Inhalt
- Funktion
- Nahrungsquellen
- Nebenwirkungen
- Empfehlungen
- Alternative Namen
- Verweise
- Datum der Überprüfung 1/7/2017
Kupfer ist ein essentielles Spurenelement in allen Körpergeweben.
Funktion
Kupfer arbeitet mit Eisen, um dem Körper dabei zu helfen, rote Blutkörperchen zu bilden. Es hilft auch, die Blutgefäße, Nerven, das Immunsystem und die Knochen gesund zu halten. Kupfer hilft auch bei der Eisenaufnahme.
Nahrungsquellen
Austern und andere Schalentiere, Vollkornprodukte, Bohnen, Nüsse, Kartoffeln und Organfleisch (Nieren, Leber) sind gute Kupferquellen. Dunkles Blattgemüse, Trockenfrüchte wie Trockenpflaumen, Kakao, schwarzer Pfeffer und Hefe sind auch Kupferquellen in der Ernährung.
Nebenwirkungen
Normalerweise haben die Menschen genug Kupfer in den Lebensmitteln, die sie essen. Menkes-Krankheit (Kinky-Hair-Syndrom) ist eine sehr seltene Erkrankung des Kupfermetabolismus, die vor der Geburt auftritt. Es tritt bei männlichen Säuglingen auf.
Ein Kupfermangel kann zu Anämie und Osteoporose führen.
Kupfer ist in großen Mengen giftig. Eine seltene Erbkrankheit, die Wilson-Krankheit, verursacht Ablagerungen von Kupfer in der Leber, im Gehirn und in anderen Organen. Das erhöhte Kupfer in diesen Geweben führt zu Hepatitis, Nierenproblemen, Hirnstörungen und anderen Problemen.
Empfehlungen
Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine empfiehlt folgende Nahrungsaufnahme für Kupfer:
Kleinkinder
- 0 bis 6 Monate: 200 Mikrogramm pro Tag (mcg / Tag) *
- 7 bis 12 Monate: 220 mcg / Tag *
* AI oder angemessene Aufnahme
Kinder
- 1 bis 3 Jahre: 340 mcg / Tag
- 4 bis 8 Jahre: 440 mcg / Tag
- 9 bis 13 Jahre: 700 mcg / Tag
Jugendliche und Erwachsene
- Männer und Frauen im Alter von 14 bis 18 Jahren: 890 mcg / Tag
- Männer und Frauen im Alter von 19 Jahren und älter: 900 mcg / Tag
- Schwangere Frauen: 1.000 mcg / Tag
- Stillende Frauen: 1.300 mcg / Tag
Der beste Weg, um den täglichen Bedarf an essentiellen Vitaminen zu erhalten, ist eine ausgewogene Ernährung, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält, aus der Lebensmittelführungsplatte.
Spezifische Empfehlungen hängen von Alter, Geschlecht und anderen Faktoren (wie Schwangerschaft) ab. Frauen, die schwanger sind oder Muttermilch produzieren (stillen), benötigen höhere Mengen. Fragen Sie Ihren Arzt, welche Menge für Sie am besten ist.
Alternative Namen
Diät - Kupfer
Verweise
Institut für Medizin, Food and Nutrition Board. Referenzwerte für die Aufnahme von Vitamin A, Vitamin K, Arsen, Bor, Chrom, Kupfer, Jod, Eisenmangan, Molybdän, Nickel, Silizium, Vanadium und Zink. Nationale Akademien Presse. Washington, DC, 2001. PMID: 25057538 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25057538.
Mason JB. Vitamine, Spurenelemente und andere Mikronährstoffe. In: Goldman L, Schafer AI, Hrsg. Goldman-Cecil-Medizin. 25. Ausgabe Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: Kap. 218.
Datum der Überprüfung 1/7/2017
Aktualisiert von: Emily Wax, RD, Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.