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Es kann manchmal eine echte Herausforderung sein, herauszufinden, was man essen soll, wenn man Magenprobleme wie IBS hat. Es hilft nicht, dass die Ernährungswissenschaft manchmal so widersprüchlich sein kann. Einer der verwirrendsten Forschungsbereiche hat mit einer der Hauptstützen unseres westlichen Diätweizens zu tun! Werfen wir einen Blick auf einige der Hauptforschungsbereiche von Weizen und seine Beziehung zu Ihrem Verdauungs- und allgemeinen Gesundheitszustand. Dies wird Ihnen helfen, eine fundierte Entscheidung zu treffen, ob Sie überhaupt Weizen essen sollten oder nicht.Bevor wir in die Wissenschaft einsteigen, ist es wichtig zu erkennen, dass die meisten von uns Weizen in Mengen essen, die noch nie zuvor gesehen wurden. Weizen ist natürlich in Brot, Nudeln, Crackern, Keksen, Kuchen und anderen Backwaren enthalten - Sie wissen, die meisten Dinge, die Menschen essen. Aber Weizen hat auch seinen Weg in Suppen, Gewürze und sogar in Eis gefunden! Sie können sehen, warum es so wichtig ist, informiert zu werden, welche Rolle all dieser Weizen bei Ihrem IBS und anderen Gesundheitszuständen spielen kann.
Ist Gluten das Problem?
Weizen und all die vielen mit Weizen hergestellten Lebensmittel enthalten das Protein Gluten (wie auch Roggen und Gerste). Schätzungen zufolge leiden ungefähr 5% der Menschen auf der ganzen Welt an einer glutenbedingten Störung. Die nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit (NCGS) ist eine relativ neue und noch nicht vollständig etablierte Diagnose für Menschen, bei denen nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel gastrointestinale oder extraintestinale Symptome auftreten. NCGS würde in Betracht gezogen, nachdem Zöliakie und eine Weizenallergie ausgeschlossen wurden.
Forscher haben Studien durchgeführt, um festzustellen, ob eine Untergruppe von IBS-Patienten tatsächlich NCGS hat. Bisher konnte ich zwei doppelblinde, placebokontrollierte Studien zu diesem Thema finden. Eine Studie ergab eine Prävalenz der Glutenempfindlichkeit bei IBS-Studienpatienten von 28%, die andere von satten 83%!
Eine dieser Studienaufzeichnungen enthielt das folgende Zitat: "Eine große Anzahl von Patienten, die als Reizdarmsyndrom eingestuft sind, reagieren empfindlich auf Gluten. Die Verwendung des Begriffs IBS kann daher irreführend sein und die Anwendung eines wirksamen Arzneimittels abweichen und verschieben." und gezielte Behandlungsstrategie bei glutenempfindlichen Patienten. " Beeindruckend!
Wenn Sie sich für einen Moment vom Gluten entfernen, sollten Sie auch beachten, dass es andere Proteine im Weizen gibt, die bei jedem Zusammenhang zwischen Weizen- und IBS-Symptomen eine Rolle spielen könnten.
Vielleicht ist es ein FODMAP-Problem
Weizen enthält mehr als Eiweiß. Weizen enthält auch das Kohlenhydrat Fructan. Fructan ist eines der Kohlenhydrate, die zusammen als FODMAPs bekannt sind und nachweislich die gastrointestinalen Symptome bei Menschen mit IBS verschlimmern. Es wurde gezeigt, dass Fructane eine osmotische Wirkung im Darm haben, was bedeutet, dass sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen Steigerung der Gasproduktion durch Fermentation durch Darmbakterien. Es wird angenommen, dass diese beiden Eigenschaften eine Rolle bei den IBS-Symptomen von Bauchschmerzen, Blähungen und Motilitätsproblemen wie Verstopfung und Durchfall spielen.
Einige Forscher gehen davon aus, dass es die Fructanempfindlichkeit ist, die tatsächlich hinter einer Glutenempfindlichkeit bei IBS-Patienten steckt. Diese Hypothese basiert auf einer kleinen Studie, in der Personen, bei denen festgestellt wurde, dass sie NCGS haben, eine Verbesserung ihrer Symptome beim Einsetzen berichteten auf einer Low-FODMAP-Diät.
Sollten Sie überhaupt Weizen essen?
Neben der Berücksichtigung der Auswirkungen von Weizen auf Magenprobleme stellt sich die Frage, ob Weizen negative Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit hat oder nicht. Der größte Teil des Weizens, der in der modernen Ernährung konsumiert wird, wurde verfeinert - dies bedeutet, dass seine Kleie und Keime entfernt wurden. Raffinierte Kohlenhydrate wie Nicht-Vollkornweizen wurden mit der explodierenden Rate von Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in unserer Bevölkerung in Verbindung gebracht. Angesichts dessen ist es eine Schande, dass die meisten Menschen so viel Weizen essen, wie sie sind .
Aber raffinierte Kohlenhydrate sind nicht das ganze Bild, wenn es um Weizen geht. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt den Verzehr von Vollkornprodukten, einschließlich Vollkornweizen, als wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung. Vollkornprodukte werden aufgrund ihres Fasergehalts und ihrer Tatsache als wichtig angesehen eine Quelle einiger wichtiger Vitamine und Mineralien.
Auf der anderen Seite mögen Paleo Diät-Enthusiasten und Autoren die vonWeizenbauch undGetreidehirn den Weizenkonsum, ob raffiniert oder Vollkorn, mit allen Arten von gesundheitlichen Problemen in Verbindung bringen. Eines ihrer Anti-Weizen-Argumente hat damit zu tun, dass der Verzehr von Getreide wie Weizen ein relativ neues Phänomen ist, wenn die Entwicklung der Menschheit als Ganzes betrachtet wird. Mit anderen Worten, sie behaupten, dass unser Körper nicht entwickelt wurde Getreide wie Weizen richtig zu verdauen. Sie empfehlen getreidefreie Diäten für eine optimale Gesundheit. Sie liefern Hinweise darauf, dass die Ballaststoff- und Vitaminvorteile von Vollkornprodukten übertrieben sind und dass diese Nährstoffe durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vollständig erhalten werden können.
Das Fazit
Das Offensichtliche ist, dass die Beziehung zwischen Weizenverbrauch und IBS und anderen Gesundheitsproblemen verwirrend ist!
Ab sofort sind sich die meisten Experten für Verdauungsgesundheit einig, dass die meisten Menschen Weizen essen und kein IBS haben, obwohl es möglicherweise einen Übergang zwischen IBS, Weizenallergie und NCGS gibt, und die meisten IBS-Patienten Weizen essen, ohne große Unterschiede / Auswirkungen festzustellen . Die Entscheidung, ob Sie weiterhin Weizen essen oder nicht, ist jedoch eine persönliche Entscheidung, die am besten in einem Gespräch mit Ihrem Arzt getroffen wird.
Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr IBS und Ihre allgemeine Gesundheit von einer weizenfreien Studie profitieren würden, stellen Sie bitte sicher, dass Sie bereits auf Zöliakie getestet wurden, bevor Sie eine Eliminationsdiät versuchen. Eine Eliminationsdiät ist der beste Weg, um festzustellen, ob Weizen gegessen wird verschlimmern Ihre IBS-Symptome.
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