Inhalt
- Gluten verursachte Symptome in der Luft
- Was bedeutet das für andere Zöliakiekranke?
- So vermeiden Sie Gluten aus der Luft
Obwohl nicht nachgewiesen wurde, dass Gluten in der Luft Probleme verursacht, ist es sinnvoll, nach möglichen Glutenquellen in der Luft zu suchen, wenn Sie an Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit leiden und trotz einer glutenfreien Diät weiterhin Symptome haben Umgebung.
Gluten verursachte Symptome in der Luft
Der medizinische Bericht, veröffentlicht in der New England Journal of Medicine 1997 waren zwei Landwirte beteiligt, bei denen eine schwere Form der Zöliakie diagnostiziert wurde, die offenbar nicht auf die glutenfreie Ernährung (auch als refraktäre Zöliakie bekannt) reagierte.
Die Forscher fanden heraus, dass die beiden jeden Tag Zeit in einem geschlossenen Raum verbrachten und ihren Rindern eine Mischung aus Gerste, Weizen und anderen Körnern fütterten, die mindestens 6 Gew .-% Staubpartikel enthielten. Der Bericht schätzt, dass die beiden Landwirte "möglicherweise mehr als 150 g glutenhaltigen Staubpartikeln pro Tag ausgesetzt waren, die sie einatmeten und einnahmen".
Als Referenz ist dies ungefähr das 15.000-fache der Glutenmenge, die für eine Person mit Zöliakie täglich als "zu viel" angesehen wird.
Beide Landwirte litten unter anhaltenden Symptomen wie Krämpfen, Blähungen, Müdigkeit und Durchfall. Einer der Landwirte - der mit den schlimmsten Symptomen - hatte trotz der glutenfreien Diät eine totale Zottenatrophie (die Darmschädigung, die Zöliakie kennzeichnet). Der andere, der ebenfalls eine glutenfreie Diät befolgte, zeigte dies ebenfalls Darmschäden, obwohl es weniger schwerwiegend war.
Sobald beide Landwirte anfingen, Gesichtsmasken zu tragen, besserten sich ihre Symptome. Der Landwirt mit dem schwereren Darmschaden sah eine Verbesserung seiner Darmschleimhaut, und der andere Landwirt hatte eine vollständige Lösung des Schadens.
Was bedeutet das für andere Zöliakiekranke?
Die meisten von uns sind weder Landwirte noch sind wir jeden Tag so viel Gluten ausgesetzt, entweder aus Gluten in "glutenfreien" Lebensmitteln oder aus Gluten aus der Luft. Es zeigt jedoch, dass Gluten in der Luft eine Wirkung haben und Symptome verursachen kann.
Für Nichtlandwirte gibt es keine medizinischen Studien, die belegen, dass Gluten in der Luft ein Problem sein kann.Anekdoten weisen jedoch darauf hin, dass Sie aus Mehl in der Luft Gluten erhalten können, entweder in einer privaten Küche oder sogar in der Nähe einer aktiven Bäckerei eines Lebensmittelgeschäfts. Sie müssen auch nicht überempfindlich sein, um Gluten aufzuspüren.
Tiernahrung kann laut den Ärzten, die den medizinischen Bericht über Gluten in der Luft verfasst haben, ein potenzielles Problem darstellen. Viele Marken von Trockenfutter für Haustiere enthalten Gluten, und wenn Sie es ausschütten, können Sie einen Teil davon einatmen. Daher sollten Sie in Betracht ziehen, auf glutenfreies Tierfutter umzusteigen. Darüber hinaus enthalten einige Haushaltspulverprodukte, wie z. B. Trockenbau-Verbindungen, Gluten, und die Arbeit mit diesen kann eine Reaktion hervorrufen.
So vermeiden Sie Gluten aus der Luft
Um Gluten aus der Luft zu vermeiden, müssen Sie wissen, wo es auftritt. Hier sind einige Vorschläge, sowohl aus meiner eigenen Erfahrung als auch von anderen Zöliakiepädagogen:
- Verwenden Sie niemals Mehl in der Küche. Arbeiten Sie nicht mit Mehl. Lassen Sie niemanden in Ihrer Küche mit Mehl arbeiten und besuchen Sie keine Freunde und Familienmitglieder in ihrer Küche, während sie mit Mehl arbeiten.
- Wechseln Sie zu glutenfreiem Tierfutter. Es ist theoretisch möglich, dass Sie den Staub vermeiden, wenn a) jemand anderes Ihr Haustier füttert und b) Sie das Futter und die Schüssel draußen lassen. Wenn Sie jedoch eine enge Beziehung zu Ihrem Haustier haben, sollten Sie trotzdem besser wechseln, da Sie wahrscheinlich immer dann ausgesetzt sind, wenn Ihr Haustier Sie leckt oder Sie streichelt.
- Vermeiden Sie Orte, an denen Trockenbau installiert wird. Wenn Sie Arbeiten an Ihrem Haus durchführen lassen müssen, lassen Sie diese von einer anderen Person ausführen und bleiben Sie fern, bis die Baustelle gründlich gereinigt wurde. Verwenden Sie auch keinen vorgefertigten Spachtel oder Compound, da viele auf Weizen basieren.
- Seien Sie vorsichtig in Bäckereien. Einige davon scheinen in Ordnung zu sein, während andere problematisch sind. Der Unterschied kann in den Lüftungssystemen liegen. Wenn Sie Brot und andere Produkte riechen, die backen, werden Sie nicht reagieren, aber wenn Sie können Riechen Sie das Brot und die Kekse, es kann auch Mehl in der Luft sein, und Sie riskieren möglicherweise eine Reaktion in der Luft.
- Verwenden Sie in bestimmten Situationen eine Gesichtsmaske. Dies ist keineswegs kinderleicht, aber für kurze Belichtungen könnte es den Trick tun. Suchen Sie nach einer vollständigen Atemschutzmaske und nicht nach einer Malermaske - in Heimwerkerzentren sind es ungefähr 40 US-Dollar. Wenn Sie Asthma oder eine andere Atemwegserkrankung haben, die Ihre Atmung beeinträchtigt, sollten Sie ein Atemschutzgerät mit Vorsicht verwenden und es entfernen, wenn Sie Probleme beim Atmen haben.
Ein Wort von Verywell
Nicht jeder muss all diese Vorsichtsmaßnahmen treffen. Wenn Sie nicht besonders empfindlich auf Gluten-Kreuzkontaminationen reagieren, kann es in den meisten oder allen dieser Situationen gut gehen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Sie immer noch ungeklärte Symptome haben, obwohl Sie die glutenfreie Diät sehr streng befolgen, sollten Sie sowohl Ihre Umgebung als auch Ihr Essen überprüfen.