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Reaktive Sauerstoffmoleküle, auch als reaktive Sauerstoffspezies oder ROS bekannt, sind Stoffwechselprodukte, die aus zwei Arten von Zellen gebildet werden, die an Produktion und Stoffwechsel beteiligt sind - dem endoplasmatischen Retikulum und den Mitochondrien. Reaktive Sauerstoffmoleküle haben zahlreiche biologische Wirkungen. Sie können Bakterien und menschliche Zellen zerstören. Ihre Funktion ist es, als Botenstoffe zwischen Zellen und im Prozess der Homöostase zu dienen.Reaktive Sauerstoffmoleküle werden bei allen Tieren, die Luft atmen, kontinuierlich produziert. Da der normale Stoffwechselweg vom Verbrauch und der chemischen Verwendung von Sauerstoff abhängt, ist die Produktion reaktiver Sauerstoffmoleküle unvermeidbar.
Reaktive Sauerstoffmoleküle unterscheiden sich von normalen Sauerstoffmolekülen. Sie wurden durch den Prozess der "Oxidation" verändert und sind sehr instabil. Weil sie instabil sind, neigen sie dazu, mit allem zu reagieren, mit dem sie in Kontakt kommen. Bei Kontakt mit Zellen im Körper oder der DNA in diesen Zellen kann die Reaktion schädlich sein und Zelltod oder DNA-Mutation verursachen.
Wenn sie Umweltbelastungen wie Hitze oder UV-Strahlen ausgesetzt werden, steigen die ROS-Werte dramatisch an und schädigen die Zellstrukturen. Dieser Schaden wird als oxidativer Stress bezeichnet. ROS werden auch aus exogenen Quellen wie Schadstoffen, Tabak, Rauch, Drogen oder ionisierender Strahlung erzeugt.
Die positiven Auswirkungen von ROS auf den Zellstoffwechsel sind in den Thrombozytenreaktionen auf die Wundreparatur zu sehen. Bei den Entzündungsreaktionen bei Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Cochlea-Schäden, die zu Hörstörungen und angeborener Taubheit, Schlaganfall, Krebs, Alzheimer-Krankheit und Herzinfarkt führen, wurde jedoch eine übermäßige Menge an ROS angezeigt.
Während es wichtig ist, die Anzahl der reaktiven Sauerstoffmoleküle zu begrenzen, erfüllen sie eine wichtige Funktion in der Zelle, einschließlich der Funktion der Schilddrüse und der zellulären Reaktion auf bakterielle Infektionen.
Aufgrund der Gefahr, die bei reaktiven Sauerstoffmolekülen besteht, wurden Methoden entwickelt, um ihren Auswirkungen entgegenzuwirken.
Methoden zur Reduktion reaktiver Sauerstoffmoleküle
Zu diesen gehört vor allem die Herstellung und Verwendung von Chemikalien, die als Antioxidantien bezeichnet werden. Antioxidantien hemmen die Oxidation anderer Moleküle und reduzieren den Gehalt an reaktiven Sauerstoffmolekülen, bevor sie Schäden verursachen können. Antioxidantien werden häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und als wasserlöslich oder lipidlöslich eingestuft.
Drei der stärksten Antioxidantien und einige der Lebensmittel, die sie enthalten, sind:
- Beta-Carotin - in farbenfrohen Früchten und Gemüsen wie Aprikosen, Spargel, Rüben, Brokkoli, Melone, Karotten, Mais, Kürbis, Kürbis und Wassermelone enthalten.
- Vitamin C - enthalten in Beeren, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Honigtau, Grünkohl, Mango, Erdbeeren, Tomaten und Papaya.
- Vitamin E - in Avocado-, Mangold-, Senf- oder Rübengrün, Paprika, Sonnenblumenkernen und Nüssen enthalten.
Andere gesunde Antioxidantien sind:
- Zink - in Milchprodukten, rotem Fleisch, Geflügel, Bohnen, Nüssen, Meeresfrüchten und Austern enthalten.
- Selen - in Paranüssen, Thunfisch, Rindfleisch und Getreideprodukten enthalten
Antioxidantien verlangsamen oder verhindern die Oxidation anderer Moleküle. Durch die Aufnahme von mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse in die Ernährung kann der Körper möglicherweise das Risiko für Herzkrankheiten, neurologische Erkrankungen, Krebs und ein geschwächtes Immunsystem verringern.