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Überblick
Gesättigte Fette sind in tierischen Produkten wie Butter, Käse, Vollmilch, Eiscreme, Sahne und fettem Fleisch enthalten. Sie sind auch in einigen Pflanzenölen enthalten - Kokosnuss-, Palm- und Palmkernöle.
Zu viel gesättigtes Fett zu essen ist einer der Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen. Eine Diät, die reich an gesättigtem Fett ist, bewirkt, dass sich eine weiche, wachsartige Substanz namens Cholesterin in den Arterien ansammelt. Zu viel Fett erhöht aufgrund seines hohen Kaloriengehalts auch das Risiko für Herzerkrankungen, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, fettleibig zu werden (ein weiterer Risikofaktor für Herzkrankheiten und einige Krebsarten).
Prüfungsdatum 4/9/2018
Aktualisiert von: Michael M. Phillips, MD, klinischer Professor für Medizin an der George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.