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Obwohl Muttermilch die ideale Nahrung für Säuglinge ist und die meisten von uns neben ihren Mahlzeiten und Snacks mit hohen Gläsern Milch aufgezogen wurden, ist Milch nicht immer ein Freund unseres Verdauungssystems. Viele Menschen haben eine Laktoseintoleranz, die zu Symptomen von Bauchschmerzen, Durchfall und übermäßigem Darmgas führt.Was eine Milch für Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) freundlich macht, ist, dass sie laktosearm ist und keine anderen Inhaltsstoffe enthält, die mit Verdauungsproblemen verbunden sind.
Mit Dankbarkeit gegenüber den Forschern der Monash University können wir ihre Arbeit an FODMAPs (Kohlenhydraten, die die Symptome bei Menschen mit IBS verschlimmern) nutzen, um Klarheit darüber zu gewinnen, welche Milch für unseren Bauch am leichtesten verdaulich ist.
Laktosefreie Milch
Laktosefreie Milch ist normalerweise Kuhmilch, bei der Laktose entfernt wurde. Dies ermöglicht Menschen mit Laktoseintoleranz, was bedeutet, dass ihnen ausreichende Mengen des Enzyms Laktase fehlen, die zur Verdauung von Laktose benötigt werden, um Milch zu genießen, ohne dass unerwünschte Verdauungssymptome auftreten. Laktosefreie Milch ist bei einer Low-FODMAP-Diät zulässig.
Befürworter des Kuhmilchkonsums weisen auf das Nährstoff-Make-up der Milch hin, einschließlich Protein, Vitaminen und (vor allem) Kalzium. Milch hat seit langem den Ruf, für die Knochengesundheit unerlässlich zu sein.
Andere Forscher fragen, ob Menschen überhaupt Milch trinken sollten, und erklären, dass die Forschung die Behauptung, dass Milch das Bruchrisiko verringert, nicht stützt. Der Milchkonsum könnte auch andere Gesundheitsrisiken mit sich bringen.
Für die Zwecke dieses Artikels ist laktosefreie Milch eine gute Wahl, wenn Sie an IBS und / oder Laktoseintoleranz leiden und Magenkrämpfe und übermäßiges Darmgas vermeiden möchten. Wenn Sie jedoch die möglichen Risiken von Kuhmilch kennen, können Sie sich besser fühlen, wenn Sie milchfreie Milch für Ihren Magen verwenden.
Mandelmilch
Mandelmilch galt früher als Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt. Glücklicherweise wurde Mandelmilch kürzlich von den Forschern der Monash University getestet und es wurde festgestellt, dass die FODMAP-Werte bei einer Portion von 1 Tasse niedrig sind.
Mandelmilch enthält eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin D, Vitamin E und Kalzium.
Im Laden gekaufte Mandelmilch kann zugesetzte Süßstoffe enthalten und enthält häufig Carrageenan, ein etwas umstrittenes Verdickungsmittel.
Hanfmilch
Hanfmilch wird aus Hanfsamen hergestellt. Denken Sie: "Ist Hanf Marihuana nicht?" Es ist wahr, dass beide innerhalb derselben Familie klassifiziert sind, aber tatsächlich sehr unterschiedliche Pflanzen sind.
Hanfmilch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthält eine Vielzahl anderer Vitamine und Mineralien. Hanfmilch ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein und kann daher für Vegetarier von Vorteil sein.
Die gute Nachricht ist, dass Hanfmilch von den Monash-Forschern bei einer Portionsgröße von 1 Tasse als arm an FODMAPs eingestuft wurde.
Kokosmilch
Kokosmilch wird aus dem Fleisch von Kokosnüssen gewonnen. Kokosmilch ist eine gute Ballaststoffquelle und mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt. Obwohl Kokosmilch reich an gesättigten Fetten ist, wird von vielen angenommen, dass ihr Laurinsäuregehalt und ihre mittelkettigen Triglyceride tatsächlich gesundheitsfördernd sind.
Wenn Sie IBS haben, müssen Sie auf die Portionsgröße für Kokosmilch achten. Laut der Monash University App sollte die Portionsgröße auf 1/2 Tasse begrenzt sein.
Viele kommerzielle Kokosmilch haben Guar Gum hinzugefügt. Guarkernmehl ist an sich keine FODMAP, kann aber abführend wirken. Es ist unklar, ob die an der Monash University getestete Kokosmilch Guarkernmehl enthielt.
Wie Mandel- und Hanfmilch ist Kokosmilch zu Hause einfacher zuzubereiten als man denkt. Mit einer hausgemachten Version müssen Sie sich keine Gedanken über andere hinzugefügte Zutaten machen.
Kefir
Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das typischerweise aus der Milch von Kühen, Schafen oder Ziegen hergestellt wird, aber auch aus Kokosmilch und der nicht so IBS-freundlichen Soja- und Reismilch angebaut werden kann. Als fermentiertes Lebensmittel ist Kefir mit mehreren Stämmen nützlicher probiotischer Bakterien und Hefen gefüllt.
Kefir ist dicker als normale Milch, aber viel dünner als sein verwandtes Gegenstück, Joghurt. Es hat einen angenehmen, würzigen Geschmack.
Kefir unterscheidet sich von der anderen Milch auf dieser Liste, weil es das Potenzial hat, mehr zu tun, als nur keine Verdauungssymptome zu verursachen, sondern tatsächlich die Gesundheit Ihres Verdauungssystems zu verbessern.
Leider wurde Kefir an der Monash University noch nicht auf seine FODMAP-Anzahl getestet. Es wird jedoch angenommen, dass der Fermentationsprozess zu einem laktosearmen Lebensmittel führt. Daher wird davon ausgegangen, dass es von den meisten Menschen mit IBS wahrscheinlich gut vertragen wird.