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Amerikaner lieben es, auswärts zu essen, und Menschen mit Nahrungsmittelallergien sind nicht anders in ihrem Wunsch, sich zu entspannen, eine Mahlzeit zu genießen und jemanden zum Kochen zu bringen. Laut Statista, einer Online-Ressource zum Sammeln von Daten und Statistiken, haben 83% der Amerikaner 2013 mindestens einmal pro Woche in Schnellrestaurants und 68% in ungezwungenen Restaurants gegessen. Das ist viel Essen gehen! Für Menschen mit Lebensmittelallergien kann es eine echte Herausforderung sein, sich beim Essen gegen allergische Reaktionen abzusichern.Die gute Nachricht ist, dass Restaurants heute besser auf Menschen mit Lebensmittelallergien vorbereitet sind als vor Jahren. Mehr Bewusstsein, das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergien (FALCPA) und spezielle Schulungen für Restaurantbesucher zur Unterbringung und sogar Behandlung von Personen mit Lebensmittelallergien haben sowohl den Verbraucher als auch die Restaurants zuversichtlicher gemacht, mit diesem Problem umzugehen.
Das Folgende ist eine vollständige Ressource, um bei einer Lebensmittelallergie in der Restaurantwelt sicher zu sein:
Wählen Sie ein Restaurant
Sie sind dem Spiel voraus, wenn Sie eine Vorstellung davon haben, wo Sie essen gehen. Eine großartige Ressource, wenn Sie auswärts essen möchten, ist der Restaurantführer von AllergyEats, in dem Sie Ihre Lebensmittelallergie angeben und anhand Ihrer Adresse und Postleitzahl nach geeigneten Restaurants suchen können.
Informieren Sie sich vorab über Nährwertinformationen, da in vielen Restaurants, insbesondere in Kettenrestaurants, Informationen zu Ernährung und Zutaten online verfügbar sind. Kettenrestaurants wie Olive Garden haben tendenziell strengere Kontrollen hinsichtlich ihrer Zutaten und Zubereitungsmethoden als kleine, unabhängige Restaurants.
Suchen Sie nach mehr als einer Mahlzeit, damit Sie einen Backup-Plan haben, falls dem Restaurant der erste Artikel ausgeht oder die Zubereitung oder Zutaten geändert werden.
Vermeiden Sie zu Spitzenzeiten Spitzenzeiten, in denen die Server abgelenkt und ausgelastet sind und möglicherweise Ihre Bedürfnisse nach Lebensmittelallergien vergessen. Die erste Betriebsstunde ist ein guter Zeitpunkt, da das Personal aufmerksam und die Küche sauberer ist.
Hier sind einige weitere Richtlinien, die Sie beachten sollten:
- Wählen Sie Restaurants, die anbieten, was Sie essen können. Halten Sie sich beispielsweise von Fischrestaurants fern, wenn Sie allergisch gegen Fisch oder Schalentiere sind, und von asiatischen Restaurants, wenn Baumnüsse oder Erdnüsse ein No-No sind.
- Halten Sie sich von Restaurants fern, in denen ein hohes Risiko für Kreuzkontaminationen besteht, wie Buffetservice und All-you-can-eat-Restaurants.
- Achten Sie auf vorgefertigte verpackte Optionen wie Sandwiches oder Salate. Wenn sie ein Allergen enthalten, wird durch Entfernen des Allergens das Risiko einer allergischen Reaktion nicht beseitigt. In diesem Fall macht eine Kreuzkontamination das Essen unsicher.
- Allgemeines Wissen über ethnische Küchen wie asiatische Gerichte, bei denen Erdnüsse und andere Baumnüsse in Gerichten verwendet werden. Bäckereien verwenden in der Regel Eier, Weizen, Milch und Nüsse. Vermeiden Sie daher auch diese Einrichtungen (es sei denn, sie richten sich an Lebensmittelallergiker). Der direkte Kontakt mit einem Allergen und die Kreuzkontamination sind in diesen Einrichtungen ein echtes Problem.
Sei ein guter Kommunikator
Sprechen Sie im Voraus mit dem Restaurantmanager und informieren Sie Ihren Kellner oder Ihre Kellnerin frühzeitig über Ihre Lebensmittelallergie. Sie können eine Kochkarte verwenden, auf der Ihre Lebensmittelallergien aufgeführt sind und wie Sie Kreuzkontakte bei der Zubereitung von Lebensmitteln vermeiden können. Erstellen Sie Ihre eigene Karte oder verwenden Sie eine Vorlage wie diese.
Haben Sie keine Angst, nach den Menüpunkten und den Besonderheiten der Essenszubereitung zu fragen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie in einem Restaurant sicher essen sollen, bitten Sie um ein Gespräch mit einem anderen Kellner oder Manager. Denken Sie daran, dass Sie jederzeit auf das Essen verzichten und einfach die Zeit mit Freunden oder der Familie genießen können.
Essen bestellen
Es ist am besten, Ihre Essensbestellung einfach und unkompliziert zu halten. Ein gegrilltes Steak oder gegrilltes Hähnchen, Ofenkartoffeln (nackt, ohne Butter usw.) und gedämpftes Gemüse sind möglicherweise eine der sichersten Mahlzeiten auf Bestellung. Je komplizierter und komplizierter die Mahlzeiten werden, desto höher sind die Risiken für Allergenexposition, Kreuzkontamination und allergische Reaktionen.
Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel, da diese mit anderen Lebensmitteln kontaminiert sein können, gegen die Sie möglicherweise allergisch sind. Beispielsweise können Hühnernuggets, Pommes Frites und gebratener Fisch dieselbe Fritteuse verwenden.
Achten Sie auf Desserts - diese werden häufig außerhalb des Unternehmens hergestellt, insbesondere in Sitzgelegenheiten, und die Kellner kennen möglicherweise die genauen Zutaten nicht oder haben keinen Zugang zu ihnen.
Wie oben erwähnt, verwenden Sie eine Allergiekarte, um Ihre Lebensmittelallergie zu übermitteln. Diese sieht aus wie eine Visitenkarte und kann auf Englisch gedruckt oder in eine andere Sprache übersetzt werden, wenn Sie außerhalb der USA reisen. Diese sind hilfreich, insbesondere bei der objektiven Angabe Ihrer Lebensmittelallergien. Lassen Sie sie jedoch nicht ein Gespräch mit Ihrem Personal ersetzen.
Bleib vorbereitet
Bringen Sie Ihre Notfallmedizin wie Antihistaminikum und Adrenalin mit. Eigentlich, noch nie verlasse das Haus ohne es!