Inhalt
- Ei Zutaten in Lebensmitteln
- Lebensmittel, die Ei enthalten können
- Zutaten, die Eier enthalten können
- Ei in Impfstoffen
Wenn Sie allergisch gegen Eier sind, müssen Sie daher in der Lage sein, ein Zutatenetikett für wahrscheinliche Ei-Zutaten zu lesen. Darüber hinaus müssen Sie einige der häufigsten und überraschendsten Lebensmittel kennen, die Eier enthalten. Dies dient Ihrem eigenen Schutz, da Ei an einigen Stellen auftritt, die Sie nicht unbedingt vermuten, und Sie möglicherweise eine schlechte Reaktion haben, wenn Sie es vor dem Verzehr nicht identifizieren.
Eiallergie ist nach Milch die zweithäufigste Nahrungsmittelallergie. Während die meisten Kinder im Alter von 5 Jahren oder im Teenageralter aus einer Eiallergie herauswachsen, haben einige Menschen eine lebenslange Eiallergie.
Mit einer Nahrungsmittelallergie durch die Welt zu navigieren bedeutet, sich vor Schaden zu schützen. Mit anderen Worten, Sie müssen wissen, wie man ein Zutatenetikett liest und was Sie vermeiden sollten, wenn Etiketten nicht verfügbar sind, damit Sie eine allergische Reaktion vermeiden.
Ei Zutaten in Lebensmitteln
Hier ist eine Liste der Wörter, die Sie kennen müssen, um Eier in Ihrem Essen zu vermeiden. Offensichtlich enthält alles mit dem Wort "Ei" Ei-Zutaten. Wörter wie Albumin und das Präfix ovo- oder Eizellen- zeigen an, dass ein Ei vorhanden ist.
- Albumin
- Apovitellin: im Eigelb enthalten
- Getrocknete Eifeststoffe, getrocknetes Ei
- Ei, Eiweiß, Eigelb
- Eierwäsche
- Eierlikör
- Globulin
- Livetin: im Eigelb enthalten
- Lysozym: im Eiweiß enthalten
- Ovalbumin: in Eiweiß enthalten
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid: im Eiweiß enthalten
- Ovotransferrin: im Eiweiß enthalten
- Ovovitelia: in Eigelb gefunden
- Ovovitellin: in Eigelb gefunden
- Eierpulver
- Silici albuminate
- Einfach: Fettersatz
- Vitellin: im Eigelb enthalten
Lebensmittel, die Ei enthalten können
Beachten Sie, dass nicht alle diese Lebensmittel ständig Ei enthalten. Sie sollten jedoch vorsichtig sein und die Zutatenliste untersuchen:
- Surimi. Künstliches Krabbenfleisch, das Eiweiß enthalten kann.
- Mayonnaise. In der Regel mit Eigelb gemacht.
- Baiser, Baiserpulver. Hergestellt mit oder aus geschlagenem Eiweiß.
- Backwaren. Ei wird in vielen Backwaren als Bindemittel, Emulgator und / oder Belüftungsmittel verwendet. Achten Sie auf Kuchen, Kekse, Kuchen, Aufläufe und andere Backwaren.
- Eiersatz. Eiersatzstoffe werden oft verwendet, um das Cholesterin in ganzen Eiern zu senken. Sie werden aus Eiweiß hergestellt.
- Makkaroni. Kann mit Ei gemacht werden; Überprüfen Sie das Zutatenetikett. In der Regel werden frische Nudeln mit Ei und trockene Nudeln ohne Ei hergestellt.
- Eiernudeln. Mit Eiern gemacht.
- Marzipan. Kann Eiweiß enthalten, besonders wenn das Marzipan hausgemacht ist.
- Marshmallows. Kann mit Eiweiß gemacht werden. Achten Sie auf Marshmallow-Creme und Flusen.
- Nougat. Kann Ei enthalten, da Eiweiß zusammen mit Zucker und Nüssen und / oder Obst geschlagen wird.
- Pasta. Trockene Nudeln enthalten normalerweise kein Ei, können jedoch in einer Fabrik oder Produktionsstätte mit Nudeln auf Eibasis kreuzkontaminiert sein. Gekochte Nudeln in Dosen-Suppen und anderen verzehrfertigen Gerichten können Ei enthalten.
- Salatsoße. Einige Salatsaucen wie Caesar werden normalerweise aus Eiern hergestellt. Andere cremige Dressings können mit Mayonnaise hergestellt werden.
- Proteinshakes. Traditionell mit Proteinpulvern hergestellt, entfernen sich manche Menschen von Proteinpulvern und verwenden Eiweißpulver oder Vollei in ihrem Rezept.
- Gebackene Brezeln, Chicken Pot Pie, Bagels oder andere Backwaren. Oft wird eine Eierwäsche verwendet, um dem fertigen Produkt ein glänzendes Aussehen zu verleihen.
- Kaffeespezialitäten. Eiweiß kann als schaumiger Belag für Kaffeegetränke wie Cappuccino verwendet werden.
- Backmischungen (Fügen Sie einfach Wassertypen hinzu). Kann getrocknete Eizutaten enthalten.
- Pudding. Dies ist ein Dessert aus ganzen Eiern.
- French Toast. Ein Frühstücksartikel, der hergestellt wird, indem Brot in eine Eimischung getaucht und auf dem Herd gekocht oder im Ofen gebacken wird.
- Eis. Einige Arten von Eis können Eier enthalten, wie z. B. französische Vanille, Fudge Brownie-Teig, Limette, Kuchenteig, gesalzenes Karamell oder Kuchen-Eis aus rotem Samt. Am besten erkundigen Sie sich in der Eisdiele oder lesen Sie das Zutatenetikett.
- Souffles. Hergestellt aus Eigelb und leicht geschlagenem Eiweiß.
Zutaten, die Eier enthalten können
Die folgenden Zutaten können auf das Vorhandensein von Eiern hinweisen. Sie müssen sich an den Hersteller wenden, um sicherzugehen:
- Künstliches Aroma
- Lecithin
- Natürliches Aroma
Ei in Impfstoffen
Einige Impfstoffe enthalten Eiweiß, wie der Impfstoff gegen Masern, Mumps und Röteln (MMR). Laut der American Academy of Pediatrics ist es sicher, diesen Impfstoff eiallergischen Personen zu verabreichen.
Der Grippeimpfstoff enthält geringe Mengen Ei. Laut der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Studien zeigen, dass Grippeimpfstoffe sicher an eiallergische Personen verabreicht werden können, die je nach Schweregrad der allergischen Reaktion im Büro des Erstversorgers oder des Allergologen verdorren Eier essen. "
Ein Wort von Verywell
Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergien (FALCPA) schreibt das Wort „Ei“ auf einer Verpackung vor, wenn Spuren von Eiern vorhanden sind. Überprüfen Sie dies jedes Mal, da sich die Zutaten und Produktionsmethoden der Hersteller ändern können.
Eiallergiker sollten auch Eier von Enten, Truthähnen, Gänsen und Wachteln meiden, da diese bekanntermaßen mit Hühnereiern kreuzreaktiv sind.
Darüber hinaus ist es fast unmöglich, das Eigelb vollständig von einem Eiweiß zu trennen. Wenn Sie also wissen, dass Sie gegen eine Komponente des Eies allergisch sind, aber nicht gegen die andere, sollten Sie das ganze Ei meiden. Kreuzkontakt ist bei Eiern schwer zu vermeiden.
Seien Sie auch vorsichtig in Salatbars, asiatischen und anderen All-you-can-eat-Buffets, Eisdielen und anderen Lebensmittelumgebungen, in denen Utensilien zwischen Gegenständen ausgetauscht werden können, wodurch möglicherweise eifreie Gerichte kontaminiert werden.