Inhalt
- Übersicht über Soja
- Soja-Allergie
- Wahrscheinlichkeit einer wachsenden Sojaallergie
- Sojaallergie und Risiko der Entwicklung anderer Nahrungsmittelallergien
Übersicht über Soja
Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu denen auch andere Lebensmittel wie Erdnüsse, Bohnen und Erbsen gehören. Sojabohnen werden üblicherweise bei der kommerziellen Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet, da sie eine kostengünstige und qualitativ hochwertige Form von Protein liefern, die weit verbreitet ist. Sojaprotein ist daher im täglichen Leben häufig anzutreffen, wobei Kinder in jungen Jahren exponiert sind. Sojaprotein ist ein häufiger Ersatz für Milchprotein in Säuglingsanfangsnahrung und wird häufig als "schonender" für den Magen-Darm-Trakt von Babys angepriesen.
Sojamilch ist weit verbreitet und wird häufig von Erwachsenen konsumiert, insbesondere von Personen mit einer Milchallergie, einer Laktoseintoleranz oder einer anderen Form der Milchunverträglichkeit. Soja wird auch häufig in asiatischen Lebensmitteln verwendet, darunter Sojasauce, Misosuppe und Tofu. Aus diesen Gründen ist die Vermeidung von Sojaprotein sowohl für Kinder als auch für Erwachsene äußerst schwierig.
Soja-Allergie
Sojaallergie ist ziemlich häufig und betrifft ungefähr 4 von 1.000 Kindern. Eine Sojaallergie kann zu einer Reihe verschiedener Arten von allergischen Symptomen führen, von atopischer Dermatitis über Urtikaria und Angioödem bis hin zu Anaphylaxie. Sojaallergien können schwerwiegende, lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen, jedoch nicht so häufig wie andere Nahrungsmittelallergien wie Erdnuss- und Schalentierallergien. Sojaallergien werden typischerweise unter Verwendung von Allergie-Hauttests diagnostiziert, obwohl auch Bluttests auf allergische Antikörper gegen Sojaprotein durchgeführt werden können.
Sojaprotein kann bei kleinen Kindern auch eine nicht allergische Proteinunverträglichkeit verursachen, das als Nahrungsmittelprotein-induziertes Enterokolitis-Syndrom (FPIES) bezeichnet wird und zu Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Dehydration, Gewichtsverlust und sogar Schock führt. Eine mildere Form von FPIES, die durch Soja-Formel verursacht wird, ist die durch Lebensmittelproteine induzierte Proktitis, die bei betroffenen Säuglingen blutige Stühle verursacht. Kinder mit FPIES haben einen negativen Allergietest gegen Soja, da kein allergischer Antikörper am Krankheitsprozess beteiligt ist. Interessanterweise reagieren ungefähr 50% der Kinder mit sojainduzierten FPIES ähnlich wie Kuhmilch.
Wahrscheinlichkeit einer wachsenden Sojaallergie
Eine Sojaallergie scheint vor allem für kleine Kinder ein Problem zu sein, da es viele Berichte gibt, wonach Kinder mit 3 Jahren aus ihrer Sojaallergie herauswachsen. Eine 2010 von der Johns Hopkins University veröffentlichte Studie ergab, dass 70% der Kinder bis zum Alter von 10 Jahren aus ihrer Sojaallergie herausgewachsen waren. Die Studie zeigte ferner, dass die Menge an allergischen Antikörpern gegen Soja dazu beitragen kann, vorherzusagen, ob ein Kind aus seiner Allergie herausgewachsen ist. Die Feststellung, ob ein Kind einer Sojaallergie entwachsen ist, sollte jedoch immer eine orale Nahrungsmittelbelastung für Soja beinhalten, die unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt wird.
Sojaallergie und Risiko der Entwicklung anderer Nahrungsmittelallergien
Soja teilt ähnliche Proteine mit anderen Hülsenfrüchten (wie Erdnüssen, Erbsen, Bohnen und Linsen), obwohl die meisten Menschen mit Sojaallergie problemlos andere Hülsenfrüchte essen können. Vielen Menschen wird jedoch häufig gesagt, dass sie alle Hülsenfrüchte meiden sollen, da Allergietests häufig positive Ergebnisse für mehr als eine Hülsenfrucht zeigen. Dies ist ein Ergebnis der Kreuzsensibilisierung, was bedeutet, dass die ähnlichen Proteine, die in Hülsenfrüchten gefunden werden, an dieselben allergischen Antikörper binden, die gegen Sojaproteine gerichtet sind. Viele Studien zeigen jedoch, dass die tatsächliche Kreuzreaktivität zwischen verschiedenen Hülsenfrüchten, was bedeutet, dass allergische Reaktionen bei Soja-Allergikern tatsächlich auftreten, wenn andere Hülsenfrüchte gegessen werden, gering ist - wahrscheinlich um 5%.
Wenn Ihnen mitgeteilt wird, dass Sie positive Allergietests gegen mehrere Hülsenfrüchte haben, sollten Sie sich vor dem Verzehr eines dieser Lebensmittel bei Ihrem Arzt erkundigen. Während die Kreuzreaktivitätsraten zwischen Hülsenfrüchten niedrig sind, wird Ihr Arzt wahrscheinlich eine orale Nahrungsaufnahme an der Hülsenfrucht durchführen, die Sie essen möchten, um sicherzustellen, dass Sie nicht allergisch sind.