Inhalt
Führen Sie die folgenden Schritte aus, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden:
- Waschen Sie Ihre Hände oft und immer vor dem Kochen oder Reinigen. Waschen Sie sie immer wieder, nachdem Sie rohes Fleisch angefasst haben.
- Reinigen Sie Geschirr und Besteck, das mit rohem Fleisch, Geflügel, Fisch oder Eiern in Berührung gekommen ist.
- Verwenden Sie beim Kochen ein Thermometer. Rindfleisch auf mindestens 160 ° F (71 ° C) kochen, Geflügel auf mindestens 165 ° F (73,8 ° C) und Fisch auf mindestens 145 ° F (62,7 ° C).
- Gekochtes Fleisch oder Fisch NICHT zurück auf den gleichen Teller oder Behälter legen, der das rohe Fleisch enthielt, es sei denn, der Behälter wurde vollständig gewaschen.
- Kühlen Sie verderbliche Lebensmittel oder Reste innerhalb von 2 Stunden ab. Lassen Sie den Kühlschrank auf etwa 4,4 ° C (40 ° F) eingestellt und Ihr Gefriergerät bei -18 ° C oder darunter. NIEMALS Fleisch, Geflügel oder Fisch essen, der länger als 1 bis 2 Tage nicht gekühlt lag.
- Tiefkühlkost für die volle Zeit kochen, die auf der Verpackung empfohlen wird.
- Verwenden Sie keine veralteten Lebensmittel, abgepackte Lebensmittel mit einem beschädigten Siegel oder Dosen, die sich prellen oder eine Beule haben.
- Verwenden Sie KEINE Nahrungsmittel, die einen ungewöhnlichen Geruch oder einen verdorbenen Geschmack haben.
- Trinken Sie kein Wasser aus nicht behandelten Bächen oder Brunnen. Trinken Sie nur Wasser, das behandelt oder gechlort wurde.
Weitere Schritte:
- Wenn Sie auf kleine Kinder aufpassen, waschen Sie sich oft die Hände und entsorgen Sie die Windeln sorgfältig, damit sich Bakterien nicht auf andere Oberflächen oder Personen ausbreiten können.
- Wenn Sie zu Hause Konserven herstellen, beachten Sie unbedingt die richtigen Konservierungsmethoden, um Botulismus zu verhindern.
- Füttern Sie NICHT Kinder unter 1 Jahr mit Honig.
- NICHT Wildpilze essen.
- Bei Reisen, bei denen eine Kontamination wahrscheinlicher ist, essen Sie nur heiße, frisch zubereitete Speisen. Wasser nur trinken, wenn es gekocht wurde. Essen Sie kein rohes Gemüse oder ungeschältes Obst.
- Essen Sie NICHT Schalentiere, die roten Fluten ausgesetzt waren.
- Wenn Sie schwanger sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, essen Sie KEINEN Weichkäse, besonders Weichkäse, der aus Ländern außerhalb der USA importiert wird.
Wenn andere Menschen möglicherweise das Essen gegessen haben, das Sie krank gemacht hat, lassen Sie es sie wissen. Wenn Sie glauben, dass das Lebensmittel beim Kauf in einem Geschäft oder Restaurant kontaminiert war, informieren Sie das Geschäft und Ihre örtliche Gesundheitsabteilung.
Verweise
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US Food & Drug Administration. 4 grundlegende Schritte zur Lebensmittelsicherheit zu Hause. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Zugang zum 30. November 2017.
Datum der Überprüfung 10/26/2017
Aktualisiert von: Michael M. Phillips, MD, klinischer Professor für Medizin an der George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.