Zuckerunverträglichkeit oder Zuckerallergie?

Inhalt

• Intoleranz vs. Allergie
• Arten von Zucker
• Symptome
• Behandlung
• Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?

Für viele Menschen macht der Prozess des Zuckerkonsums sie nicht krank. Bei anderen kann Zucker jedoch eine unmittelbare und manchmal tiefgreifende Reihe von Symptomen hervorrufen, die auf eine Allergie hinweisen. So sehr Sie auch nach einem Antihistaminikum greifen möchten, es gibt kaum Anhaltspunkte dafür, dass Zuckerallergien überhaupt real sind.

In den meisten Fällen wird das, was Sie erleben, am besten als Zuckerunverträglichkeit beschrieben. Obwohl die Symptome einer Nahrungsmittelallergie ähnlich sein können, sind die zugrunde liegenden Mechanismen sehr unterschiedlich.

Intoleranz vs. Allergie

Wenn Sie Lebensmittel einnehmen, gegen die Sie allergisch sind, identifiziert Ihr Immunsystem diese Substanz im Allgemeinen als fremden Eindringling. Alarmglocken gehen in Ihrem Immunsystem los und es reagiert mit der Produktion von Antikörpern namens Immunglobulin E (IgE). Die Antikörper wandern zu Zellen im Körper und lösen eine allergische Reaktion aus.

Im Gegensatz dazu tritt eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auf, wenn Sie bestimmte Nahrungsmittel in Ihrem Verdauungssystem nicht abbauen können. Dies kann auf einige verschiedene Faktoren zurückzuführen sein, einschließlich Enzymmängeln oder Empfindlichkeiten gegenüber bestimmten Chemikalien oder Zusatzstoffen in Lebensmitteln.

Ein weiterer großer Unterschied zwischen einer allergischen Reaktion und einer Unverträglichkeit besteht darin, dass eine Person mit einer Unverträglichkeit möglicherweise kleine Teile eines problematischen Lebensmittels ohne negative Reaktion konsumieren kann.

Obwohl einige Studien darauf hingewiesen haben, dass Zuckerallergien möglich sind, gab es keine Hinweise auf zuckerspezifisches IgE bei Menschen mit schweren allergieartigen Anfällen.

Wie man den Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie oder einer Unverträglichkeit erkennt

Arten von Zucker

Es ist schwer, dem Zucker zu entkommen - es ist in vielen Lebensmitteln enthalten, die Sie wahrscheinlich täglich essen. Das Offensichtliche sind Lebensmittel wie Obst, Desserts, Limonaden, Gebäck, Eiscreme und Milchprodukte. Aber Sie sind sich vielleicht nicht bewusst, dass es auch eine Zutat in vielen anderen Lieblingsspeisen wie Sportgetränken, Müsli, Gewürzen in Flaschen, Salatsaucen und vielem mehr ist.

Zucker fungiert als eine Art Brennstoffquelle für die Körperzellen und spielt daher eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung Ihres Körpers. Zucker sind Kohlenhydrate und es gibt verschiedene Formen von Zucker, darunter:

• Fruktose, ein natürlich vorkommender Zucker, der in Obst, kohlenhydratreichem Gemüse und Honig enthalten ist.
• Glukose ist eine wichtige Energiequelle für den Körper und benötigt Insulin, um sie zu nutzen.
• Galactose, ein Zucker, der in Milchprodukten enthalten ist
• Saccharose, auch als „Haushaltszucker“ bekannt, ist eine Kombination aus Glucose und Fructose und stammt aus Pflanzen wie Zuckerrohr und Rüben.
• Laktose, ein Zucker, der in Milchprodukten enthalten ist, besteht aus Glukose und Galaktose.
• Maltose entsteht, wenn zwei Glucosemoleküle miteinander verbunden sind, und kommt hauptsächlich in Körnern wie Malz vor.
• Xylose stammt aus Holz oder Stroh und wird enzymatisch in den als Xylit bekannten Zuckerersatz umgewandelt.

Von den möglichen Ursachen für Zuckerunverträglichkeit gelten Fructose und Lactose als die wahrscheinlichsten Schuldigen.

Es gibt sogar Hinweise darauf, dass Fructane, ein Kohlenhydrat aus Fructoseketten, die eigentliche Ursache für eine nicht-zöliakische Glutenunverträglichkeit sein können, da sie in hoher Konzentration in Weizen und Roggen vorkommen.

Symptome

Die Symptome einer Zuckerunverträglichkeit sind bei den Menschen sehr unterschiedlich. Einige der häufigsten Symptome sind:

• Bauchkrämpfe
• Veränderungen der Darmgewohnheiten wie Durchfall
• Unbequemes Aufblähen des Abdomens
• Gas
• Übelkeit und Erbrechen
• Kopfschmerzen
• Migräne
• Verstopfte Nasengänge
• Keuchen
• Nesselsucht, Schwellung der Haut oder ein juckendes Hautausschlag-ähnliches Ekzem

Andere Symptome, die mit Zuckerunverträglichkeiten in Verbindung gebracht wurden, sind:

• Ein Kribbeln oder Jucken im Mund
• Ermüden
• Abnormale Schwellung der Lippen, der Zunge, des Rachens, des Gesichts oder anderer Körperteile
• Atembeschwerden
• Benommenheit oder Schwindel
• Ohnmachtsanfälle

Wenn eine Person dagegen auf eine schwere allergische Reaktion auf Lebensmittel stößt, kann es zu einer Anaphylaxie oder einer lebensbedrohlichen Reaktion auf Exposition oder Verzehr von Lebensmitteln kommen. Obwohl es bei Zucker nicht wahrscheinlich ist, dass sie auftreten, gehören zu den typischen Symptomen einer Anaphylaxie bei anderen Lebensmitteln:

• Eine Verengung oder Verengung der Atemwege einer Person
• Ein erheblicher Blutdruckabfall aufgrund des einsetzenden Schocks
• Eine Schwellung oder ein Schließen des Rachens erschwert das Atmen
• Bewusstlosigkeit
• Eine schnelle Herzfrequenz.

Behandlung

Viele Menschen können mit einer Zuckerunverträglichkeit umgehen, indem sie ihre Ernährung ändern, Zucker meiden oder seine Aufnahme erheblich reduzieren. Um festzustellen, welche Zuckersorten problematisch sind, möchten Sie möglicherweise ein Ernährungstagebuch führen, damit Sie die von Ihnen verzehrten Lebensmittel nachverfolgen und feststellen können, wie Sie sich dabei fühlen.

Wenn Sie beispielsweise feststellen, dass Sie sich jedes Mal, wenn Sie Ketchup auf einen Hamburger geben, krank fühlen, kann dies ein Hinweis darauf sein, dass Ihr Körper den im Produkt enthaltenen Zucker nicht verträgt.

Ein weiteres Beispiel sind Milchprodukte. Wenn nach dem Essen von Eis oder dem Trinken eines Glases Milch ein Ansturm von Verdauungsproblemen auftritt, kann dies ein Indikator dafür sein, dass Sie eine Laktoseintoleranz haben.

Wie man ein Ernährungstagebuch führt

Lebensmittel zu vermeiden

Wenn Sie wissen, dass Sie eine negative Reaktion auf Zucker haben, aber keine Quelle bestimmen können, müssen Sie diese möglicherweise ganz vermeiden. Zu den zuckerhaltigen Lebensmitteln gehören unter anderem:

• Limonaden
• Honig
• Alles mit Zuckerrohr oder Rohrsaft
• Obst
• Fruchtsäfte
• Gewürze mit Zuckerzusatz
• Salatdressings, Marinaden, Nudelsaucen oder Barbeque-Saucen, die Zucker enthalten
• Brot
• Müsli
• Müsliriegel
• Fruchtrollups
• Nussmilch und Nussbutter, die mit Zucker gesüßt sind
• Kuchen, Kekse und anderes Gebäck
• Süßigkeiten
• Gelees, Marmeladen und Konfitüren
• Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt Maissirup
• Melasse
• Agave

Wenn Sie Laktoseintoleranz haben, müssen Sie Milchprodukte wie Folgendes vermeiden:

• Joghurt
• Eis
• Käse
• Milch
• Butter
• Suppen, Saucen oder andere mit Sahne zubereitete Speisen
• Pudding

Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?

Wenn Sie den Verdacht haben, dass beim Essen von Zucker ungewöhnliche Symptome auftreten, wenden Sie sich an einen Arzt. Die Behandlung der Zuckerunverträglichkeit hängt vom Schweregrad Ihrer Reaktion ab. Ihr Arzt kann jedoch verschiedene Testmaßnahmen anwenden, um eine Diagnose zu bestätigen. Ihr Arzt kann Ihnen auch empfehlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um einen Plan für eine gesunde Ernährung zu erstellen, der eventuelle Einschränkungen berücksichtigt.

Es kann entmutigend sein, eine Unverträglichkeit gegenüber Lebensmitteln wie Zucker zu haben. Bedenken Sie jedoch, dass Sie möglicherweise einige Zuckerersatzstoffe tolerieren, sodass Sie immer noch gut schmeckende Mahlzeiten und Snacks erhalten können - abzüglich der Lebensmittel, die Sie in Bedrängnis bringen.

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