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Überblick
Die Sojabohne gehört seit fast 5.000 Jahren zur menschlichen Ernährung. Im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Lebensmitteln enthält die Sojabohne einen hohen Proteingehalt und wird hinsichtlich der Qualität des enthaltenen Proteins mit tierischen Lebensmitteln gleichgesetzt.Datum der Überprüfung 5/7/2017
Aktualisiert von: Emily Wax, RD, Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Ebenfalls besprochen von David Zieve, MD, MHA, Ärztlicher Direktor, Brenda Conaway, Leitender Direktor und der A.D.A.M. Redaktion.