Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Kindern

Inhalt

• Lebensmittelvergiftungssymptome
• Klassische Lebensmittelvergiftungssymptome
• Staphylococcus aureus
• Salmonellen
• E coli O157
• Shigella
• Campylobacter
• Clostridium Perfringens
• Clostridium Botulinum
• Hepatitis A
• Bacillus Cereus
• Norwalk-Virus

Lebensmittelvergiftungen sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen äußerst häufig, aber viele Eltern haben Schwierigkeiten zu erkennen, wann Kinder kontaminierte Lebensmittel gegessen haben oder wenn sie Symptome eines Magenvirus haben. Angesichts der Einschätzung von Experten, dass in den USA jedes Jahr etwa 48 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftungen auftreten, ist es für Eltern sicherlich von Vorteil, die Symptome der Krankheit bei Kindern zu kennen.

Lebensmittelvergiftungssymptome

Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind:

• Durchfall
• Übelkeit
• Erbrechen
• Bauchkrämpfe
• Fieber

Natürlich können andere Dinge als eine Lebensmittelvergiftung dieselben Symptome verursachen, was die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung schwierig macht. Zum Beispiel können Kinder Durchfall und Erbrechen mit einer Virusinfektion wie Rotavirus oder nach einer Infektion entwickeln Salmonellen Infektion durch das Spielen mit einer Haustierschildkröte.

Sie sollten eine Lebensmittelvergiftung vermuten, wenn andere Menschen ungefähr zur gleichen Zeit und nach dem Verzehr derselben Lebensmittel krank werden. Da viele Infektionen, die Durchfall verursachen, ansteckend sind, bedeutet nur, dass jeder im Haus Durchfall und Erbrechen hat, nicht, dass alle an einer Lebensmittelvergiftung leiden. Es ist jedoch wahrscheinlicher, wenn alle in derselben Nacht nach beispielsweise einem Familienpicknick Symptome entwickelten.

Klassische Lebensmittelvergiftungssymptome

Es ist wichtig zu beachten, dass es viele verschiedene Bakterien, Viren und Toxine gibt, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Obwohl die meisten Durchfall und Erbrechen verursachen, weisen sie einige charakteristische Symptome auf, die Ihnen helfen können, festzustellen, was Ihre Krankheit verursacht haben könnte.

Staphylococcus aureus

Eine Lebensmittelvergiftung durch Staphylococcus aureus kann auftreten, wenn Ihr Kind mit Enterotoxin kontaminierte Lebensmittel isst (normalerweise Lebensmittel, die zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden), was schnell zu Symptomen führt (innerhalb von zwei bis sieben Stunden), einschließlich Erbrechen, wässrigem Durchfall und entweder ohne Fieber oder a leichtes Fieber. Glücklicherweise verschwinden die Symptome normalerweise innerhalb von 12 bis 24 Stunden so schnell wie sie aufgetreten sind.

Salmonellen

Eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung ist ziemlich bekannt. Die Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung beginnen normalerweise etwa sechs bis 72 Stunden nach Exposition gegenüber diesen Bakterien und umfassen wässrigen Durchfall, Fieber, krampfartige Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Die Symptome dauern normalerweise vier bis sieben Tage und verschwinden normalerweise ohne Behandlung.

E coli O157

E coli O157 sind eine bestimmte Art von E coli Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung mit schweren Magenkrämpfen, blutigem Durchfall und manchmal leichtem Fieber verursachen können. Obwohl die meisten Kinder mit E coli O157 erholen sich ohne Behandlung in fünf bis sieben Tagen, einige entwickeln eine lebensbedrohliche Erkrankung, die als "hämolytisch-urämisches Syndrom" (HUS) bezeichnet wird.

Kinder können sich entwickeln E coli O157-Infektionen etwa ein bis zehn Tage nach dem Verzehr kontaminierter Fleischprodukte, die nicht richtig gekocht sind, insbesondere Hamburger. Das Trinken von Rohmilch, kontaminiertem Wasser und nicht pasteurisiertem Saft sowie der Kontakt mit Nutztieren sind weitere Risikofaktoren.

Shigella

Shigella ist ein weiteres Bakterium, das neben Magenkrämpfen und hohem Fieber auch blutigen Durchfall verursachen kann. Kinder können etwa ein oder zwei Tage nach dem Verzehr von mit Shigella-Bakterien kontaminierten Lebensmitteln wie Kartoffelsalat, Milch, Huhn und rohem Gemüse eine Shigella-Infektion (Shigellose) entwickeln.Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen für Lebensmittelvergiftungen kann Shigellose mit Antibiotika behandelt werden, obwohl die meisten dieser Infektionen innerhalb von fünf bis sieben Tagen von selbst verschwinden.

Campylobacter

Eine Campylobacter-Lebensmittelvergiftung ist häufig mit dem Verzehr von ungekochtem Hühnchen und dem Trinken von Rohmilch verbunden, wobei sich die Symptome etwa zwei bis fünf Tage nach der Exposition entwickeln. Symptome können wässriger Durchfall, Fieber, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen sein. Obwohl die Symptome in der Regel innerhalb von sieben bis zehn Tagen von selbst verschwinden, verringert die Behandlung mit dem Antibiotikum Erythromycin die Ansteckungsdauer.

Clostridium Perfringens

Eine Lebensmittelvergiftung durch Clostridium perfringens ist ein weiteres Bakterium, das in Lebensmitteln ein Toxin produziert. Die Symptome beginnen sechs bis 22 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel, insbesondere von Fleisch und Soße, die nicht richtig zubereitet oder gelagert wurden. Dazu gehören wässriger Durchfall und intensive Bauchkrämpfe, die etwa 24 Stunden anhalten können.

Clostridium Botulinum

Lebensmittelvergiftung oder Botulismus durch Clostridium botulinum, der Sporen und Toxine produziert, die Gemüse und andere Lebensmittel, die zu Hause konserviert und in Dosen konserviert werden, kontaminieren können, Honig (weshalb Säuglinge keinen Honig essen sollen) und einige andere Lebensmittel. Zusätzlich zu Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfen können Kinder mit Botulismus neurologische Symptome wie Doppelsehen, Sprachstörungen, Schluckbeschwerden und Muskelschwäche aufweisen.

Säuglinge können Schwäche, Verstopfung und schlechte Ernährung haben. Sowohl bei älteren Kindern als auch bei Säuglingen kann die Muskelschwäche sogar ihre Atemfähigkeit beeinträchtigen.

Hepatitis A

Hepatitis A ist eine virale Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Ursachen für Lebensmittelvergiftungen ist es die einzige, für die es einen Impfstoff gibt (Kinder erhalten ihn ab einem Alter von 12 Monaten), der dies verhindern kann. Kinder können 10 bis 50 Tage nach dem Verzehr von kontaminiertem Wasser, Gemüse, Schalentieren und von Restaurantarbeitern kontaminierten Lebensmitteln Symptome einer Hepatitis A entwickeln.

Bacillus Cereus

Eine Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus führt etwa sechs bis 15 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Milch zu wässrigem Durchfall und Bauchkrämpfen. Kontaminierter Reis verursacht normalerweise Übelkeit und Erbrechen, aber keinen Durchfall. Bei beiden Symptomen verschwinden sie normalerweise innerhalb von 24 Stunden ohne Behandlung.

Norwalk-Virus

Das Norwalk-Virus ist ein weiteres Virus, das Lebensmittelvergiftungen verursachen kann und häufig mit Kreuzfahrtschiffen in Verbindung gebracht wird. Kinder können eine Lebensmittelvergiftung mit dem Norwalk-Virus entwickeln, nachdem sie kontaminiertes Wasser getrunken oder kontaminierte Lebensmittel gegessen haben, darunter Schalentiere, Salatzutaten, rohe Muscheln, rohe Austern und andere Lebensmittel, die von kranken Restaurantarbeitern kontaminiert wurden.

Ihr Kinderarzt sucht nicht nur nach klassischen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung, sondern kann diese Art der Lebensmittelvergiftung möglicherweise auch anhand spezifischer Tests diagnostizieren. Sie umfassen typischerweise Stuhlkulturen und andere Stuhlbewertungen.