Inhalt
Für Menschen mit Histamin-Intoleranz kann eine Diät mit niedrigem Histaminspiegel empfohlen werden. Histamin ist eine Chemikalie, die von Mastzellen im Immunsystem freigesetzt wird, wenn der Körper auf ein Allergen stößt, das eine allergische Reaktion hervorruft. Histamin-Intoleranz, auch als enterale Histaminose bezeichnet, ist eine sehr seltene Erkrankung, von der schätzungsweise 1% der Bevölkerung betroffen ist. Sie ist sehr schwer zu diagnostizieren und wird häufig durch Symptome wie Juckreiz, Nesselsucht, Niesen und Wasser gekennzeichnet Augen, Asthma, Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Durchfall, Tachykardie und Hypotonie. Die Einnahme einer großen Menge histaminreicher Lebensmittel kann diese Reaktion auslösen. Es kann jedoch kompliziert sein, herauszufinden, welche Lebensmittel eine Reaktion ausgelöst haben.Sobald Nahrungsmittelallergien ausgeschlossen sind, können Menschen eine histaminarme Diät versuchen. Diese Art der Ernährung ist sehr restriktiv und sollte nicht langfristig befolgt werden. Darüber hinaus sollten Personen, die eine histaminarme Diät einhalten, von einem registrierten Ernährungsberater oder Ernährungsberater untersucht werden, um sicherzustellen, dass sie eine angemessene Ernährung erhalten.
Die Vorteile
Es gibt nicht viele Studien, in denen die Vorteile einer histaminarmen Diät untersucht werden, wahrscheinlich aufgrund der Schwierigkeit, eine histaminarme Diät einzuhalten, und der Komplexität der Diagnose einer Histaminunverträglichkeit. Eine kleine in Italien durchgeführte Studie ergab, dass sich ihre Symptome besserten, wenn Menschen ihre Aufnahme von Histamin-provozierenden Nahrungsmitteln einschränkten. Diese Menschen hatten keine Nahrungsmittelallergien oder andere Magen-Darm-Erkrankungen.
Die Untersuchung der Rolle von Histamin in der Ernährung unterliegt vielen Einschränkungen, und in den meisten Fällen müssen Einzelfälle untersucht werden. Ein Grund dafür ist, dass es nicht möglich ist, Histamin insgesamt zu vermeiden. Die Exposition gegenüber Histamin geht über die Ernährung hinaus.
Da einige Menschen empfindlicher auf Histamin reagieren, ist eine dosisabhängige Reaktion plausibel. Daher ist es wichtig, eine Rotationsdiät zu befolgen, bei der bestimmte Lebensmittel vermieden und zu bestimmten Zeiten wieder hinzugefügt werden. Es ist auch wichtig, ein Lebensmitteljournal für einige Wochen zu führen und die Symptome zu verfolgen, um die auslösenden Lebensmittel zu entdecken.
Histamin-Intoleranz vs. Histamin-Toxizität
Die Histamintoxizität, auch als skombrotoxische Fischvergiftung bezeichnet, ist das Ergebnis der Einnahme von verdorbenem Fisch wie Thunfisch oder Makrele. Sie wird nicht als Allergie oder Unverträglichkeit angesehen und muss normalerweise mit Antihistaminika und unterstützender Sorgfalt behandelt werden.
Wie es funktioniert
Wenn Nahrungsmittelallergien und andere Magen-Darm-Erkrankungen wie Zöliakie ausgeschlossen wurden, kann Ihr Arzt versuchen, festzustellen, ob Sie eine Histamin-Intoleranz haben. Zu diesem Zweck werden Sie möglicherweise gebeten, einen Hautstich-Test durchzuführen (der häufig unzuverlässig ist) oder Ihr Blut zu messen, um Ihre Diaminoxidaseaktivität (DOA) zu testen, das Hauptenzym, das am Metabolismus von Histamin beteiligt ist. Menschen mit Histamin-Intoleranz haben häufig ein Ungleichgewicht von Histamin aufgrund einer Kombination aus zu viel Histamin und DOA-Mangel.
Wenn Sie eine Histamin-Intoleranz haben, wird Ihnen möglicherweise empfohlen, eine histaminarme Diät einzuhalten. Da jeder anders auf Histamin reagiert, sollte ein individueller Ernährungsplan erstellt werden.
Meistens beginnen Sie langsam, indem Sie Lebensmittel mit hohem Histaminspiegel herausnehmen und Symptome protokollieren. Wenn Sie feststellen, dass sich Ihre Symptome nach dem Entfernen eines Trigger-Lebensmittels gebessert haben, können Sie dieses Lebensmittel vorübergehend weglassen und versuchen, es in etwa einem Monat wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Es gibt kein spezifisches wissenschaftliches Protokoll für Eliminationsdiäten. Daher ist es wichtig, mit einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass Sie eine angemessene Ernährung erhalten und alle Ihre Vitamine und Mineralien erhalten.
Die Rate, mit der Sie Lebensmittel eliminieren und wieder hinzufügen, wird durch Ihre Toleranz und Symptome bestimmt.
Manchmal müssen Sie bestimmte Nahrungsergänzungsmittel und in einigen Fällen Medikamente wie ein Antihistaminikum einarbeiten, um die Symptome zu verbessern. Dies wird mit Ihrem medizinischen Fachpersonal besprochen. Einige Menschen müssen auch mit B-Vitaminen, Kalzium, Kupfer, Zink und anderen Mikronährstoffen ergänzen.
Die Forscher schlagen vor: "Eine histaminfreie Ernährung, die bei Bedarf durch Antihistaminika oder die Substitution von DOA unterstützt wird, führt zu einer Verbesserung der Symptome." Wenn Sie
Eine Ernährung, die reich an ganzen, nicht verarbeiteten Lebensmitteln ist, ist wichtig. Lebensmittel, die sehr reif, gealtert, fermentiert oder sauer sind, sollten ebenfalls vermieden werden. Bestimmte Obst- und Gemüsesorten können ebenfalls eine Histaminreaktion auslösen.
Was zu essen
Konforme LebensmittelFrisches Obst: Äpfel, Granatäpfel, Trauben, Kirschen, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche (alle Früchte außer Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Avocado)
Frisches Gemüse: Rucola, Artischocken, Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Gurken, Spaghettikürbis usw.
Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Oregano, Rosmarin, Koriander, Thymian, Kurkuma
Glutenfreie Körner: Quinoa, brauner Reis
Getrocknete Hülsenfrüchte: Kichererbsen, schwarze Bohnen, Kidneybohnen
Stärkehaltiges Gemüse: Süßkartoffel, Yam, Butternusskürbis, Winterkürbis
Frisches Fleisch und Fisch: Huhn, Truthahn, Lachs, mageres Rinderhackfleisch, Lamm
Johannisbrot (eine Alternative zu Schokolade)
Milch auf Nussbasis: Mandel, Cashew, Hanf
Hanf, Leinsamen, Chiasamen
Olivenöl, Kokosöl
Eigelb
Gealterter Käse: Parmesan, Cheddar, Gouda, Camembert, Schweizer
Fermentierte Lebensmittel und Getränke: Sauerkraut, Gurken, eingelegtes Gemüse, Kefir, Kombucha
Joghurt, Sauerrahm und Buttermilch
Verarbeitetes Fleisch: Aufschnitt, Speck, Wurst, Salami, Schinken, Chorizo, Peperoni
Alkoholische Getränke
Eiweiß
Tee
Soja
Erdnüsse
Gefrorener und geräucherter Fisch
Schalentiere: Muscheln, Muscheln, Garnelen
Fischkonserven: Lachs und Thunfisch
Bestimmte Gemüsesorten: Spinat, Tomaten, Auberginen
Bestimmte Früchte: Erdbeeren, Kirschen, Zitrusfrüchte (Papaya, Orange, Zitrone, Ananas)
Gewürze und Gewürze: Ketchup, Chilipulver, Zimt, Nelken, Essig
Verpackte und verarbeitete Lebensmittel: Snacks, fertige Körner, Kekse, Süßigkeiten
Lebensmittelzusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Lebensmittelfarben
Süßholz und Schokolade
Hefe
Frisches Fleisch und Fisch: Je länger ein Lebensmittel weggelassen wird (niemals verdorbene Lebensmittel essen) oder je mehr es verarbeitet wird, desto mehr Histamin wird produziert. Planen Sie, Ihr Fleisch oder Ihren Fisch sofort zu kochen und wenn möglich wilde oder biologische Weideflächen zu kaufen.
Stärkehaltiges Gemüse: Stärkehaltiges Gemüse wie Süßkartoffeln, Yamswurzeln und Butternusskürbis ist reich an Vitamin A, C und anderen Antioxidantien. Sie sind gesunde, ballaststoffreiche und gesunde Lebensmittel, die Sie satt halten und verarbeitetes Getreide ersetzen können.
Johannisbrot: Johannisbrot ist voller Antioxidantien und eine koffeinfreie Alternative zu Schokolade. Es ist auch glutenfrei und enthält bioaktive Verbindungen wie Ballaststoffe, Polyphenole, Flavonoide, Cyclitole (wie D-Pinitol) und Tannine. Diese Verbindungen wurden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich Blutzuckerkontrolle (Blutzuckerkontrolle), Cholesterinsenkung, Antikrebseffekten und vielem mehr. Es kann in hausgemachten Backwaren und Smoothies verwendet werden.
Die gesundheitlichen Vorteile von JohannisbrotFrische Kräuter: Frische Kräuter können jeder Mahlzeit Geschmack und Nahrung verleihen, ohne dass Kalorien und Fett hinzugefügt werden. Sie können jedes langweilige Protein, Gemüse oder Salat aufpeppen und sind eine wunderbare und farbenfrohe Ergänzung zu jedem Speiseplan. Sie können eine Topfkräuterpflanze kaufen und zu Hause behalten, wenn Sie keine frischen Kräuter verschwenden möchten.
Milch auf Nussbasis: Mit Kalzium und Vitamin D angereicherte Milch auf Nussbasis enthält weniger Kalorien und gesättigte Fettsäuren als einige Kuhmilchsorten und kann als Milchersatz für Personen dienen, die einen veganen oder vegetarischen Ernährungsplan einhalten.
Eine Diät mit niedrigem Histaminspiegel kann sehr restriktiv sein, da diätetische Histaminquellen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten sind. Gealterte Lebensmittel, fermentierte, verarbeitete und überreife Lebensmittel sollten vermieden werden.
Empfohlenes Timing
Es gibt keinen festgelegten Zeitplan oder Zeitpunkt für Mahlzeiten, an den Sie sich halten müssen, es sei denn, Sie nehmen bestimmte Medikamente ein, die Sie mit Ihrem Arzt besprechen sollten.
Das Timing ist von entscheidender Bedeutung, wenn Sie Lebensmittel eliminieren und Ihrer Ernährung hinzufügen. Wenn Sie dies tun, wird empfohlen, dass Sie sich an einen Fachmann wenden, z. B. einen registrierten Ernährungsberater.
Wenn Sie beispielsweise zu viele Lebensmittel gleichzeitig entfernen oder Lebensmittel zu schnell wieder einführen, kann dies die Qualität Ihrer Ernährung beeinträchtigen und die Ergebnisse verzerren. Die Zusammenarbeit mit einem Fachmann hilft Ihnen dabei, Ihre Nährstoffaufnahme auszugleichen und Stress abzubauen.
Kochtipps
Kochen Sie so oft wie möglich frische Lebensmittel. Konzentrieren Sie sich auf einfache Zubereitungs- und Kochmethoden, um die Planung der Mahlzeiten zu vereinfachen. Backen, Grillen, Grillen, Braten und Dämpfen von Speisen sind einfache Kochtechniken, mit denen Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten können.
Änderungen
Änderungen können basierend auf der Histamintoleranz und -empfindlichkeit vorgenommen werden. Während einige Menschen Erdbeeren möglicherweise ganz meiden müssen, können andere möglicherweise kleine Mengen tolerieren.
Es ist wichtig, ein detailliertes Lebensmittelprotokoll zu führen, in dem die Symptome nach der Nahrungsaufnahme beschrieben werden.
Überlegungen
Während begrenzte Daten darauf hindeuten, dass eine Diät mit niedrigem Histaminspiegel die Symptome einer Histamin-Intoleranz verringern kann, müssen in diesem Bereich weitere Forschungsarbeiten durchgeführt werden. Denken Sie daran, dass diese Diät, da sie etwas restriktiv ist, nicht für jedermann gedacht ist.
Das Entdecken von Trigger-Lebensmitteln und das Identifizieren tolerierbarer Lebensmittel kann Ihnen helfen, Kosten zu senken und Symptome zu verbessern. Sie müssen auch Folgendes beachten:
Allgemeine Ernährung
Wenn diese Diät richtig gemacht wird, kann sie insgesamt gesund sein. Aber man muss sicherstellen, dass sie eine Vielzahl von Obst, Gemüse, gesunden Fetten und Proteinen essen.
Da einer der Hauptschwerpunkte auf der Beseitigung von Lebensmitteln liegt, können Menschen in die Falle tappen, sich darauf zu konzentrieren und täglich die gleichen Dinge zu essen. Um eine angemessene Ernährung zu gewährleisten, ist es wichtig, einen registrierten Ernährungsberater zu treffen. Einige Menschen benötigen möglicherweise auch zusätzliche Ergänzungen.
Nachhaltigkeit und Praktikabilität
Diese Diät ist schwer aufrechtzuerhalten, da Sie wirklich nichts Verarbeitetes, Verpacktes, Konserviertes oder Vorbereitetes essen können. Meistens wird diese Diät vorübergehend angewendet, bis die Symptome behoben sind und Trigger-Lebensmittel langsam wieder hinzugefügt werden.
Sicherheit
Das Einschließen einer Vielzahl von nährstoffreichen Vollwertnahrungsmitteln ist bei richtiger Anwendung sicher. Eine Anleitung wird immer empfohlen, da die Speisepläne individuell gestaltet werden sollten. Wie bereits erwähnt, wird empfohlen, sich mit einem registrierten Ernährungsberater zu treffen, um sicherzustellen, dass alle Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllt werden.
Flexibilität
Für diejenigen, die gerne zu Hause kochen und Lebensmittel zubereiten, scheint diese Diät nicht allzu schwierig zu sein. Wenn Sie jedoch regelmäßig unterwegs essen, kann diese Diät aufgrund ihrer mangelnden Flexibilität, insbesondere während der Ausscheidungsphase, eine besondere Herausforderung darstellen.
Kosten
Ganze Lebensmittel wie Obst und Gemüse, frisches Fleisch und Fisch können teuer sein. Versuchen Sie, möglichst lokal und saisonal zu kaufen, um die Kosten zu senken.
Low-Histamin-Diät im Vergleich zu anderen Diäten
Eine Studie ergab, dass eine Low-FODMAP-Diät das vom Mikrobiom produzierte Histamin reduziert, was auch zur Verringerung der Schmerzen bei Patienten mit Reizdarmsyndrom (IBS) beitragen kann.
Eine Low-FODMAP-Diät eliminiert oder reduziert bestimmte Arten von kurzkettigen Kohlenhydraten, die in vielen Lebensmitteln, die wir essen, natürlich vorkommen. Diese Arten von Kohlenhydraten werden möglicherweise schlecht im Darm absorbiert, ziehen zusätzliches Wasser in den Darm und werden schnell von Bakterien im Darm fermentiert.
Diese Art des Ernährungsplans hängt auch von der Toleranz des Einzelnen und der Menge der verzehrten Lebensmittel ab. FODMAP steht für F.ermentierbar, ÖLigosaccharide, D.Isaccharide, M.Onosaccharide, einnd P.Olyole.
Ein Wort von Verywell
Es hat sich gezeigt, dass eine Diät mit niedrigem Histaminspiegel dazu beiträgt, die Symptome einer Histamin-Intoleranz zu verbessern, was zu allergischen Symptomen wie Niesen, Kopfschmerzen, juckender Haut usw. führen kann. Das Verständnis der Histamin-Intoleranz und -Diät ist komplex, da viele Personen unterschiedliche Histaminspiegel aufweisen Intoleranz.
Es ist wichtig, dass sich jeder, der diese Art von Ernährungsplan befolgt, mit einem registrierten Ernährungsberater trifft, um eine angemessene Ernährung sicherzustellen: sowohl Makro- als auch Mikronährstoffe. Da der Schwerpunkt auf der Beseitigung störender Lebensmittel liegt, ist es wichtig zu verstehen, welche Arten von Lebensmitteln Sie essen müssen, um Nährstoffmängel zu vermeiden. Manchmal benötigen Menschen mit Histamin-Intoleranz auch zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel und / oder Medikamente, um die Symptome zu lindern.
In diesem Bereich müssen weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die Histamin-Intoleranz und die Rolle der Ernährung bei der Verringerung der Symptome besser zu verstehen.
- Aktie
- Flip
- Text