Tipps zum Essen und Kochen während einer jodarmen Diät

Inhalt

• Überblick
• Empfehlungen
• Verbotene Lebensmittel
• Lebensmittel erlaubt
• Essen gehen
• Rezepte und Kochbücher

Vor diagnostischen Untersuchungen mit radioaktivem Jod (RAI) und vor Behandlungen mit radioaktivem Jod wird eine Diät mit niedrigem Jodgehalt verschrieben. Diese Tests und Therapien sind häufig Teil der Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen und Schilddrüsenkrebs.

Die jodarme Diät ist eine spezielle Diät, die die Menge an Jod begrenzt, die Sie durch Lebensmittel und Getränke konsumieren können. Die meisten Menschen glauben, dass es schwierig sein kann, sich an eine jodarme Ernährung anzupassen. Dies liegt daran, dass Jodsalz in den meisten Lebensmitteln weit verbreitet ist. Eine Reihe anderer Lebensmittel, einschließlich Milchprodukte, Meeresfrüchte und Soja, enthalten ebenfalls Jod, selbst wenn sie nicht gewürzt sind.

Überblick

Die Schilddrüse verwendet Jod aus der Nahrung, um Schilddrüsenhormone zu produzieren, die den Stoffwechsel regulieren. Schilddrüsenzellen sind einzigartig, weil sie die einzigen Zellen im Körper sind, die Jod aufnehmen.

Jods Rolle bei der Schilddrüsengesundheit

Zur Vorbereitung eines RAI-Scans oder einer RAI-Behandlung müssen Sie eine jodarme Diät einhalten, die Ihren Jodkörper im Wesentlichen hungert. Wenn Sie Ihren RAI erhalten (normalerweise in Kapselform), nehmen Ihre jodarmen Schilddrüsenzellen den RAI leicht auf. Diese RAI-Aufnahme in die Schilddrüsenzellen ermöglicht es, sie auf einem diagnostischen Scan sichtbar zu machen oder sie zu zerstören, wenn diese Therapie zur Behandlung von Schilddrüsenkrebs eingesetzt wird.

Empfehlungen

Die jodarme Diät mag einfach klingen, da Sie nur ein Mineral aus Ihrem Jod-Diät entfernen müssen. Aber es erfordert etwas Planung. Wenn Sie viele abgepackte oder gefrorene Lebensmittel essen oder wenn Sie viel auswärts essen, müssen Sie während der Diät einige wichtige Anpassungen vornehmen.

Die größte Regel der Ernährung ist es, jodarme Lebensmittel zu essen. Da das meiste Salz jodiert ist (was bedeutet, dass ihm Jod zugesetzt wurde), müssen Sie jodiertes Salz und Lebensmittel, die jodiertes Salz enthalten, vermeiden. Stattdessen können Sie nicht jodiertes und koscheres Salz verwenden, da diese kein Jod enthalten.

Zu den Herausforderungen einer jodarmen Diät gehört, dass Sie möglicherweise widersprüchliche Informationen darüber finden, welche Lebensmittel in der Diät erlaubt und verboten sind. Eine Quelle könnte sagen, dass Sie nur Kartoffelschalen vermeiden sollten, während eine andere vorschlagen könnte, dass Sie überhaupt keine Kartoffeln essen können.

Verwirrende Informationen können die Herausforderung dieser bereits restriktiven Diät erhöhen. Zögern Sie nicht, Ihren Arzt um eine Überweisung an einen Ernährungsberater zu bitten, wenn Sie eine persönliche Beratung und Anleitung wünschen.

Die Thyroid Cancer Survivors Association gibt Empfehlungen dazu, welche Lebensmittel bei einer jodarmen Ernährung erlaubt und verboten sind. Diese Organisation gilt als vertrauenswürdige und sachkundige Informationsquelle.

Verbotene Lebensmittel

Vermeiden Sie diese Lebensmittel auf einer jodarmen Diät:

• Milchprodukte (Milch, Joghurt, Käse, Butter, Eis, Sauerrahm)
• Eigelb
• Meeresfrüchte (alles aus dem Meer sollte vermieden werden, einschließlich Fisch, Schalentiere und Seetang)
• Verarbeitete Lebensmittel (abgepackte Lebensmittel, Tiefkühlgerichte, Wurstwaren, Hot Dogs, Speck, Wurst, Lebensmittel in Restaurants und Fastfood-Restaurants)
• Kommerzielle Backwaren (kommerziell gebackenes Brot und Konfekt)
• Soja (enthält Sojabohnen, Sojasauce, Tofu und alle anderen Lebensmittel mit Soja)
• Maraschino-Kirschen
• Schokolade (Milchschokolade enthält Milchprodukte; einige dunkle Pralinen sind möglicherweise erlaubt - überprüfen Sie das Etikett)
• Roter Farbstoff Nr. 3 (Etikett überprüfen oder Hersteller anrufen)
• Bohnen (vermeiden Sie rote Kidneybohnen, weiße Bohnen, Limabohnen, Pintobohnen und Kuherbsen)

Lebensmittel erlaubt

Lassen Sie sich nicht von der Liste der Lebensmittel entmutigen, die Sie nicht essen können! Es gibt viele Lebensmittel, die Sie essen können. Hier sind Lebensmittel, die auf der jodarmen Diät erlaubt sind:

• Frisches Fleisch (nicht mehr als 5-6 Unzen pro Tag)
• Frisches Obst und Gemüse (keine Kartoffelschalen)
• Gefrorenes Gemüse ohne Salzzusatz (kein Rhabarber)
• Pflanzenöle
• Limonaden (solange sie keinen roten Farbstoff Nr. 3 enthalten; überprüfen Sie das Etikett oder rufen Sie den Hersteller an)
• Ungesalzene Erdnussbutter und Nüsse
• Kaffee und Tee (Milchkännchen sind erlaubt)
• Matzo
• Hausgemachtes Brot (ohne Eigelb, Milchprodukte oder Jodsalz in den Zutaten)
• Frische und getrocknete Kräuter und Gewürze, einschließlich Pfeffer
• Bier, Wein und destillierte Alkohole (Weinkühler und aromatisierte Liköre können den roten Farbstoff Nr. 3 enthalten, siehe Etikett)
• Eingemachte Pfirsiche, Ananas und Birnen
• Honig
• Ahornsirup
• Marmeladen und Gelee (ohne roten Farbstoff Nr. 3)

Essen gehen

Essen gehen ist fast unmöglich, wenn man eine jodarme Diät befolgt. Sie können nicht garantieren, welche Art von Salz ein Restaurant in seinen Rezepten verwendet. Lebensmittel, die in Fast-Food-Restaurants serviert werden, werden meistens verarbeitet und enthalten Salz. Sie sollten daher ebenfalls vermieden werden.

Rezepte und Kochbücher

Wenn Sie Ihr Essen würzen und zu Hause kochen, verwenden Sie nicht jodiertes Salz oder koscheres Salz anstelle von jodiertem Salz. Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten, solange die Zutaten den oben genannten Kriterien entsprechen.

Kochen kann eine Herausforderung sein, auch wenn Sie bereits ein guter Koch sind, da es schwierig ist, eine neue Art der Zubereitung von Speisen zu erlernen. Die Thyroid Cancer Survivors Association bietet ein jodarmes Kochbuch an, das kostenlos heruntergeladen werden kann. Es bietet über 300 jodarme Rezepte und ist ein Favorit unter jodarmen Diätetikern.