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Überblick
Das körpereigene Immunsystem reagiert normalerweise auf das Vorhandensein von Toxinen, Bakterien oder Viren, indem es eine chemische Reaktion erzeugt, um diese Eindringlinge zu bekämpfen. Manchmal reagiert das Immunsystem jedoch auf gewöhnlich gutartige Substanzen wie Nahrung oder Pollen, auf die es empfindlich geworden ist. Diese Überreaktion kann bei nachfolgender Exposition mit der Substanz Symptome vom milden (Nesselsucht) bis zum schweren (anaphylaktischen Schock) verursachen. Eine tatsächliche Nahrungsmittelallergie im Gegensatz zu einer einfachen Intoleranz aufgrund fehlender Verdauungsenzyme wird durch die Produktion von Antikörpern gegen das Nahrungsmittelallergen und durch die Freisetzung von Histaminen und anderen Chemikalien in das Blut angezeigt.Überprüfungsdatum 2/27/2018
Aktualisiert durch: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Assoziierter klinischer Professor für Medizin, Abteilung für Allergie, Immunologie und Rheumatologie, Georgetown University Medical School, Washington, DC. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.