So schützen Sie sich vor der Hamburger Krankheit

Inhalt

• Hämolytisch-urämisches Syndrom und E. Coli
• Symptome
• Eine Diagnose bekommen
• Behandlung von HUS
• Verhütung

Das hämolytische urämische Syndrom (HUS), manchmal auch als Hamburger-Krankheit bezeichnet, ist eine lebensbedrohliche Erkrankung, die die Nieren schädigt. HUS zerstört Gerinnungszellen (Thrombozytopenie) und rote Blutkörperchen (hämolytische Anämie). Die Zerstörung dieser Zellen führt zu einer Ansammlung in den kleinen Blutgefäßen und Tubuli der Nieren, was zu Nierenversagen führt - die Nieren werden stillgelegt. HUS betrifft normalerweise Kinder im Alter zwischen 1 und 10 Jahren, kann aber auch bei Erwachsenen auftreten. HUS betrifft ungefähr zwei von 100.000 Menschen.

Hämolytisch-urämisches Syndrom und E. Coli

Das hämolytische urämische Syndrom tritt häufig auf, nachdem eine Person mit dem O157: H7-Stamm von E. coli infiziert wurde, der am häufigsten aus kontaminierten Lebensmitteln oder Wasser entnommen wird. Infektionen mit diesem E. coli-Stamm werden als Hamburger-Krankheit bezeichnet, da der Stamm in unzureichend gekochtem rotem Fleisch vorkommt. Andere E. coli-Stämme können ebenfalls HUS verursachen.

HUS kann auch als Reaktion auf andere Keime, Schwangerschaften oder bestimmte Arzneimittel auftreten. In seltenen Fällen kann die Ursache nicht bestimmbar sein. Wenn Erwachsene an HUS leiden, liegt dies normalerweise an etwas anderem als einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit. Möglicherweise spielt auch Ihre Genetik eine Rolle und verursacht ein atypisches hämolytisch-urämisches Syndrom - eine Erbkrankheit.

Symptome

Das hämolytische urämische Syndrom tritt nach einer Magengrippe (Gastroenteritis) auf, die Erbrechen, Fieber und blutigen Durchfall umfassen kann. Zwei bis 14 Tage später beginnt der Zustand mit Symptomen wie:

• Plötzliche Blässe (Blässe) und Reizbarkeit
• Unruhe
• Vermindertes Wasserlassen
• Blutiger Urin
• Kleine lila Blutergüsse auf der Haut
• Erhöhter Blutdruck
• Bauchschmerzen
• Ermüden
• Schwellung von Gesicht, Händen, Füßen oder Körper

Eine Diagnose bekommen

HUS wird durch Blut-, Urin- und Stuhluntersuchungen diagnostiziert. Bei Blutuntersuchungen werden niedrige Werte für rote Blutkörperchen und Blutplättchen sowie hohe Kreatininspiegel untersucht. Urintests prüfen auf hohe Proteinspiegel und das Vorhandensein von Blut. Stuhluntersuchungen suchen nach Bakterien wie E. coli. Ärzte können auch eine Nierenbiopsie durchführen, wenn die anderen Tests nicht schlüssig sind.

Behandlung von HUS

Wenn Sie an einer Hamburger-Krankheit leiden, müssen Sie zur Behandlung in ein Krankenhaus eingeliefert werden. Die medizinische Versorgung bei Nierenversagen kann Dialyse, Bluttransfusionen (um das Blut wieder normal zu machen), Medikamente gegen Bluthochdruck und eine spezielle Diät umfassen. Es kann auch intravenöses Immunglobulin G (IgG) gegeben werden. Es ist nicht klar, ob Antibiotika bei der Behandlung der Krankheit helfen können. Leider werden 4 bis 5 Prozent der Patienten nicht überleben und viele weitere werden langfristige Gesundheitsprobleme entwickeln.

Für Menschen mit langfristigen Nierenschäden kann Ihr Arzt die Einnahme von Blutdruckmedikamenten oder eine proteinarme Diät empfehlen, um das Risiko weiterer Nierenschäden zu verringern.

Verhütung

Sie können sich und Ihre Kinder vor lebensmittelbedingten Krankheiten schützen, indem Sie:

• Rinderhackfleisch und Geflügel gründlich kochen. Schicken Sie das Essen des Restaurants zurück in die Küche, wenn es nicht gut gekocht ist.
• Vermeiden Sie nicht pasteurisierte Säfte oder Milch
• Rinderhackfleisch und verderbliche Lebensmittel sofort nach dem Einkauf kühlen
• Waschen Sie Ihre Hände und Lebensmittelutensilien nach dem Umgang mit Fleisch und Geflügel mit heißem Seifenwasser