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Überblick
Ballaststoffe sind der Teil der Nahrung, der nicht durch den Verdauungsprozess im Körper beeinträchtigt wird. Im Magen und Darm wird nur eine geringe Menge an Ballaststoffen verstoffwechselt, der Rest wird durch den Magen-Darm-Trakt geleitet und bildet einen Teil des Stuhls. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: löslich und unlöslich. Lösliche Ballaststoffe halten Wasser zurück und werden während der Verdauung zu Gel. Es verlangsamt auch die Verdauung und Nährstoffaufnahme aus Magen und Darm. Lösliche Ballaststoffe werden in Lebensmitteln wie Haferkleie, Gerste, Nüssen, Samen, Bohnen, Linsen, Erbsen und einigen Früchten und Gemüse gefunden. Unlösliche Ballaststoffe scheinen den Durchgang von Lebensmitteln durch Magen und Darm zu beschleunigen und dem Stuhl mehr Masse zu verleihen. Es ist in Lebensmitteln wie Weizenkleie, Gemüse und Vollkornprodukten enthalten.
Ballaststoffe sind sehr wichtig für eine gesunde Ernährung und können eine hilfreiche Hilfe beim Abnehmen sein. Eine der besten Quellen für Ballaststoffe stammt aus Hülsenfrüchten, der Gruppe von Lebensmitteln, die getrocknete Erbsen und Bohnen enthalten.
Datum der Überprüfung 6/21/2018
Aktualisiert von: Michael M. Phillips, MD, klinischer Professor für Medizin an der George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.