Inhalt
- Was ist E. coli O157: H7?
- Wie verbreitet sich die E. coli-Infektion?
- Was sind die Symptome einer E. coli-Infektion?
- Wie wird E. coli O157: H7 diagnostiziert?
- Was ist die Behandlung für eine E. coli-Infektion?
- Wie kann eine E. coli-Infektion verhindert werden?
Was ist E. coli O157: H7?
Escherichia coli (oder einfach E. coli) ist eine der vielen Gruppen von Bakterien, die im Darm gesunder Menschen und der meisten warmblütigen Tiere leben. E. coli-Bakterien helfen dabei, das Gleichgewicht der normalen Darmflora (Bakterien) gegen schädliche Bakterien aufrechtzuerhalten und einige Vitamine zu synthetisieren oder zu produzieren.
Es gibt jedoch Hunderte von Arten oder Stämmen von E. coli-Bakterien. Verschiedene E. coli-Stämme haben unterschiedliche Unterscheidungsmerkmale.
Ein bestimmter Stamm von E. coli, bekannt als E. coli O157: H7, verursacht beim Menschen eine schwere Darminfektion. Es ist die häufigste Belastung, die bei Menschen Krankheiten verursacht. Es kann von anderen E. coli durch die Produktion eines starken Toxins unterschieden werden, das die Auskleidung der Darmwand schädigt und blutigen Durchfall verursacht. Es ist auch als enterohämorrhagische E. coli-Infektion bekannt.
Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) berichten, dass in den USA jedes Jahr etwa 70.000 Fälle dieser Art von E. coli-Infektion auftreten.
Wie verbreitet sich die E. coli-Infektion?
Im Jahr 1982 wurde E. coli O157: H7 ursprünglich als Ursache für blutigen Durchfall beim Verzehr von ungekochtem oder rohem Hamburgerfleisch identifiziert, das mit den Bakterien kontaminiert war. Seit dieser Zeit wurden Ausbrüche von E. coli O157: H7 mit anderen Arten von Lebensmitteln in Verbindung gebracht, wie Spinat, Salat, Sprossen, nicht pasteurisierter Milch, Apfelsaft, Apfelwein, Salami und Brunnenwasser oder Oberflächenwassergebieten, die häufig von Tieren besucht werden . Ausbrüche wurden auch auf Tiere in Streichelzoos und Kindertagesstätten zurückgeführt.
E. coli O157: 7 kommt im Darm gesunder Rinder, Ziegen, Hirsche und Schafe vor. Laut CDC kann die Übertragung dieser Bakterien auf den Menschen auf folgende Weise erfolgen:
Fleisch wie Rindfleisch von Kühen kann kontaminiert werden, wenn Organismen versehentlich mit Rindfleisch vermischt werden, insbesondere wenn es gemahlen wird. Mit E. coli O157: H7 kontaminiertes Fleisch riecht nicht und sieht normal aus. Es ist wichtig, Rindfleisch gründlich zu kochen.
Eine Infektion kann nach dem Schwimmen oder Trinken von mit E. coli O157: H7 kontaminiertem Wasser auftreten.
Die Bakterien können auch in Familien, in der Kinderbetreuung und in anderen Einrichtungen von Person zu Person übertragen werden.
Die CDC gibt jedoch auch an, wie sich die Übertragung von E. coli O157: H7 im Laufe der Zeit ändern kann.
Was sind die Symptome einer E. coli-Infektion?
Eine E. coli-Infektion kann eine Person sehr krank machen. Die Symptome beginnen normalerweise zwei bis fünf Tage nach der Einnahme kontaminierter Lebensmittel oder Flüssigkeiten und können acht Tage andauern. Das Folgende sind einige der häufigsten Symptome, die mit E. coli O157 assoziiert sind: H7. Bei jeder Person können jedoch unterschiedliche Symptome auftreten:
Bauchkrämpfe
Schwerer blutiger Durchfall
Nicht blutiger Durchfall
Wenig bis gar kein Fieber
Ermüden
Übelkeit
Hämolytisches urämisches Syndrom (HUS), eine schwerwiegende Komplikation, die zu Nierenversagen und zum Tod führen kann
Die Symptome können von keiner bis zu HUS reichen. In HUS werden die roten Blutkörperchen (sauerstofftragende Zellen im Blutkreislauf) eines Menschen zerstört und die Nieren funktionieren nicht mehr. Ungefähr 8 Prozent der Infektionen können zu diesem Syndrom führen. Kinder und ältere Menschen können anfälliger für diese Komplikation sein, die lebensbedrohlich sein kann.
Wie wird E. coli O157: H7 diagnostiziert?
E. coli O157: H7 kann mit einer speziellen Stuhlkultur bestätigt werden. Stuhlproben werden getestet, um sie mit der Quelle oder den kontaminierten Lebensmitteln zu vergleichen, die einen Ausbruch verursacht haben. Die CDC nennt dies "DNA-Fingerprinting" von E. coli.
Was ist die Behandlung für eine E. coli-Infektion?
Antibiotika werden bei dieser Art von Infektion nicht angewendet, und ihre Einnahme kann das HUS-Risiko erhöhen. Darüber hinaus werden Antidiarrhoika wie Loperamid (Imodium) nicht angewendet. Die Genesung der meisten Menschen mit dieser Krankheit erfolgt normalerweise innerhalb von fünf bis 10 Tagen.
Wenn eine Person HUS entwickelt, kann ein Krankenhausaufenthalt auf einer Intensivstation erforderlich sein. Die Behandlung kann Bluttransfusionen und Nierendialyse umfassen. Laut CDC können drei bis fünf Prozent der Personen, die HUS entwickeln, an dieser Komplikation sterben.
Wie kann eine E. coli-Infektion verhindert werden?
CDC-Empfehlungen zur Vorbeugung der Infektion umfassen:
Kochen Sie alles Rinderhackfleisch, Schweinefleisch, Schafsfleisch oder Wurst gründlich. Stellen Sie sicher, dass das gekochte Fleisch durchgehend grau oder braun ist (nicht rosa), alle Säfte klar sind und das Innere heiß ist.
Verwenden Sie ein digitales sofort ablesbares Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Fleisches mindestens 160 ° F erreicht hat.
Wenn Ihnen in einem Restaurant ein ungekochter Hamburger serviert wird, senden Sie ihn zurück.
Waschen Sie alles Gemüse und Obst mit Wasser, besonders wenn Sie nicht vorhaben, es zu kochen.
Verbrauchen Sie nur pasteurisierte Milch und Milchprodukte. Vermeiden Sie Rohmilch.
Verbrauchen Sie nur pasteurisierte Säfte und Apfelweine.
Halten Sie rohes Fleisch von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt.
Stellen Sie sicher, dass infizierte Personen, insbesondere Kinder, ihre Hände sorgfältig und häufig mit Seife waschen, um das Risiko einer Ausbreitung der Infektion zu verringern.
Trinken Sie kommunales Wasser, das mit ausreichend Chlor oder anderen wirksamen Desinfektionsmitteln behandelt wurde.
Vermeiden Sie es, beim Schwimmen See- oder Poolwasser zu schlucken.
Nach dem Toilettengang gründlich die Hände waschen.
Waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie mit Tieren, Tierstreu oder mit Tierkot kontaminiertem Material umgegangen sind.
Menschen mit Durchfall sollten nicht:
Schwimmen Sie in öffentlichen Schwimmbädern oder Seen
Mit anderen baden
Bereiten Sie Essen für andere vor