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Viele Grundnahrungsmittel für Menschen mit Lebensmittelallergien - auch für Menschen mit schweren oder mehrfachen Allergien - sind die gleichen wie für alle: Obst, Gemüse, Getreide, Getränke und Fleisch. Das Finden dieser Heftklammern ist einfach. Es kann jedoch schwierig sein, Lebensmittel zu finden, die speziell für Allergien geeignet sind.Ihre Optionen für den Kauf allergiesicherer Lebensmittel variieren je nach Standort. In der Nähe von Großstädten finden Sie oft mehr Auswahlmöglichkeiten, aber einige kleinere Städte bieten großartige Möglichkeiten.
Die allgemeinen Ratschläge, die ich unten gebe, können einen Besuch in Ihren örtlichen Geschäften nicht ersetzen, aber Sie können sie als Ausgangspunkt für Ihre Streifzüge zu Orten verwenden, an denen Lebensmittel verkauft werden.
Lagerclubs
Lagerclubs sind im Allgemeinen kostengünstig, bieten jedoch möglicherweise nicht viele allergiesichere Optionen. Mögliche Ausnahmen sind Würste und Vorspeisen, die für viele Allergiebedürfnisse geeignet sind, einige milchfreie Milchalternativen und nussfreie Snacks. Beachten Sie jedoch, dass auch diese Lebensmittel einige Big Eight-Allergene enthalten können Überprüfen Sie immer das Etikett vor dem Kauf.
Supermärkte
Supermärkte unterscheiden sich in der Menge an allergikerfreundlichen Lebensmitteln, die sie vor Ort führen. Diese Lebensmittel werden häufig in größeren Lebensmittelgeschäften im Bereich "Naturkost" oder "Naturkost" aufbewahrt, obwohl sie in anderen mit ihren nicht allergikerfreundlichen Konkurrenten gemischt sind (z. B. in einigen Geschäften glutenfrei) Mischungen neben ihren glutenhaltigen Mischungen).
In praktisch allen Supermärkten finden Sie milchfreie Milch, insbesondere Soja- und Reismilch. In Gebieten mit einer großen Anzahl von Schulkindern gibt es wahrscheinlich eine große Auswahl an weizen- und milchfreien Lebensmitteln (insbesondere Müsli, Snacks und Nudeln), um Kindern eine glutenfreie / kaseinfreie Ernährung sowie einige nussfreie Müsli zu ermöglichen. Sandwichaufstriche und Snacks.
Einige Supermärkte - insbesondere größere, gehobene Märkte in Gebieten, in denen sie mit Fachhändlern konkurrieren - bieten auch Backmischungen, allergiesichere Tiefkühlkost und eine große Auswahl an Trockenwaren an.
Spezialsupermärkte
Spezialsupermärkte wie Whole Foods und Trader Joe's können praktikable Optionen für allergikerfreundliche Einkäufe sein. Sie bieten im Allgemeinen eine Vielzahl von Produkten für eine Reihe von eingeschränkten Diäten an und bieten möglicherweise Broschüren und andere Materialien an, in denen angegeben ist, welche Artikel in ihren Geschäften milchfrei, weizenfrei, nussfrei oder frei von anderen gängigen Allergenen sind.
Spezialsupermärkte bieten häufig Handelsmarken mit besonders häufigen allergikerfreundlichen Alternativen wie Reisnudeln und Sojamilch an, was sie für diese Produkte besonders kostengünstig macht. Einige verkaufen Backwaren, die einige häufig auftretende Allergiebedürfnisse erfüllen können.
Ethnische Märkte
Ethnische Märkte sind eine oft übersehene Option für allergikerfreundliches Einkaufen. Sie sind besonders nützlich bei Allergien gegen Getreide, Obst und Gemüse, da unterschiedliche nationale Ernährungstraditionen auf Getreide und Pflanzen beruhen können, die in der amerikanischen Küche weniger verbreitet sind.
Ethnische Märkte können jedoch ein Kreuzkontaminationsrisiko darstellen (seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie beispielsweise etwas in einem Sammelbehälter in Betracht ziehen), und die Sprachbarriere ist ein potenzielles Problem. Es versteht sich von selbst, dass Sie niemals Lebensmittel kaufen sollten, deren Zutatenetikett Sie nicht verstehen oder die nicht klar sind. Dies kann ein Problem bei Lebensmitteletiketten sein, die aus der Originalsprache übersetzt wurden.
Reformhäuser
Es ist schwierig, Verallgemeinerungen über Reformhäuser vorzunehmen, da sie sich in ihrer Auswahl, dem Wissen ihrer Mitarbeiter und ihren Preisen stark unterscheiden. Dennoch hat ein Reformhaus in einem bestimmten Bereich wahrscheinlich die größte Auswahl an Lebensmitteln aus einer Vielzahl kleinerer allergikerfreundlicher Einzelhändler.
Reformhäuser sind im Allgemeinen ideale Orte, um Backzutaten wie maisfreie Stärke, Eiersatz, Xanthangummi und weizenfreies Mehl zu kaufen. Viele verkaufen auch eine große Auswahl an Kochbüchern. Beachten Sie auch hier die Möglichkeiten einer Kreuzkontamination, wenn Sie in Großbehältern einkaufen.
Online einkaufen
Online-Händler sind unabhängig von Ihrem physischen Standort verfügbar und möglicherweise die beste Wahl, wenn Ihre Allergiebedürfnisse komplex sind oder wenn Ihre lokalen Einkaufsmöglichkeiten für Lebensmittel begrenzt sind. Die Hauptnachteile beim Online-Einkauf sind die Versandkosten und die Notwendigkeit, im Voraus zu planen (da Sie Lebensmittel im Voraus bestellen müssen, bevor Sie sie benötigen).
Online-Shopping ist am einfachsten bei Nussallergien und Zöliakie, da für beide Erkrankungen spezielle Online-Lebensmittelgeschäfte existieren. Sie können jedoch fast alle allergiesicheren Lebensmittel online kaufen (obwohl Tiefkühl- oder Kühllebensmittel natürlich teuer und umständlich zu versenden sind).