Inhalt
- Ursachen
- Symptome
- Prüfungen und Tests
- Behandlung
- Selbsthilfegruppen
- Ausblick (Prognose)
- Mögliche Komplikationen
- Wann wenden Sie sich an einen Arzt
- Verhütung
- Alternative Namen
- Bilder
- Verweise
- Datum der Überprüfung 10/1/2016
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Art von Immunreaktion, die durch Eier, Erdnüsse, Milch oder andere spezifische Nahrungsmittel ausgelöst wird.
Ursachen
Viele Menschen haben eine Nahrungsmittelunverträglichkeit. Dieser Begriff bezieht sich auf Sodbrennen, Krämpfe, Bauchschmerzen oder Durchfall, die auftreten können, nachdem sie Nahrungsmittel wie:
- Maisprodukte
- Kuhmilch und Milchprodukte (Laktoseintoleranz)
- Weizen und andere glutenhaltige Körner (Zöliakie)
Eine echte Nahrungsmittelallergie ist viel seltener.
Das Immunsystem schützt den Körper normalerweise vor schädlichen Substanzen wie Bakterien und Viren. Es reagiert auch auf Fremdstoffe, sogenannte Allergene. Diese sind normalerweise harmlos und verursachen bei den meisten Menschen kein Problem.
Bei einer Person mit einer Nahrungsmittelallergie ist die Immunantwort überempfindlich. Wenn es ein Allergen erkennt, löst das Immunsystem eine Reaktion aus. Chemikalien wie Histamine werden freigesetzt. Diese Chemikalien verursachen Allergiesymptome.
Jedes Lebensmittel kann allergische Reaktionen hervorrufen. Die häufigsten Nahrungsmittelallergien sind:
- Eier (meistens bei Kindern)
- Fisch (ältere Kinder und Erwachsene)
- Milch (Menschen jeden Alters)
- Erdnüsse (Menschen jeden Alters)
- Muscheln wie Garnelen, Krabben und Hummer (Menschen jeden Alters)
- Soja (meistens bei Kindern)
- Baumnüsse (Menschen jeden Alters)
- Weizen (Menschen jeden Alters)
In seltenen Fällen können Lebensmittelzusatzstoffe wie Farbstoffe, Verdickungsmittel und Konservierungsmittel eine Nahrungsmittelallergie oder eine Intoleranzreaktion verursachen.
Manche Menschen haben eine orale Allergie. Dies ist ein allergisches Syndrom, bei dem Mund und Zunge nach dem Verzehr von frischem Obst und Gemüse betroffen sind:
- Melonen, Äpfel, Ananas und andere Lebensmittel enthalten Substanzen, die bestimmten Pollen ähneln.
- Die Reaktion tritt meistens auf, wenn Sie die rohe Form der Lebensmittel essen. Wie stark die Reaktion ist, hängt davon ab, wie viel Sie essen.
Symptome
Die Symptome beginnen normalerweise innerhalb von 2 Stunden nach dem Essen. Manchmal beginnen die Symptome Stunden nach dem Essen der Nahrung.
Zu den wichtigsten Symptomen einer Nahrungsmittelallergie gehören Nesselsucht, eine heisere Stimme und Keuchen.
Andere Symptome, die auftreten können, sind:
- Schwellung (Angioödem), insbesondere der Augenlider, des Gesichts, der Lippen und der Zunge
- Schwierigkeiten beim Schlucken oder Atmen aufgrund von Schwellungen im Hals
- Jucken des Mundes, des Halses, der Augen, der Haut oder anderer Bereiche
- Benommenheit oder Ohnmacht
- Verstopfte Nase, laufende Nase
- Magenkrämpfe, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
Symptome des Mund (oralen) Allergiesyndroms:
- Juckende Lippen, Zunge und Hals
- Geschwollene Lippen (manchmal)
Bei einer schweren Reaktion, die als Anaphylaxie bezeichnet wird, können zusätzlich zu den oben genannten Symptomen niedriger Blutdruck und verstopfte Atemwege auftreten.
Prüfungen und Tests
Manchmal werden Blut- oder Hauttests durchgeführt, um zu bestätigen, dass Sie eine Allergie haben. Eine doppelblinde Nahrungsmittelherausforderung ist eine Möglichkeit, echte Nahrungsmittelallergien zu diagnostizieren. Während dieses Tests wissen Sie und Ihr Arzt nicht, was Sie essen.
Mit Eliminationsdiäten vermeiden Sie die verdächtige Nahrung, bis Ihre Symptome verschwinden. Dann fangen Sie an, die Nahrungsmittel wieder zu essen, um zu sehen, ob Sie eine allergische Reaktion entwickeln.
Beim Provokationstest (Provokationstest) fressen Sie unter ärztlicher Aufsicht eine kleine Menge des verdächtigen Lebensmittels. Diese Art von Test kann schwere allergische Reaktionen verursachen. Challenge-Tests sollten nur von einem Anbieter durchgeführt werden.
Versuchen Sie niemals, selbst eine Reaktion auszulösen oder ein Lebensmittel wieder einzuführen. Diese Tests sollten nur unter Anleitung eines Anbieters durchgeführt werden, insbesondere wenn Ihre erste Reaktion schwerwiegend war.
Behandlung
Wenn Sie vermuten, dass Sie oder Ihr Kind eine Nahrungsmittelallergie haben, suchen Sie einen Allergiespezialisten (Allergologen) auf.
Die Behandlung kann Folgendes umfassen:
- Vermeiden Sie das Essen (dies ist die effektivste Behandlung).
- Desensibilisierung, während der Sie täglich eine kleine Menge der Nahrung zu sich nehmen. Dies muss unter Anleitung eines Allergologen erfolgen.
Andere Behandlungen, einschließlich Allergiespritzen und Probiotika, haben sich bei Nahrungsmittelallergien nicht als hilfreich erwiesen.
Wenn Ihr Kind ein Problem mit der Kuhmilchformel hat, schlägt Ihr Versorger vor, eine auf Soja basierende Formel oder eine sogenannte Elementarformel zu verwenden, sofern diese verfügbar ist.
Wenn Sie an nur einem Körperbereich Symptome haben, z. B. einen Bienenstock am Kinn, nachdem Sie die Nahrung gegessen haben, benötigen Sie möglicherweise keine Behandlung. Die Symptome verschwinden wahrscheinlich in kurzer Zeit. Antihistaminika können die Beschwerden lindern. Beruhigende Hautcremes können auch etwas Erleichterung bringen.
Wenn bei Ihnen eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert wurde, lernen Sie, wie man injizierbares Adrenalin verwendet. Sie sollten es immer bei sich haben. Wenn Sie nach dem Verzehr der Nahrung irgendeine Art von schwerwiegender oder Ganzkörperreaktion (sogar Nesselsucht) entwickeln:
- Injizieren Sie das Adrenalin.
- Gehen Sie dann sofort zum nächstgelegenen Krankenhaus oder einer Notaufnahme, vorzugsweise mit dem Krankenwagen.
Selbsthilfegruppen
Nahrungsmittelallergie und Forschung und Bildung (FARE) - www.foodallergy.org
Ausblick (Prognose)
Allergien gegen Erdnüsse, Baumnüsse und Schalentiere halten ein Leben lang an.
Das Vermeiden der problematischen Nahrungsmittel kann leicht sein, wenn das Essen ungewöhnlich oder leicht zu identifizieren ist. Wenn Sie auswärts essen, stellen Sie detaillierte Fragen zu den Speisen, die Ihnen serviert werden. Lesen Sie beim Kauf von Lebensmitteln die Packungsbestandteile sorgfältig durch.
Mögliche Komplikationen
Anaphylaxie ist eine schwere allergische Ganzkörperreaktion, die lebensbedrohlich ist. Obwohl Menschen mit einem oralen Allergiesyndrom in seltenen Fällen eine anaphylaktische Reaktion haben können, sollten sie ihren Arzt fragen, ob sie injizierbares Adrenalin benötigen.
Nahrungsmittelallergien können Asthma, Ekzeme oder andere Erkrankungen auslösen oder verschlimmern.
Wann wenden Sie sich an einen Arzt
- Rufen Sie Ihre örtliche Notrufnummer (z. B. 911) an, wenn Sie nach dem Essen eine ernste Reaktion oder Ganzkörperreaktionen, insbesondere Keuchen oder Atemnot, haben.
- Wenn Ihr Arzt Epinephrin für schwere Reaktionen verschrieben hat, injizieren Sie es so schnell wie möglich, sogar bevor Sie die Notrufnummer 911 anrufen. Je früher Sie das Adrenalin injizieren, desto besser.
- Jeder, der auf ein Nahrungsmittel allergisch reagiert hat, sollte von einem Allergologen gesehen werden.
Verhütung
Stillen kann Allergien vorbeugen. Ansonsten gibt es keine bekannte Möglichkeit, Nahrungsmittelallergien zu verhindern.
Ein allgemeiner Glaube und eine gängige Praxis besteht darin, die Einführung von allergieauslösenden Lebensmitteln bei Säuglingen zu verzögern, bis der Magen-Darm-Trakt reifen kann. Der Zeitpunkt dafür variiert von Essen zu Essen und von Baby zu Baby.
Die Vermeidung von Erdnüssen in der frühen Kindheit scheint die Entwicklung einer Erdnussallergie nicht zu verhindern oder zu verstärken.
Ärzte wissen nicht, ob es effektiv ist, Nahrungsmittel einzuführen, die bei gestillten oder anderen Kindern häufig Allergien verursachen, um zukünftige Nahrungsmittelallergien zu verhindern. Besprechen Sie dies immer mit dem Anbieter Ihres Kindes.
Wenn sich eine Allergie entwickelt hat, verhindert das vorsichtige Vermeiden der beleidigenden Nahrung normalerweise weitere Probleme.
Alternative Namen
Allergie gegen Lebensmittel; Nahrungsmittelallergie - Erdnüsse; Nahrungsmittelallergie - Soja; Nahrungsmittelallergie - Fisch; Nahrungsmittelallergie - Schalentiere; Nahrungsmittelallergien - Eier; Nahrungsmittelallergie - Milch
Bilder
mein Teller
Anaphylaxie
Essensallergien
Lesen Sie Lebensmitteletiketten
Periorale Dermatitis
Antikörper
Verweise
Bohle B. Nahrungsmittelallergie. In: Rich RR, Fleisher TA, Shearer WT, Schröder HW Jr., Frew AJ, Weyand CM, Hrsg. Klinische Immunologie. 4. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2013: Kapitel 43.
Du Toit G., Sayre, G., Roberts, et al .; Immuntoleranz-Netzwerk LEAP-On-Studienteam. Auswirkung der Vermeidung auf Erdnussallergien nach frühem Erdnusskonsum. N Engl J Med. 2016; 374 (15): 1435-1443. PMID: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.
Von NIAID gesponsertes Expertengremium, Boyce JA, Assa'ad A, et al. Leitlinien für die Diagnose und Behandlung von Nahrungsmittelallergien in den Vereinigten Staaten: Bericht des von NIAID gesponserten Expertengremiums. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (6 Suppl): S1-S58. PMID: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.
Sicherer SH, Lack G, Jones SM. Management von Nahrungsmittelallergien. In: Adkinson NF Jr., Bochner BS, Burks AW et al., Hrsg. Middleton Allergie: Prinzipien und Praxis. 8. ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: Kapitel 84.
Datum der Überprüfung 10/1/2016
Aktualisiert durch: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Assoziierter klinischer Professor für Medizin, Abteilung für Allergie, Immunologie und Rheumatologie, Georgetown University Medical School, Washington, DC. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, PhD und der A.D.A.M. Redaktion.