Inhalt
- Warum sie gut für dich sind
- Wie werden sie vorbereitet?
- Wo man Leinsamen findet
- Alternative Namen
- Verweise
- Prüfungsdatum 4/23/2018
Leinsamen sind winzige braune oder goldene Samen, die aus der Flachspflanze stammen. Sie haben einen sehr milden, nussigen Geschmack und sind reich an Ballaststoffen und einer Vielzahl anderer Nährstoffe. Gemahlene Leinsamen sind am leichtesten zu verdauen und können mehr Nährstoffe als ganze Samen liefern, die Ihr Verdauungssystem unverdaut passieren können.
Leinsamenöl stammt aus gepressten Leinsamen.
Warum sie gut für dich sind
Leinsamen enthalten Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiß, gesunde pflanzliche Fette und Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden zu vermeiden
Leinsamen sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die den Stuhlgang regulieren und Verstopfung verhindern. Leinsamen sind auch eine gute Quelle für:
- Vitamine B1, B2 und B6
- Kupfer
- Phosphor
- Magnesium
- Mangan
Diese Vitamine und Mineralstoffe unterstützen Ihre Energie, Ihr Immunsystem, Ihr Nervensystem, Ihre Knochen, Ihr Blut, Ihren Herzschlag und viele andere körperliche Prozesse.
Leinsamen sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren, den essentiellen Fettsäuren (Substanzen, die Ihr Körper zum Funktionieren benötigt). Diese Substanzen werden nicht im Körper gebildet. Sie müssen sie von Lebensmitteln wie Meeresfrüchten und Leinsamen bekommen.
Öle wie Canola- und Sojabohnenöl enthalten die gleichen Fettsäuren wie Flachsöl. Aber Flachsöl enthält mehr. Flachsöl ist neben Meeresfrüchten eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Das Essen von Leinsamen kann helfen, Ihre Omega-3-Fettsäuren zu stärken, obwohl Flachs hauptsächlich ALA enthält, nicht EPA und DHA.
Die Hälfte der Leinsamen-Kalorien stammt aus Fett. Dies ist jedoch ein gesundes Fett, das Ihr "gutes Cholesterin" steigert. Die geringe Menge würde die Gewichtskontrolle nicht verhindern.
Der Konsum von Leinsamen senkt den Cholesterinspiegel. Die Forscher untersuchen, ob der Konsum von mehr der in Leinsamen enthaltenen essentiellen Fettsäuren den Blutdruck, den Blutzucker, die Herzgesundheit und andere Bereiche verbessert.
Wenn Sie beabsichtigen, regelmäßig Leinsamen oder Leinöl zu sich zu nehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Dies kann die Wirkungsweise bestimmter Arzneimittel beeinflussen.
Wie werden sie vorbereitet?
Leinsamen können zu fast allen Lebensmitteln hinzugefügt oder gestreut werden. Einige Getreidesorten wie Rosenkleie werden jetzt mit Leinsamen vermischt.
Durch das Mahlen von ganzen Samen erhalten Sie die meisten Nährstoffe. Um Leinsamen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, fügen Sie gemahlenen Flachs hinzu:
- Pfannkuchen, French Toast oder andere Backwarenmischungen
- Smoothies, Joghurt oder Getreide
- Suppen, Salate oder Pastagerichte
- Auch anstelle von Semmelbröseln verwenden
Wo man Leinsamen findet
Leinsamen können online oder in jedem Reformhaus gekauft werden. Viele große Lebensmittelgeschäfte führen auch Leinsamen in ihren natürlichen oder biologischen Lebensmitteln.
Kaufen Sie einfach eine Tasche oder einen Behälter mit Leinsamen in ganzer, zerkleinerter oder gemahlener Form, je nach der gewünschten Textur. Sie können auch Leinsamenöl kaufen.
Vermeiden Sie rohe und unreife Leinsamen.
Alternative Namen
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Verweise
Khalesi S, Irwin C, Schubert M. Der Leinsamenkonsum kann den Blutdruck senken: eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse kontrollierter Studien. J Nutr. 2015; 145 (4): 758–765. PMID: 25740909 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25740909.
Vannice G, Rasmussen H. Position der Akademie für Ernährung und Diätetik: Nahrungsfettsäuren für gesunde Erwachsene. J Acad Nutr Diet. 2014; 114 (1): 136-153. PMID: 24342605 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24342605.
Prüfungsdatum 4/23/2018
Aktualisiert von: Emily Wax, RD, Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.