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Traditionell in der asiatischen, mediterranen und nahöstlichen Küche zu finden, Kichererbsen (Cicer Arietinum) - auch als Kichererbsenbohnen bekannt - haben sich im Laufe der Jahre zu einer sehr beliebten Ergänzung einer gesunden Ernährung entwickelt. Kichererbsen sind wie andere Hülsenfrüchte voller Nährstoffe, darunter cholesterinfreundliches Protein, Phytosterole und lösliche Ballaststoffe. In bestimmten Formen der chinesischen Medizin werden Kichererbsen auch zur Behandlung einer Vielzahl von gesundheitlichen Beschwerden eingesetzt. Forschungsstudien haben auch gezeigt, dass Kichererbsen verwendet werden können, um die Verdauungsgesundheit und den gesunden Blutzuckerspiegel bei Diabetikern aufrechtzuerhalten. Einige dieser Studien zeigen auch, dass Kichererbsen dazu beitragen können, bestimmte Aspekte Ihres Lipidprofils zu senken.Was die Forschung sagt
Es gibt nicht viele Studien, die untersucht haben, wie sich der Verzehr von Kichererbsen auf Ihre Lipide auswirkt, aber die bisherigen Ergebnisse scheinen vielversprechend. In diesen Studien wurden Kichererbsen als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert, wobei Kalorien aus Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung von Menschen mit gesundem bis leicht hohem Cholesterinspiegel ersetzt wurden. Die durchschnittliche Menge an Kichererbsen, die täglich konsumiert wurde, betrug 140 Gramm, was ungefähr 5 Unzen oder einer normalen Dose Hülsenfrüchte entspricht.
Diese Studien ergaben, dass der Verzehr von Kichererbsen zu einer Senkung des Gesamtcholesterinspiegels um bis zu 4% führte, während Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) um mindestens 3% gesenkt wurden. Kichererbsen schienen in diesen Studien Lipoproteine (HDL) und Triglyceride mit hoher Dichte nicht signifikant zu beeinflussen.
Um die in diesen Studien festgestellten Auswirkungen zu sehen, müssten Sie etwa fünf bis 20 Wochen lang täglich Kichererbsen konsumieren. Wissenschaftler, die die Beziehung zwischen Kichererbsen und Cholesterin untersuchen, vermuten, dass es zwei Inhaltsstoffe gibt, die zur Fähigkeit dieser Hülsenfrucht beitragen, den Cholesterinspiegel leicht zu senken: ungesättigte Fette und Ballaststoffe. Unabhängig davon haben diese beiden Komponenten in anderen Studien gezeigt, dass sie den Cholesterinspiegel senken.
Endeffekt
Obwohl es nicht viele Studien gibt, in denen die Auswirkungen des Verzehrs von Kichererbsen auf den Cholesterinspiegel untersucht werden, gibt es Hinweise darauf, dass Kichererbsen möglicherweise dazu beitragen können, den Gesamtcholesterin- und LDL-Spiegel leicht zu senken. Zusammen mit ihrer Zusammensetzung, die aus ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, Folsäure und Mineralien besteht, würde dies Kichererbsen als eine gute Ergänzung zu einer herzgesunden Ernährung qualifizieren. Kichererbsen schienen in einigen dieser Studien auch ein Gefühl der Fülle zu verstärken, was die Suche nach Snacks kurz nach dem Verzehr Ihrer kichererbsenhaltigen Mahlzeit minimieren könnte.
Andererseits schienen Kichererbsen in einigen dieser Studien auch bestimmte gastrointestinale Nebenwirkungen zu verstärken, wie z. B. Veränderungen der Stuhlgewohnheiten und Blähungen, die für manche Menschen störend sein können. Darüber hinaus hatten einige Personen in diesen Studien aufgrund der nach den Mahlzeiten gewonnenen Fülle Probleme, die Anforderungen für den Verzehr von 140 Gramm Kichererbsen pro Tag zu erfüllen.