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Überblick
Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn mit Organismen kontaminierte Lebensmittel aufgenommen werden. Die Bakterien Staphylococcus aureus können häufig bei Menschen gefunden werden, aber wenn sie in der Nahrung wachsen dürfen, können diese Bakterien ein Toxin produzieren, das zu Krankheiten wie Erbrechen und Durchfall führt. Durch richtige Hygiene und Händewaschen kann verhindert werden, dass diese Bakterien in die aufgenommenen Lebensmittel gelangen. Die Hauptquelle für Escherichia ist der Kot infizierter Tiere. Es kann auch in unbehandeltem Wasser gefunden werden. Das Kochen bei der richtigen Temperatur ist wichtig, um diese Bakterien zu beseitigen, wenn sie Lebensmittel kontaminiert haben.
Datum der Überprüfung 10/26/2017
Aktualisiert von: Michael M. Phillips, MD, klinischer Professor für Medizin an der George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.