeuge und Geräte in Betracht ziehen, die die Zubereitung von Speisen für eine mechanische, weiche Ernährung erleichtern könnten.
Zum Beispiel kann ein einfacher Mixer oder ein Mini-Lebensmittel-Chopper für etwa 20 US-Dollar gekauft werden. Küchenmaschinen sind in der Regel teurer (näher an 50 US-Dollar). Vielleicht möchten Sie auch in ein gutes, scharfes Messer zum Hacken investieren, das nur 20 US-Dollar oder viel mehr kosten kann.
Energie und allgemeine Gesundheit
Wenn Sie hauptsächlich weiche Lebensmittel und Flüssigkeiten essen, kann es schwierig sein, herauszufinden, wie viele Kalorien Sie erhalten. Wenn Sie das Gefühl haben, nicht genug zu essen, um Ihre Kraft zu erhalten, oder wenn Sie bemerken, dass Sie abnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Abhängig davon, was Sie in eine weiche mechanische Ernährung einbeziehen, können Sie möglicherweise nicht alle Vitamine und Mineralien erhalten, die Sie benötigen. Wenn Sie feststellen, dass Sie sehr müde sind, Zahnfleischbluten haben, nicht klar denken oder andere Symptome haben, die Sie betreffen, informieren Sie Ihren Arzt. Möglicherweise haben Sie einen Mangel an einem bestimmten Nährstoff, der Ihre Symptome verursacht.
Mechanische weiche Diät im Vergleich zu anderen Diäten
Die mechanische weiche Diät ähnelt mehreren anderen Diäten zur Behandlung von Schmerzen und anderen Symptomen, die mit Verdauungsstörungen verbunden sind. Diese Diäten können auch verwendet werden, um Patienten bei der Vorbereitung oder Erholung von einer Operation zu helfen.
Diese Diäten sind jedoch im Allgemeinen viel restriktiver, da sie Lebensmittelgruppen aufgrund anderer Eigenschaften als der Konsistenz wie Ballaststoff- oder Fettgehalt einschränken.
Weiche (pürierte) Diät
Der Hauptunterschied zwischen den beiden Diäten besteht darin, dass die mechanische weiche Diät darauf ausgerichtet ist, die Menge des notwendigen Kauens zu reduzieren, während dies bei einer weichen Diät nicht der Fall ist.
Eine weiche Diät wird normalerweise für Menschen verschrieben, die sich von einer Darmoperation erholen oder an Verdauungsstörungen leiden. Möglicherweise müssen Sie auch eine weiche Diät einhalten, um sich auf ein Verfahren oder einen Test wie Endoskopie oder Koloskopie vorzubereiten.
Lebensmittel auf einer pürierten Diät zu essenFlüssigkeitsdiät
Eine vollständige flüssige Ernährung kann erforderlich sein, wenn Sie überhaupt keine festen Lebensmittel essen oder verdauen können. Menschen mit medizinischen Notfällen wie Darmverschluss können sich während ihrer Genesung oder wenn sie eine Operation benötigen, auf eine reine Flüssigkeitsdiät beschränken.
Bei der Vorbereitung auf die Operation wird Ihnen möglicherweise mitgeteilt, dass Sie nur klare Flüssigkeiten haben können. Wenn Sie bereits eine mechanische weiche Diät einhalten, können viele der zugelassenen Lebensmittel für eine flüssige Diät geeignet gemacht werden, wenn Sie sie mit Wasser ausdünnen.
Dysphagie-Diät (Stufen 1 bis 3)
Die National Dysphagia Diet (NDD) wurde 2002 von der American Dietetic Association ins Leben gerufen. Die speziell abgestufte Diät wird für Menschen verschrieben, die Probleme beim Schlucken haben, einschließlich derer, die langfristig eine geänderte Diät einhalten müssen, z ein Schlaganfall. Eine mechanische weiche Diät fällt im Allgemeinen um die zweite Stufe der Dysphagie-Diät.
Die erste Stufe umfasst nur Lebensmittel, die nicht gekaut werden müssen, wie Joghurt und Pudding. Die zweite Stufe beschränkt sich auf Lebensmittel, die nur wenig gekaut werden müssen, wie z. B. weich gekochte Eier. In Stufe drei können Lebensmittel hinzugefügt werden, die etwas mehr Kauen erfordern, wie z. B. in kleine Stücke gehacktes oder zerdrücktes Obst und Gemüse.
Menschen mit Dysphagie erhalten in der Regel Anweisungen zum Sitzen beim Essen und Trinken, um zu verhindern, dass sie aspirieren und Nahrung oder Flüssigkeiten zu sich nehmen.
Ein Wort von Verywell
Wenn Sie Probleme beim Kauen und Schlucken haben oder sich von bestimmten chirurgischen oder zahnärztlichen Eingriffen erholen, kann Ihr Arzt Ihnen eine mechanische weiche Diät verschreiben. Sie müssen die Konsistenz der Lebensmittel ändern, die Sie essen, aber Ihre Auswahl ist nicht so eingeschränkt wie bei einer weichen oder nur flüssigen Ernährung. Viele der Lebensmittel, die Sie normalerweise essen, können durch Hacken, Mischen oder Pürieren für eine mechanische, weiche Ernährung sicher gemacht werden.
Überblick über eine klare flüssige Diät