Inhalt
Wenn es um Lebensmittel geht, die sowohl gut schmecken als auch gut für Ihr Herz sind, ist es schwer, die Beere zu schlagen. Beeren aller Art sind reich an Antioxidantien - Substanzen, die in bestimmten Lebensmitteln enthalten sind und zur Bekämpfung von Zellschäden beitragen.
"Antioxidantien wirken überall im Körper, einschließlich des Herzens", sagt die von Johns Hopkins registrierte Ernährungsberaterin Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Sie werden am besten in echten Vollwertkost konsumiert - nicht in Nahrungsergänzungsmitteln - insbesondere in buntem Obst und Gemüse.
Beeren zählen zu den köstlichsten und vielseitigsten Quellen dieser Phytonährstoffe (pflanzliche chemische Verbindungen). Die verschiedenen Beerenarten haben leicht unterschiedliche Qualitäten und Mengen dieser Nährstoffe. Daher ist es großartig, sie in Ihrer Ernährung zu mischen. Denken Sie daran, Beeren in Maßen zu essen, sagt Johnson, weil sie Zucker enthalten. "Frisch oder gefroren ist besser als getrocknet", fügt er hinzu. "Getrocknete Beeren haben nur 20 Prozent so viele Phytonährstoffe und mehr Zucker."
Lernen Sie das Beste aus der Beerenernte kennen:
Blaubeeren
Obwohl sie mehr Zucker enthalten als andere Beeren (15 Gramm pro Tasse im Vergleich zu 5 Gramm für Himbeeren), enthält diese leicht zu findende Beere viele verschiedene Arten von Phytonährstoffen.
Kauf- und Aufbewahrungstipps: Wenn sie in der Saison sind (Juni bis August), kaufen Sie genug, um für später einzufrieren. Wenn Sie zuerst etwas Vitamin C-Pulver hinzufügen, bleiben sie noch länger frisch. Bewahren Sie frische Beeren im knusprigen Bereich Ihres Kühlschranks auf und spülen Sie sie erst aus, wenn Sie sie verwenden können.
Esstipps: "Legen Sie die verarbeiteten Snacks mit Heidelbeergeschmack ab und essen Sie sie ganz", sagt Johnson. Versuchen Sie, einem Smoothie eine Handvoll Süße hinzuzufügen.
Brombeeren
"Sie werden irgendwie unterschätzt und unterschätzt", sagt Johnson. Sie gehören auch zu den Beeren mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen. Sie wurden weniger kultiviert als Blaubeeren, was bedeutet, dass das, was wir heute essen, näher an den Früchten liegt, die einst in freier Wildbahn existierten.
Kauf- und Aufbewahrungstipps: Wie die meisten Beeren sind Brombeeren im späten Frühling und Sommer saisonal. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, aber nicht im knusprigen, und essen Sie sie innerhalb weniger Tage.
Esstipps: Überprüfen Sie die Bauernmärkte auf die nahen Verwandten von Brombeeren - Loganbeere, Brombeere und Marionbeere. Sie können diese Beeren auch gefroren kaufen und in der Mikrowelle auftauen, um sie zu Müsli oder Joghurt hinzuzufügen.
Erdbeeren
Ihre leuchtend rote Farbe hilft Ihnen dabei, den Regenbogen zu essen. So können Sie auf einfache Weise sicherstellen, dass Sie eine Vielzahl von Nährstoffen zu sich nehmen.
Kauf- und Aufbewahrungstipps: Da Erdbeeren auf Platz 4 der Dirty Dozen-Liste der Lebensmittel mit hohem Pestizidgehalt der Umweltarbeitsgruppe stehen, empfiehlt Johnson, für organische Stoffe zu springen. "Das Waschen von Beeren hilft nicht, da sich das Pestizid im Boden befindet und in die Beere selbst hineinwächst, die auch keine schützende Haut hat", erklärt sie. Suchen Sie nach Beeren, die überall rot sind - kein Weiß -, da sie mehr Antioxidantien und einen besseren Geschmack haben.
Esstipps: Versuchen Sie, sie auf grüne Salate zu schneiden.
Andere große Beerenwahlen
Himbeeren: Diese bekannten Favoriten schmecken überraschend süß für zuckerarme Beeren (5 Gramm pro Tasse).
Preiselbeeren: Viele Frauen wissen, dass sie bei der Abwehr von Harnwegsinfektionen hilfreich sind. Sie sind auch die zuckerarmsten Beeren (4 Gramm pro Tasse). Essen Sie sie ganz und nicht als Saft, der den gesamten Zucker (und oft mehr), keine Ballaststoffe und die Hälfte der Phytonährstoffe enthält.
Goldene Beeren: Aufgrund ihrer gelbgoldenen Farbe enthalten sie eine etwas andere Nährstoffpackung, sagt Johnson - und sie lassen einen Beerensalat großartig aussehen!