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Wenn Sie jemals in einen Apfel gebissen haben und Ihre Lippen und Ihr Mund jucken, kribbeln, stechen oder anschwellen, haben Sie möglicherweise eine Erkrankung, die als orales Allergiesyndrom (OAS) bekannt ist. OAS ist das Ergebnis einer allergischen Reaktion auf eine bestimmte Art von Pollen, die in Äpfeln vorkommt und einer Art von Pollen in Birken ähnelt.Alle Pflanzen haben Pollen, so vermehren sie sich. Jeder Pollen, dem Sie begegnen, ist anders. Es besteht aus einem einzigartigen Satz von Proteinen, die als Allergene bekannt sind.
Wenn Sie empfindlich auf ein bestimmtes Allergen reagieren, wie es in Birkenpollen vorkommt, haben Sie eine allergische Reaktion. Überraschenderweise enthalten einige Früchte für diejenigen, die allergisch gegen Birkenpollen sind, eine ähnliche Kombination von Proteinen. Wenn Sie in eine dieser Früchte beißen, haben Sie auch eine allergische Reaktion (wenn auch langsamer und kürzer anhaltend). Dies ist ein orales Allergiesyndrom.
Kreuzreaktivität verschiedener Allergene
Äpfel teilen ähnliche Proteine wie die Allergene in Birkenpollen. Diese gemeinsame allergische Reaktion wird als Kreuzreaktivität bezeichnet. Andere Obst-, Gemüse-, Gewürz- und Nussprodukte weisen ähnliche Kreuzreaktivitätsprobleme bei Pollenarten auf, wie z.
- Birke: Apfel, Mandel, Karotte, Sellerie, Kirsche, Knoblauch, Haselnuss, Kiwi, Pfirsich, Birne, Pflaume
- Ragweed: Banane, Gurke, Melone, Sonnenblumenkerne, Zucchini
- Beifuß: Sellerie, Melonen, Orangen, Pfirsiche, Tomaten
Mehr als 50 Prozent der Menschen mit Birkenpollenallergien reagieren auf rohe Äpfel oder Sellerie. Gleiches gilt nicht für Äpfel in anderen Formen.
Wenn Sie eine Kreuzreaktivität mit Äpfeln haben und diese kochen oder verarbeiten (durch Backen, Kochen oder Trocknen), werden die Proteine abgebaut und der Körper erkennt sie nicht mehr als Allergen.
Gleiches gilt für alle anderen Obst-, Gemüse-, Gewürz- oder Nussprodukte mit bekannter Kreuzreaktivität. Es spielt keine Rolle, ob Sie sich für ein biologisches oder ein nicht biologisches Produkt entscheiden. In beiden Fällen tritt eine Allergie auf.
Symptome
Die Symptome von OAS beschränken sich normalerweise auf eine lokale Reaktion von Mund, Lippen oder Zunge. Sie sind eher mild, eher überraschend als reizend und halten nur wenige Sekunden oder Minuten an, bis die Enzyme im Speichel die Proteine abbauen.
OAS ist keine echte Nahrungsmittelallergie, sondern die Reaktion des Körpers auf etwas, von dem er fälschlicherweise glaubt, dass es Pollen ist. Sehr wenige Menschen mit OAS haben eine echte Allergie gegen das Obst oder Gemüse, das sie essen.
Wenn Menschen mit OAS eine echte Allergie hätten, würden sie wahrscheinlich stärkere Symptome wie Hautausschlag, Bauchkrämpfe, Durchfall oder in sehr seltenen Fällen Anaphylaxie (eine möglicherweise lebensbedrohliche allergische Reaktion) haben.
Menschen mit OAS neigen dazu, während der Allergiesaison schlimmere Symptome zu haben, wenn ihr Körper bereits mit Pollen in der Luft zu kämpfen hat. Wenn Sie sonst rohes Obst und Gemüse vertragen und dann plötzlich eine Reaktion haben, kann dies daran liegen, dass Pollen zählen sind hoch.
Behandlung
Die beste vorbeugende Maßnahme zur Vermeidung von OAS-Symptomen ist die Vermeidung der Trigger-Lebensmittel.
Allergische Reaktionen, die auf Mund und Lippen beschränkt sind, können mit einem rezeptfreien Antihistaminikum wie Benadryl (Diphenhydramin) behandelt werden. In den meisten Fällen benötigen Sie wahrscheinlich keine Medikamente, da die OAS-Symptome normalerweise innerhalb von Minuten abklingen.
Antihistaminika können verwendet werden, sobald das Essen gegessen wird. Wie auch immer es ist nicht empfohlen, regelmäßig Antihistaminika als Prämedikation für den Verzehr dieser Früchte zu verwenden. Menschen mit OAS-Symptomen sollten sich für gekochte oder verarbeitete Formen des Lebensmittels entscheiden, die normalerweise keine Symptome verursachen, anstatt Antihistaminika als Prämedikation zu verwenden, bevor sie die rohen Formen essen.
Wenn bei Ihnen eine unerwartete Nahrungsmittelallergie auftritt, sollten Sie einige Stunden lang überwacht werden, wenn keine schwerwiegendere Reaktion auftritt. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie zum ersten Mal eine Reaktion hatten.
Wann man 911 anruft
Rufen Sie 911 an oder suchen Sie einen Notarzt auf, wenn Sie Symptome einer möglicherweise lebensbedrohlichen Allergie entwickeln, die als Anaphylaxie bekannt ist, einschließlich Keuchen, Atemnot, Nesselsucht, Erbrechen, schnellem Herzschlag und Schwellung von Gesicht, Zunge oder Rachen.
Wenn die Anaphylaxie unbehandelt bleibt, kann sie zu Erstickung der Atemwege, Schock, Koma und sogar zum Tod führen. Wenn Sie an einer schweren Überempfindlichkeit leiden, wird Ihr Arzt Sie wahrscheinlich bitten, im Notfall einen Adrenalin-Autoinjektor (EpiPen) aufzusuchen.
Ein Wort von Verywell
Wenn bei Ihnen orale Allergiesymptome aufgetreten sind, sollten Sie wissen, dass Pollen nicht das einzige Allergen ist, das mit OAS in Verbindung steht. Latexallergien, von denen etwa 5% der Menschen betroffen sind, sind mit Allergien gegen Avocados, Bananen, Kastanien, Kiwis und Papayas verbunden.
Wenn Sie allergisch gegen Apfelessig oder Apfelessig sind, aber nicht gegen rohe Äpfel selbst, sind Sie möglicherweise allergisch gegen Bierhefe, ein Nebenprodukt der Fermentation, im Gegensatz zu OAS.
Was ist das Latex-Food-Syndrom?