Inhalt
- Allgemeine Richtlinien für Sojaallergien
- Wie man ein Etikett für eine sojafreie Diät liest
- Andere mögliche Quellen für Soja oder Sojaprodukte
Allgemeine Richtlinien für Sojaallergien
Der Schlüssel zu einer allergiefreien Ernährung besteht darin, alle Lebensmittel oder Produkte zu meiden, die die Lebensmittel enthalten, gegen die Sie allergisch sind. Eine Sojaallergie ist eine abnormale Reaktion des Körpers auf die in Soja enthaltenen Proteine. Sojabohnen werden als Hülsenfrüchte eingestuft. Andere Lebensmittel in der Familie der Hülsenfrüchte sind Marine-, Nieren-, Schnur-, Schwarz- und Pintobohnen, Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), Linsen, Johannisbrot, Süßholz und Erdnüsse. Die Empfindlichkeit gegenüber einer Hülsenfrucht kann oft mit der Empfindlichkeit gegenüber einer anderen Hülsenfrucht verbunden sein.
Nach dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 müssen US-amerikanische Hersteller von verpackten Lebensmitteln auf dem Etikett deutlich angeben, ob sie Soja oder einen Bestandteil auf Sojabasis enthalten.
| Lebensmittel | Erlaubt | Nicht erlaubt |
|---|---|---|
| Brot & Stärke |
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| Gemüse |
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| Obst |
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Getränke | Alkoholfreie Getränke Tee Kaffee Fruchtsaft | Formeln auf Sojabasis, Kaffeeersatz mit Soja, Instantkaffee, heiße Kakaomischungen, Malzgetränke, Fruchtgetränkemischungen aus Soja-Zutaten |
Fleisch & Fleischersatz | Frisches oder gefrorenes Rindfleisch, Huhn, Lamm, Schweinefleisch, Pute, Kalbfleisch oder Fisch, das ohne abgepackte Saucen, Panade oder Soße serviert wird | Schweinefleisch Link Wurst, Deli / Mittagessen Fleisch mit Soja gemacht Kommerziell hergestelltes Fleisch, bei dem Soja als Fleischverlängerer verwendet wird Fleisch- oder Käseersatzstoffe, die Soja enthalten: Tofu / Bohnengallerte, Natto, Miso Strukturiertes pflanzliches Protein (TVP) |
Milch & Milchprodukte | Milch, Käse, Hüttenkäse oder Joghurt ohne Sojaprodukte | Milchgetränke oder Milchersatzprodukte, die Soja enthalten |
Suppen & Kombinationsnahrungsmittel | Hausgemachte Suppen und kommerzielle Suppen, die keine Sojabohnen enthalten | Soja wird in vielen Dosen-Suppen, kommerziellen Vorspeisen und Kombinationsnahrungsmitteln verwendet |
Desserts & Süßigkeiten | Eis, Gelatine, Kekse ohne Soja-Zutaten | Backwaren wie Kuchen oder Kekse, die Sojamehl enthalten Sojaprodukte können in einigen handelsüblichen Eiscremes und anderen gefrorenen Desserts verwendet werden Hartbonbons, Nussbonbons, Fudge und Karamellen aus Sojamehl |
Fette & Öle | Butter, Margarinen, Backfett | Margarine und Butterersatz Einige Salatsaucen, Mayonnaise, Saucen oder Soßen mit Sojaprodukten Geröstete Sojabohnen oder "Sojabohnen" |
Gewürze & Sonstiges | Zucker, Honig, Melasse, Catsup, Senf, Gelee, Marmelade, einfache Zuckersüßigkeiten, Sirup, Gurken | Kommerzielle vegetarische Produkte und Fleischersatzprodukte Einige Worcestershire- und andere Saucen, fermentierte Sojabohnenpasten (Miso und Natto) Sojasauce, Tamari-Sauce, Müsli oder Frühstücksriegel mit Soja Imitierte Speckstücke mit Soja |
Wie man ein Etikett für eine sojafreie Diät liest
Vermeiden Sie Lebensmittel, die einen dieser Inhaltsstoffe enthalten:
Hydrolysiertes Sojaprotein
Miso
Edamame
Natto
Sojaalbumin
Sojakäse
Sojafaser
Sojajoghurt
Sojaeis
Sojabohne (Quark, Granulat)
Shoyo-Sauce
Sojamehl
Soja-Grütze
Soyanüsse
Soja Milch
Sojasprossen
Sojaproteinkonzentrat
Sojaproteinisolat
Sojaprotein hydrolysiert
Sojasauce
Tamari
Tempeh
Strukturiertes pflanzliches Protein (TVP)
Tofu
Andere mögliche Quellen für Soja oder Sojaprodukte
asiatische Küche
Aromen
Hydrolysiertes Pflanzenprotein
Hydrolysiertes pflanzliches Protein
Natürliches Aroma
Gemüsebrühe
Gemüsegummi
Gemüsestärke
Aromen können auf Sojabasis basieren
Vitamin E enthält Sojaöl
Hydrolysierte Pflanzen und hydrolysiertes Pflanzenprotein sind wahrscheinlich Soja
Wenden Sie sich an den Hersteller, um die natürlichen Aromen in Lebensmitteln zu ermitteln. Fragen Sie, ob Soja als Trägerprotein für das natürliche Aroma verwendet wird.
Wenden Sie sich an das Unternehmen, um die Gemüsebrühen, Gummis und Stärken zu identifizieren, da diese das Potenzial haben, Soja zu sein.
Bitte beachten Sie: Das Risiko einer allergischen Reaktion auf Sojalecithin und Sojaöle ist aber gering eine Reaktion kann auftreten. Studien zeigen, dass die meisten Menschen, die eine Allergie gegen Soja haben, Produkte essen können, die Sojalecithin und Sojaöle enthalten. Dies liegt daran, dass diese Substanzen auf Fett basieren und Menschen mit Allergien auf den Proteinanteil des Lebensmittels reagieren.