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Angst vor Sushi? Der Anisakis-Wurm ist ein Parasit, der bei Menschen, die gerne rohen Fisch essen, schlimme Infektionen verursachen kann. Es ist 2 cm lang und wird manchmal nach Einnahme in rohem oder ungekochtem Fisch gehustet.Name der Art:Anisakis simplex
Art der Mikrobe: Parasitärer Fadenwurm (Spulwurm)
Wie es sich ausbreitet
Anisakis simplex hat einen komplexen Lebenszyklus, in dem Menschen ein zufälliger Wirt sind. Erwachsene Würmer kommen im Magen von Meeressäugern vor und ihre Eier werden in den Kot geleitet. Nachdem die Larven geschlüpft sind, werden sie von Schalentieren aufgenommen. Infizierte Schalentiere werden von Fischen und Tintenfischen gefressen, wo die Larven in das Muskelgewebe gelangen. Die Aufnahme von infizierten Fischen oder Tintenfischen durch andere Fische ermöglicht die Ausbreitung der Infektion. Die Aufnahme durch Meeressäuger ist notwendig, damit sich die Larven zu erwachsenen Würmern entwickeln können. Der versehentliche Verzehr von rohen oder ungekochten Meeresfischen, in denen sich die infizierten Larven befinden, durch den Menschen kann jedoch zu einer allergischen Reaktion führen, die manchmal dazu führt, dass die Person beim Verschlucken die Würmer abhusten kann. Das Eindringen der Würmer in das Darmgewebe führt zu Anisakiasis.
Sie sind gefährdet, wenn Sie rohe oder ungekochte Meeresfrüchte essen. Der Parasit kommt häufig in Kabeljau, Schellfisch, Fluke, Pazifischem Lachs, Hering, Flunder und Seeteufel vor.
Die USA melden jedes Jahr weniger als 10 diagnostizierte Fälle. In Japan, wo roher Fisch ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Ernährung ist, wurden jedes Jahr mehr als 1000 Fälle gemeldet.
Symptome und Diagnose
Das Eindringen des Wurms in das Darmgewebe verursacht eine lokale entzündliche Immunantwort, die zu Symptomen einer Anisakiasis führt. Häufige Symptome sind:
- Heftige Bauchschmerzen
- Übelkeit
- Erbrechen
Nach dem Eindringen in den Darm zieht der Wurm weiße Blutkörperchen an, die als Eosinophile und Makrophagen bezeichnet werden, und bildet eine Masse von Immungeweben, die als Granulom bezeichnet werden.
Die Diagnose wird durch gastroskopische oder histopathologische Untersuchung des Biopsiegewebes gestellt.
Eine Infektion des Menschen ist eine Sackgasse im Lebenszyklus des Parasiten. Die Würmer werden normalerweise innerhalb von 3 Wochen nach der Infektion aus dem Darm ausgestoßen.
Behandlung und Prävention
Die Behandlung ist eine chirurgische oder endoskopische Entfernung der Parasiten.
Die FDA hat mehrere Richtlinien für Einzelhändler festgelegt, die Fisch verkaufen, der roh verzehrt werden soll. Diese Richtlinien umfassen das Einfrieren des Fisches auf -31 ° F für 15 Stunden oder -4 ° F für 7 Tage, um Parasiten abzutöten, und eine körperliche Untersuchung, die als „Kerzen“ auf das Vorhandensein von Würmern bekannt ist.
Komplikationen
Wenn der Wurm nicht abgehustet oder erbrochen wird, kann er in das Darmgewebe eindringen und eine schwere Immunantwort verursachen, die einer Blinddarmentzündung oder Morbus Crohn ähnelt.