Inhalt
Eine Nahrungsmittelallergie kann sehr beängstigend sein, insbesondere für Menschen, die möglicherweise schwer auf ein Nahrungsmittelallergen reagieren. Erdnussallergien gehören zu den acht häufigsten Allergenen, mit denen Millionen Amerikaner konfrontiert sind. Und für viele Menschen, die allergisch gegen Erdnüsse sind, besteht das Risiko einer anaphylaktischen Reaktion, die eine lebensbedrohliche Reaktion darstellt. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Menschen mit einer Erdnussallergie eine erdnussfreie Diät einhalten und immer mit einem automatisch injizierbaren Adrenalinstift ausgestattet sind. Es ist wichtig, ein begeisterter Leser von Zutatenetiketten zu sein, aber auch, nach neuen Produkten Ausschau zu halten, die möglicherweise versteckte oder unbekannte Erdnussquellen enthalten.Heutzutage müssen Hersteller Lebensmittel, die Erdnüsse enthalten, gemäß den Vorschriften des Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) kennzeichnen. Erdnüsse und Erdnusszutaten müssen auf dem Etikett deutlich angegeben sein. Für Menschen mit einer Erdnussallergie sind die Aussagen „kann Erdnüsse enthalten“, „enthält Erdnüsse“ oder „dieses Produkt wurde in einer Einrichtung hergestellt, in der auch Erdnüsse verarbeitet werden“ ein wesentlicher Weg, um Lebensmittel zu identifizieren, die Sie möglicherweise gefährden Allergen.
Es ist sehr wichtig, dass die Menschen verstehen, dass es bei Lebensmittelallergien niemals sicher ist, anzunehmen, dass etwas sicher ist, ohne es zu überprüfen und alle Inhaltsstoffe zu untersuchen. Dies gilt insbesondere für unbekannte Lebensmittel oder neue Lebensmittel, die auf den Markt kommen. Während ein Lebensmittel auf den ersten Blick erdnussfrei zu sein scheint, ist dies nicht immer der Fall. Es könnte Sie überraschen, dass viele Lebensmittel- und Non-Food-Hersteller Erdnüsse verwenden, um ihre Produkte zu verbessern. Da Erdnüsse beispielsweise eine Hülsenfrucht und eine Protein- und Ballaststoffquelle sind, können sie zum Eindicken von Saucen oder Suppen, zum Erhöhen des Gesamtproteingehalts oder zum Verbessern des Geschmacks von Lebensmitteln verwendet werden.
Die Kenntnis der sogenannten "Codewörter", die die Aufnahme von Erdnüssen in ein Produkt hervorheben, ist für die Sicherheit einer Person von entscheidender Bedeutung. Alles, was das Wort „Nuss“ oder „Erdnuss“ enthält, sollte klarer überprüft werden, um sicherzustellen, dass Sie die Zutatenliste verstehen. Einige Wörter sind jedoch nicht so eindeutig, wie zum Beispiel Chili, was ein erhöhtes Bewusstsein und Wissen erfordert, um zu steuern, dass das Essen sicher ist.
Überraschende Quellen des Erdnussallergens
Künstliche Nüsse: Wenn man den Begriff "künstlich" hört, könnte man glauben, dass in diesem Artikel überhaupt keine Nüsse enthalten sind. Lassen Sie sich jedoch nicht von diesem Titel irreführen und denken, dass es sicher ist, etwas zu essen. In den meisten Fällen enthalten "künstliche Nüsse" tatsächlich Nüsse, gehen Sie also kein Risiko ein. Fügen Sie dies der Liste der Lebensmittel hinzu, um zu vermeiden, dass Sie eine Erdnussallergie haben.
Biernüsse: Nein, diese Nüsse werden nicht aus Bier hergestellt! Diese werden tatsächlich mit Erdnüssen hergestellt und mit einer süßen und salzigen Glasur gewürzt. Sie werden Biernüsse genannt, weil sie als Snack vermarktet werden, wenn sie ein Bier genießen.
Erdnüsse: Wenn du dich "Erdnüsse" nennst, könnte dieses Essen jemanden ansprechen, der "sauber, grün oder erdnah" isst. Aber Käufer aufgepasst, wie Erdnüsse eigentlich sindirgendein im Boden angebaute Nüsse, Samen oder Früchte. Die Realität ist also, dass diese Nüsse Erdnüsse enthalten können, da sie unter der Erde angebaut werden.
Mandelonas: Die „künstliche Nuss“ (künstliche Nuss) sind Erdnüsse, die entfärbt, geschmacksneutral und mit Mandelgeschmack oder einem anderen Geschmack wie Pekannuss oder Walnuss getränkt sind. Die aromatisierte Erdnuss wird dann umgeformt, um der Nuss zu ähneln, der sie ähneln soll. Mandelonen sind eine billigere Option als teure Baumnüsse.
Chili: Die "geheime" Zutat in vielen Arten von Chili ist Erdnussbutter. Es kann als Verdickungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Seien Sie besonders vorsichtig mit Restaurant-Chili oder zubereitetem Chili und fragen Sie nach der Möglichkeit von Erdnüssen oder Erdnussbutter als Zutat.
Krümelbelag: Erdnussbutter kann als Bindemittel für Krümel dienen, die Zutaten locker zusammenhalten und einen nussigen Geschmack bieten.Zu anderen Zeiten können pulverisierte Nüsse auch in einer Krümelmischung enthalten sein.
Graham-Cracker-Kruste: Ähnlich wie Krümel-Toppings kann Erdnussbutter in Graham-Cracker-Krustenrezepten enthalten sein, um die Kruste zusammenzubinden und zusammenzuhalten, insbesondere in No-Bake-Rezeptversionen.
Hydrolysiertes pflanzliches oder pflanzliches Protein: Achten Sie auf diese Zutat, die häufig in importierten Lebensmitteln enthalten ist, da diese möglicherweise aus Erdnüssen hergestellt werden. In den USA werden hydrolysiertes Pflanzenprotein und Pflanzenprotein typischerweise mit Soja hergestellt.
Marzipan: Dies ist eine Nusspaste aus Mandelmehl, Honig und Zucker. Marzipan lässt sich leicht mit Lebensmittelfarben formen und färben. Es wird als dekoratives Element für Kuchen, Kekse oder als bunte, geformte Süßigkeiten verwendet. Erdnuss-Marzipan oder Mazapan stammt aus Lateinamerika und ähnelt Marzipan, wird jedoch mit Erdnuss anstelle von Mandel hergestellt.
Maulwurfsauce: In der mexikanischen Küche üblich, enthält Maulwurfsauce eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen, einschließlich Chilischoten. Es kann mit gemahlenen Erdnüssen oder Erdnussbutter eingedickt und aromatisiert werden.
Natürliches Aroma: Ein weiterer potenziell irreführender Begriff ist „natürlich“, der als allergenfrei interpretiert werden kann, dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall. Natürliches Aroma kann Erdnüsse oder andere Aromen aus natürlichen Quellen enthalten. Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergenen (FALCPA) von 2006 schreibt vor, dass die acht wichtigsten Allergene deklariert werden müssen, wenn sie als natürliches Aroma enthalten sind.
Energieriegel: Proteinriegel sind für viele Menschen zu einem Hauptbestandteil geworden, nicht nur für Sportler, die mehr proteinreiche Lebensmittel essen möchten. Diese Riegel verwenden häufig Erdnüsse, Nüsse oder Soja, um ihren Proteingehalt zu steigern. Erdnuss oder Erdnussbutter sind typischerweise eine beliebte Geschmacksoption. Zusätzlich kann während des Herstellungsprozesses dieser Stäbe eine Kreuzkontamination auftreten.
Erdnussallergien sind wirklich etwas, das man ernst nehmen sollte. Wenn Sie mit versteckten Erdnussquellen in Lebensmitteln und anderen Non-Food-Artikeln vertraut sind, können Sie Ihr Leben retten.