Die Bedeutung von wenig gesättigtem oder reduziertem Fett

Inhalt

• Reduziertes gesättigtes Fett oder weniger gesättigtes Fett
• Niedrig an gesättigten Fettsäuren
• Gesättigt ohne Fett

Gesättigtes Fett hat in der Diätwelt seit vielen Jahren einen schlechten Ruf. Das National Cholesterol Education Program (NCEP) und die American Heart Association (AHA) empfehlen, dass gesättigte Fette weniger als 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ausmachen sollten. Obwohl es Anzeichen dafür gibt, dass nicht alle Lebensmittel, die gesättigte Fettsäuren enthalten, notwendigerweise schlecht sind, empfehlen die aktuellen Ernährungsempfehlungen, die Menge an gesättigten Fettsäuren, die Sie in Ihrer cholesterinsenkenden Diät konsumieren, zu begrenzen. Wenn Sie nach Lebensmitteln suchen, die in Ihre Ernährung aufgenommen werden sollen, sind Lebensmittel, die als „weniger gesättigtes Fett“ oder „wenig gesättigtes Fett“ gekennzeichnet sind, möglicherweise verlockend zu kaufen. Obwohl diese beiden Nährstoffangaben implizieren, dass diese Lebensmittel weniger gesättigte Fettsäuren enthalten als ihre fettreicheren Gegenstücke, was bedeuten diese Aussagen auf Ihren Lebensmittelverpackungen wirklich?

Die Food and Drug Administration hat Richtlinien für Lebensmittelhersteller, die Lebensmittel in Bezug auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren kennzeichnen. Die unten aufgeführten Ausdrücke sind die gebräuchlichsten Aussagen auf Lebensmittelverpackungsetiketten und was sie wirklich in Bezug auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren bedeuten.

Reduziertes gesättigtes Fett oder weniger gesättigtes Fett

Einige Lebensmittelverpackungen können Aussagen wie "reduziertes gesättigtes Fett" oder "weniger gesättigtes Fett" enthalten. Diese Aussagen bedeuten, dass das Lebensmittelprodukt 25 Prozent weniger gesättigtes Fett pro Portion enthält als ein ähnliches Lebensmittel, das diese Aussagen nicht enthält.

Wenn sich das betreffende Etikett auf einer Mahlzeit oder einem Hauptgericht befindet, z. B. in Restaurants, kann dies außerdem bedeuten, dass das Lebensmittel im Vergleich zu einem ähnlichen Lebensmittel 25 Prozent weniger gesättigtes Fett pro 100 Gramm enthält.

Niedrig an gesättigten Fettsäuren

Dieser Begriff bedeutet, dass das Lebensmittel pro Portion etwa 1 Gramm gesättigtes Fett oder weniger enthält. Dies bedeutet auch, dass gesättigtes Fett 15 Prozent oder weniger zu den Gesamtkalorien des Lebensmittels beiträgt. Wenn es sich um eine Mahlzeit handelt, bedeutet die Aussage "arm an gesättigten Fettsäuren", dass nur 1 Gramm gesättigte Fettsäuren pro 100 Gramm Lebensmittel vorhanden sind oder dass gesättigte Fettsäuren weniger als 10 Prozent der gesamten Kalorien dieser Mahlzeit ausmachen.

Gesättigt ohne Fett

Der Begriff „frei von gesättigten Fettsäuren“ kann irreführend sein, da Lebensmittel als frei von gesättigten Fettsäuren gekennzeichnet werden können, aber dennoch eine geringe Menge davon enthalten.

Lebensmittel können als "frei von gesättigten Fettsäuren" gekennzeichnet werden, wenn sie weniger als 0,5 Gramm gesättigte Fettsäuren pro Portion enthalten. Selbst wenn ein Lebensmittel als „frei von gesättigten Fettsäuren“ gekennzeichnet ist, kann es dennoch zu einer erheblichen Menge an gesättigten Fettsäuren in Ihrer Ernährung führen - insbesondere, wenn Sie mehrere Portionen pro Tag konsumieren.

Selbst wenn ein Lebensmitteletikett einen dieser Sätze auf seiner Verpackung enthält, bedeutet dies nicht unbedingt, dass das Lebensmittel vollständig frei von gesättigten Fettsäuren ist. Daher ist es eine gute Angewohnheit, das Verpackungsetikett genau auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und die Portionsgröße zu untersuchen, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel gesättigtes Fett konsumieren.

Darüber hinaus sollten Sie das Lebensmitteletikett auf andere Inhaltsstoffe wie Transfett und Kohlenhydrate überprüfen, die sich ebenfalls negativ auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken können.