Inhalt
- Gesundheitliche Vorteile von Schokolade
- Wirkung von Schokolade auf Darmbakterien
- Wie viel Schokolade solltest du essen?
- Verursacht Schokolade, dass Sie an Gewicht zunehmen?
- Wie man Schokolade auf gesunde Weise genießt
Gesundheitliche Vorteile von Schokolade
Schokolade hat eine lange Tradition darin, gesundheitsfördernde Wirkungen auf den Körper zu haben. Moderne Forschungen zu Kakao, dem getrockneten Samen, aus dem Schokolade besteht, zeigen, dass er positive kardiovaskuläre und neurologische Auswirkungen auf den Körper hat. Es wird angenommen, dass diese Vorteile von Flavanolverbindungen in Kakao herrühren. Vorläufige Untersuchungen legen insbesondere nahe, dass Kakao:
- Niedriger Blutdruck
- Helfen Sie, die Insulinresistenz umzukehren
- Senken Sie den Cholesterinspiegel im Blut
- Langsamer altersbedingter Gedächtnisverlust
Wirkung von Schokolade auf Darmbakterien
Nun zu den guten Nachrichten für IBS! Jüngste Forschungsergebnisse legen nahe, dass Kakao als Präbiotikum dienen kann - ein Lebensmittel, das ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien fördert.
Laut Forschern wird nur sehr wenig Kakaoflavanole auf der Ebene des Dünndarms absorbiert und gelangt daher in den Dickdarm. Dort interagieren sie mit Bakterien in Ihrem Darm.
Eine kleine Studie ergab, dass der tägliche Verzehr eines Getränks mit hohem Kakaoflavanolgehalt über einen Zeitraum von vier Wochen zu Veränderungen der Darmbakterien der Studienteilnehmer führte. Sowohl Bifidobakterien als auch Lactobacillus-Mikroben waren erhöht - beide Arten von Bakterien wurden angenommen vorteilhaft für den Darm und die allgemeine Gesundheit sein.
Zu diesen Vorteilen gehört die Hemmung des Wachstums krankheitsverursachender Bakterien und die Verhinderung des Wachstums solcher krankheitsverursachender Bakterien auf der Darmschleimhaut. Die Studienergebnisse zeigten auch, dass die Spiegel von Clostridia-Mikroben, einem Beispiel für ein potenziell krankheitsverursachendes Bakterium, verringert waren.
Die Autoren stellen fest, dass die meisten der häufigeren Arten von Präbiotika, z. Die Fructooligosaccharide und Galactooligosaccharide erhöhen typischerweise nicht die Spiegel von Lactobacillus-Mikroben. Da beide Präbiotika als reich an FODMAPs angesehen werden, machen diese neuen Informationen Kakao zu einer potenziell guten präbiotischen Option für Menschen mit IBS, die feststellen, dass sich ihre Symptome durch den Verzehr dieser bestimmten FODMAP-Typen verschlechtern.
Wie viel Schokolade solltest du essen?
Es gibt einen anderen Bereich, in dem die moderne Wissenschaft einer Person mit IBS helfen kann, ihre Schokolade zu genießen, ohne befürchten zu müssen, dass sie Symptome auslöst. Die Forscher der Monash University in Australien waren nett genug, Schokolade und Kakaopulver auf ihre Liste der Lebensmittel zu setzen, die auf ihren FODMAP-Gehalt getestet werden sollen. Folgendes haben sie gefunden:
- Dunkle Schokolade: Eine halbe Unze bis nicht mehr als 3 Unzen in einer Portion gelten als Low-FODMAPs.
- Milchschokolade und weiße Schokolade: Eine halbe Unze Portion gilt als Low-FODMAP. Bei 1 Unze steigt der Laktosespiegel so weit an, dass bei einer Laktoseintoleranz Symptome auftreten können.
- Kakaopulver: Zwei bis vier gehäufte Teelöffel gelten in FODMAPs als niedrig.
- Trinkschokolade (23% - 60% Kakao): Portionsgrößen von weniger als 3 Unzen gelten in FODMAPs als niedrig.
Hinweis: Johannisbrot wird aufgrund seines Fructangehalts als FODMAP-hoch angesehen.
Verursacht Schokolade, dass Sie an Gewicht zunehmen?
Hier ist ein möglicher Silberstreifen für Ihr IBS. Wenn Sie Ihre Schokoladenaufnahme aufgrund des FODMAP-Gehalts begrenzen, können Sie die Gefahr vermeiden, zu viel Schokolade zu essen. Die meisten Schokoladenprodukte, die leicht zum Kauf angeboten werden, enthalten viel Zucker und Fett. Daher kann der Verzehr solcher Produkte zur Gewichtszunahme beitragen.
Und natürlich erhöht Übergewicht das Risiko für Diabetes, Herzerkrankungen und Alzheimer. Wenn Sie also kalorienreiche Schokoladenprodukte essen, werden alle potenziellen Vorteile, die Sie durch die Flavanole aus dem Kakao selbst erhalten, zunichte gemacht.
Wie man Schokolade auf gesunde Weise genießt
Folgendes müssen Sie wissen: Je höher der Kakaoanteil in einem Schokoladenprodukt ist, desto gesünder ist es im Allgemeinen für Sie. Dies liegt daran, dass Sie mehr gesunden Kakao mit weniger ungesundem Zucker und Fett erhalten. Je dunkler die Schokolade ist, desto höher ist der Kakaoanteil im Produkt.
Möglicherweise müssen Sie den Kakaogehalt schrittweise erhöhen. Beginnen Sie mit einer dunklen Schokolade, die zu 70% aus Kakao besteht, und arbeiten Sie sich dann bis zu 85% vor. Sie werden feststellen, dass der Geschmack weniger süß und etwas bitterer wird, wenn Sie sich von Milchschokolade zu höheren dunklen Pralinen entfernen.
Ob Sie es glauben oder nicht, das ist eine gute Sache! Es ist schwieriger, zu viel von etwas zu essen, das leicht bitter ist. So können Sie bei einer dunkleren Schokolade feststellen, dass Sie damit zufrieden sind, nur eine kleine Portion zu essen. Also, ja, Sie können Ihre Schokolade haben und sich auch gut dabei fühlen.
Eine andere gesunde Art, Schokolade zu konsumieren, besteht darin, Smoothies rohen Kakao hinzuzufügen. Roher Kakao bietet Ihnen alle Vorteile von Kakaobohnen ohne den Nachteil, der durch den Zusatz von Zucker und Milchfetten in Schokolade entsteht. Roher Kakao kann Ihre Smoothies dekadent und köstlich schmecken lassen.
Beschränken Sie Ihre Portion auf zwei bis vier Teelöffel, die von den Monash-Forschern empfohlen werden, und genießen Sie.
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