Die gesundheitlichen Vorteile von Seegurken

Inhalt

• Nutzen für die Gesundheit
• Mögliche Nebenwirkungen
• Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
• Häufige Fragen

Seegurken sind große, schneckenartige Kreaturen, die als Stachelhäuter klassifiziert sind (zu denen auch Seesterne und Sanddollar gehören). Seegurken, die im indischen und westlichen Pazifik am häufigsten vorkommen, werden in asiatischen Kulturen häufig als Lebensmittel konsumiert und in der traditionellen chinesischen Medizin für medizinische Zwecke verwendet.

Während Seegurken frisch gegessen werden können, werden sie ebenso oft getrocknet und für die Verwendung in einer Reihe traditioneller asiatischer Delikatessen rekonstituiert. Bestimmte Arten von Seegurken haben unter Kennern, die glauben, dass die phallisch geformte Kreatur ein Aphrodisiakum ist, einen hohen Preis. Die getrocknete Seegurke wird oft gemahlen und in Kapselform verkauft, um nicht nur sexuelle Funktionsstörungen, sondern auch eine Vielzahl von nicht verwandten Erkrankungen zu behandeln.

Andere Kulturen, darunter Frankreich, Portugal und Polynesien, konsumieren ebenfalls Seegurken als Teil ihrer regionalen Ernährung.

Auch bekannt als

• Balatan (Philippinen)
• Bêche-de-Mer (Frankreich)
• Bicho do mar (Portugal)
• Gamat (Malaysische traditionelle Medizin)
• Hai Shen (traditionelle chinesische Medizin)
• Hangul (Korea)
• Loli (Hawaii)
• Namako (Japan)
• Trepang (Indonesien)

Nutzen für die Gesundheit

Seegurke ist der gebräuchliche Name für Stachelhäuter der Holothuroidea Klasse. Es gibt über 250 Arten, von denen ein kleiner Teil als medizinisch angesehen wird.

Seegurken sind reich an Eiweiß, Niacin und Riboflavin und enthalten Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie die menschliche Gesundheit beeinflussen, darunter:

• Chondroitinsulfat (eine Substanz, die im menschlichen Knorpel vorkommt)
• Coelomic Flüssigkeit (eine Verbindung, die ähnlich wie weiße Blutkörperchen beim Menschen funktioniert)
• Palmitinsäure, Stearinsäure und Linolsäure (Fettsäuren mit starker antioxidativer Wirkung)
• Squalen (eine Verbindung, die als Vorstufe für Steroide fungiert)
• Triterpenoide (eine Klasse von Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie das Krebswachstum verlangsamen)

Heilpraktiker glauben, dass diese Verbindungen eine Vielzahl von Gesundheitsstörungen verhindern oder behandeln können, darunter Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verstopfung, erektile Dysfunktion, Parodontitis und sogar bestimmte Arten von Krebs. Seegurke soll auch Entzündungen bekämpfen, die Wundheilung fördern und den Alterungsprozess verlangsamen.

Bisher gibt es kaum Anhaltspunkte dafür, dass Seegurken Krankheiten vorbeugen oder behandeln können.

Dies gilt insbesondere für Arthrose, eine Erkrankung, bei der sich Chondroitin-haltige Nahrungsergänzungsmittel als nicht vorteilhaft erwiesen haben. Eine Reihe kleinerer Studien haben jedoch Hinweise auf mögliche medizinische Anwendungen für dieses hoch geschätzte Meerestier gegeben.

Mundsoor

Es wird angenommen, dass Seegurkenextrakte starke antimikrobielle Wirkungen haben, die häufige Infektionen verhindern oder behandeln können, indem sie Bakterien, Pilze und andere krankheitsverursachende Mikroorganismen neutralisieren.

Eine 2013 veröffentlichte Studie veröffentlicht in Marine Drogen schlugen vor, dass Seegurken Mundsoor, eine häufige opportunistische Infektion, die durch den Pilz verursacht wird, wirksam verhindern können Candida albicans. Soor tritt häufig bei Menschen mit Immunsuppression auf, einschließlich älteren Menschen, Menschen mit HIV und Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen.

Nach Angaben der Forscher erhielten acht Erwachsene ein Gelee mit einem Extrakt aus japanischer Seegurke (Stichopus japonicus) und neun erhielten ein Placebo-Gelee. Nach sieben Tagen Verzehr des Gelees verschrieb die Gruppe S. japonica hatte weniger Beweise dafür C. albicans auf oralen Tupfern als diejenigen, denen das Placebo gegeben wurde.

Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, ob die als Holotoxine bezeichneten Wirkstoffe eine ähnliche Aktivität gegen andere häufige Haut- oder Mundinfektionen ausüben können.

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Herz Gesundheit

Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass dies auch Stoffwechselstörungen verbessern kann, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Eine Studie aus dem Jahr 2013 in Plus eins berichteten, dass Ratten eine Diät mit ofengetrockneter Schokoladen-Seegurke fütterten (Isostichopus badionotus) erlebten einen signifikanten Rückgang des Gesamtcholesterins, der Triglyceride und des "schlechten" LDL-Cholesterins, was zu einem verringerten Risiko für Atherosklerose ("Verhärtung der Arterien") führte.

Ebenso eine Studie von 2016 in Marine Drogen fanden heraus, dass ein Extrakt aus Steinfisch Seegurke (Actinopyga lecanora Proteolysat) konnte den Bluthochdruck bei Ratten senken, wobei höhere Dosen zu einer besseren Blutdruckkontrolle führten.

Wenn zukünftige Studien die Ergebnisse beim Menschen bestätigen können, können sie die Türen für die Entwicklung einer völlig neuen Klasse von blutdrucksenkenden Medikamenten öffnen.

Krebs

Vorläufige Studien haben gezeigt, dass Verbindungen in Seegurken krebsbekämpfende Eigenschaften haben können. Obwohl die Evidenz fast ausschließlich auf Reagenzglasstudien basiert, waren die ersten Ergebnisse vielversprechend.

Eine 2010 in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Pankreas schlugen vor, dass Frondanol-A5P, eine Substanz aus der Orangenfuß-Seegurke (Cucumaria frondosa), kann bei der Behandlung von Bauchspeicheldrüsenkrebs helfen. Bei Tests an menschlichen Bauchspeicheldrüsenkrebszellen a C. frondosa Der Extrakt konnte Apoptose (programmierter Zelltod) in malignen Zellen induzieren, die ansonsten gegen Zelltod resistent waren.

Ähnliche Ergebnisse wurden in einer Überprüfung von 2018 in der berichtet Internationale Zeitschrift für Molekularwissenschaft bei denen verschiedene Seegurkenextrakte in der Lage waren, Apoptose bei Leukämie, Dickdarmkrebs, Leberkrebs, Lungenkrebs und Brustkrebszellen zu induzieren.

So vielversprechend der Befund auch erscheint, es ist noch nicht bekannt, welche Verbindung für diesen Effekt verantwortlich ist. Gleichzeitig ist unklar, ob die Wirkungen in den Reagenzgläsern robust genug sind, um beim Menschen die gleichen Vorteile zu erzielen. Weitere Forschung ist erforderlich.

Mögliche Nebenwirkungen

Seegurken gelten als nahrhaft, können jedoch bei Menschen mit einer bekannten Allergie gegen Schalentiere Allergien auslösen.

Darüber hinaus wirkt Seegurke gerinnungshemmend (blutverdünnend) und sollte vermieden werden, wenn Blutverdünner wie Coumadin (Warfarin) oder Plavix (Clopidogrel) eingenommen werden. Dies gilt insbesondere für konzentrierte Seegurkenpräparate. Die Einnahme von Seegurken mit einem dieser Medikamente kann zu leichten Blutergüssen und Blutungen führen.

Aus dem gleichen Grund sollten Sie zwei Wochen vor einer geplanten Operation Seegurken meiden, um übermäßige Blutungen zu vermeiden.

Über die langfristige Sicherheit von Seegurkenpräparaten ist wenig bekannt. Aufgrund des Mangels an Forschung sollten Seegurkenpräparate während der Schwangerschaft und Stillzeit vermieden werden.

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Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Frische und getrocknete Seegurken finden Sie in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften. Nahrungsergänzungsmittel, die Seegurken enthalten, können sowohl online als auch in größeren Geschäften bezogen werden, die auf Nahrungsergänzungsmittel spezialisiert sind.

Frische Seegurke

Frische Seegurken essen oft an wichtigen asiatischen Feiertagen wie dem chinesischen Neujahr. Wenn Sie Seegurken für Lebensmittel kaufen, wählen Sie solche mit glänzender, feuchter Haut und ohne Ammoniak-ähnlichen Geruch (ein Hinweis darauf, dass sie anfangen zu verderben). Bitten Sie den Fischhändler der Einfachheit halber, die Kreatur für Sie auszuweiden.

Seegurken werden normalerweise in Wasser mit aromatischen Kräutern und Gewürzen gekocht und gekocht, bis sie weich, aber immer noch leicht zäh sind. Während dieser Zeit wird die Kreatur auf das Zwei- bis Dreifache ihrer ursprünglichen Größe erweitert. Nach dem Kochen und Abkühlen die Außenhaut abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch kann zu Suppen, gebratenen und geschmorten Gerichten hinzugefügt werden.

Nicht verwendete Seegurken können bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie unbedingt einen luftdichten Behälter, da das Fleisch einen relativ stechenden Geruch abgeben kann.

Getrocknete Seegurke

Getrocknete Seegurken können sowohl für kulinarische als auch für gesundheitliche Zwecke verwendet werden. Die Seegurke kann in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Die Franzosen und Portugiesen salzen das Fleisch oft vor dem Trocknen mit Salz.

Bei Verwendung für kulinarische Zwecke würde die getrocknete Seegurke von drei Stunden bis über Nacht in Wasser rekonstituiert. Das resultierende Fleisch ist zäh und hat einen reichhaltigeren abaloneähnlichen Geschmack, der für Eintöpfe, Suppen und Pfannengerichte geeignet ist.

Die Kochbrühe wird in asiatischen Kulturen häufig als Gesundheitstonikum verwendet. Gefriergetrocknete Seegurken werden häufig zu Pulver für die traditionelle chinesische Medizin gemahlen.

Seegurken-Ergänzungen

Seegurkenpräparate haben ihren Weg in die Regale amerikanischer Drogerien gefunden, wo sie hauptsächlich in Kapselform verkauft werden. Es gibt auch Seegurken-Gesichtsmasken, von denen Hersteller behaupten, dass sie Falten verhindern können.

Es gibt keine Richtlinien für die angemessene Verwendung von Seegurkenzusätzen. Obwohl Hersteller üblicherweise Dosierungen zwischen 500 mg und 1.000 mg pro Tag empfehlen, sollte dies nicht bedeuten, dass die Dosis entweder sicher oder wirksam ist.

Da Nahrungsergänzungsmittel in den USA so streng reguliert sind, werden nur wenige dieser Produkte jemals einer Qualitätsprüfung unterzogen. Um Qualität und Sicherheit besser zu gewährleisten, wählen Sie Marken, die den Artennamen auf dem Produktetikett enthalten (z Cucumaria frondosa), eine detaillierte Liste der aktiven oder inaktiven Inhaltsstoffe und genaue Dosen in Milligramm)

Seien Sie vorsichtig bei traditionellen Drogen, die aus Asien importiert werden. Nach Angaben des Nationalen Zentrums für komplementäre und integrative Gesundheit sind viele dieser Medikamente mit Schwermetallen, Pestiziden und anderen nicht deklarierten Substanzen belastet.

Häufige Fragen

Was sind die besten Arten von Seegurken zum Kochen?

Menschen, die Seegurken lieben, behandeln sie mit der gleichen Ehrfurcht vor Austern und Kaviar. Es gibt Typen, die für ihren salzigeren Geschmack geschätzt werden, während andere wegen ihres weicheren oder festeren Fleisches gesucht werden. Unter einigen der beliebtesten Arten:

• Stachelige Seegurke kann an ihrer dunklen Farbe und den weichen Stacheln erkannt werden. Sie werden hauptsächlich in China, Japan und Korea hergestellt und sind wegen ihrer "knusprigen", federnden Textur hoch angesehen.
• Glatze Seegurke aus Australien, dem Nahen Osten und Nordafrika haben eine bräunlich-graue Farbe und keine Stacheln. Das Fleisch ist viel weicher und wird von mediterranen Köchen geschätzt, die sie in Eintöpfen schmoren.
• Weiße Zitzen-Seegurke aus Australien und Indonesien sind mit schwarzen Flecken auf ihren glatten, weißen Körpern bedeckt. Sie haben wohl einen milderen Geschmack als die anderen Arten, eignen sich aber besonders gut zum Schmoren und langsamen Kochen.

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