Inhalt
- Glutenfreie Ernährung führt zu Gewichtsverlust bei Zöliakiekranken
- Was ist, wenn Sie keinen Zöliakie haben?
- Weizen stimuliert einen hohen Insulinspiegel in der Produktion
- China-Studiendaten zeigen die Rolle von Weizen im Gewicht
- Endeffekt
Aber funktioniert es wirklich? Wenn Sie die Akademie für Ernährung und Diätetik (früher bekannt als American Dietetic Association) fragen, lautet die Antwort laut der Gruppe ein klares "Nein". Es gibt keine nachgewiesene Verwendung für die glutenfreie Ernährung über Zöliakie hinaus und "dort" ist nichts Besonderes an einer glutenfreien Diät, die einer Person beim Abnehmen helfen kann. "
Trotz dieses festen "Nein" gab es tatsächlich keine Studien darüber, ob Menschen, die glutenfrei essen, leichter abnehmen als Menschen, die eine andere Diät einhalten, obwohl ein Vertreter der Akademie spekulierte, dass Menschen beim Essen von Gluten abnehmen könnten. frei, weil sie nicht so viel Essen finden können, wie sie können Essen.
Allerdings da istIn der Tat gibt es Hinweise darauf, dass glutenfreies Essen Ihnen beim Abnehmen helfen kann, unabhängig davon, ob Sie tatsächlich an Zöliakie leiden oder nicht. Wenn Sie Zöliakie haben, stellen mehrere medizinische Studien fest, dass Zöliakiekranke, die bei der Diagnose übergewichtig sind, dazu neigen, Gewicht zu verlieren, wenn sie glutenfrei sind.
Aber wenn Sie nicht die Bedingung haben, kann glutenfreier Gewichtsverlust noch für Sie arbeiten. Der Kardiologe Dr. William Davis, der Autor von Wheat Belly, sagt mir, dass er den gleichen Gewichtsverlust sieht, der durch die glutenfreie Ernährung bei Menschen ausgelöst wird, die nicht Zöliakie haben: Patienten verlieren routinemäßig Gewicht - normalerweise etwa 15 bis 20 Pfund im ersten Monat -, wenn sie Weizen von ihrer Ernährung streichen.
Gibt es etwas in Weizen- oder Gluten-Lebensmitteln, das dazu führt, dass Menschen zu viel essen? In medizinischen Studien gibt es auf die eine oder andere Weise keine Beweise. Dr. Davis sagt jedoch, dass dies aufgrund seiner eigenen unveröffentlichten Forschung und Erfahrungen in seiner medizinischen Praxis zutrifft: Menschen verbrauchen insgesamt mehr Kalorien, wenn sie Weizen essen, und neigen dazu, manchmal Gewicht zu verlieren viele von Gewicht - wenn sie Weizen von ihrer Diät fallen lassen.
Glutenfreie Ernährung führt zu Gewichtsverlust bei Zöliakiekranken
Studien haben ziemlich schlüssig gezeigt, dass die glutenfreie Ernährung fettleibigen Menschen mit Zöliakie hilft, Gewicht zu verlieren. In einer Studie verfolgten die Forscher 191 Personen, von denen etwa 32% untergewichtig, 38% normalgewichtig, 16% übergewichtig und 14% zum Zeitpunkt der Diagnose fettleibig waren.
Von der gesamten Gruppe nahmen 91 Patienten nach Beginn der glutenfreien Diät an Gewicht zu - durchschnittlich etwa 16,5 Pfund. Aber weitere 25 Patienten verloren durchschnittlich 27,5 Pfund und der Gewichtsverlust war bei den Patienten am ausgeprägtesten, die bei der Diagnose fettleibig waren.
Eine andere Studie, in der 369 Personen untersucht wurden, ergab, dass sich das Gewicht bei einer glutenfreien Ernährung normalisiert. Mit anderen Worten, wenn Sie übergewichtig sind, verlieren Sie tendenziell Gewicht, während Sie bei Untergewicht tendenziell zunehmen etwas Gewicht, sobald Sie glutenfrei gehen.
In einer dritten Studie wurde die Anzahl der Kalorien gemessen, die von Zöliakie-Betroffenen, die sich glutenfrei ernährten, im Vergleich zu Zöliakie-Betroffenen, die die glutenfreie Ernährung betrogen hatten, gemessen wurden. Dabei wurde festgestellt, dass Betrüger durchschnittlich 418 Kalorien verbrauchten jeden Tag mehr als diejenigen, die glutenfrei aßen. (Das entspricht ungefähr einem zusätzlichen Panera Bread Zimt Crunch Bagel pro Tag.)
Ein Überblick über die glutenfreie Ernährung
Was ist, wenn Sie keinen Zöliakie haben?
Studien, die zeigen, dass die glutenfreie Ernährung bei einigen Menschen mit Zöliakie zu Gewichtsverlust führen kann, gelten natürlich nicht für Menschen ohne diese Krankheit.
Dr. Davis glaubt jedoch, dass die Eliminierung von Weizen aus Ihrer Ernährung zu einem Gewichtsverlust führen wird, selbst wenn Sie keine Zöliakie haben. Er sagt, er habe dies bei mehreren tausend Patienten gesehen, die er wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandelt hat.
Er behauptet, dass viele Protein- und Stärkeverbindungen in Weizen - nicht nur das Glutenprotein - schädlich sind, und er rät seinen Patienten routinemäßig, alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung zu streichen (er betont Weizen - das allgegenwärtigste Glutenkorn - weit mehr als Gerste oder Roggen, der in relativ wenigen Lebensmitteln vorkommt).
Weizen stimuliert einen hohen Insulinspiegel in der Produktion
Laut Dr. Davis regt der Verzehr von Weizen Ihren Körper dazu an, sehr hohe Insulinspiegel zu produzieren, das Hormon, das Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in die Zellen Ihres Körpers transportiert. Hohe Insulinspiegel führen dazu, dass Ihr Körper Fett um Ihren Bauch ansammelt.
Wenn in Ihrem Körper viel Insulin zirkuliert, kann dies auch zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel führen, der Sie hungrig macht. Sie holen sich einen schnellen Snack (häufig leicht verdauliche Kohlenhydrate wie Cracker oder Muffins) und der Zyklus beginnt von vorne.
Dr. Davis glaubt, dass das Herausnehmen des Weizens aus Ihrer Ernährung den Kreislauf mit hohem Insulin- und niedrigem Blutzuckerspiegel beruhigen kann und fast immer dazu führt, dass die Person weniger Kalorien verbraucht, was wiederum zu einem Gewichtsverlust führt.
"Normalerweise werden Sie innerhalb eines Monats einen Gewichtsverlust von 15 bis 20 Pfund feststellen", sagte Dr. Davis in einem Interview. "Der größte Abfall ist im ersten Monat. Ein Teil davon ist ein Ödem [d. H. Wassereinlagerungen]. Es scheint ein selektiver Verlust im Bauch zu sein, und es gibt eine deutliche Verringerung der Taillengröße."
Dr. Davis sagt, dass Patienten, die am meisten Gewicht verlieren, diejenigen sind, die glutenhaltige Lebensmittel nicht durch viele glutenfreie Lebensmittelprodukte ersetzen, die tendenziell kalorienreich und nährstoffarm sind. Stattdessen verlieren die Menschen, die am meisten Gewicht verlieren, die meisten oder alle Produkte auf Getreidebasis (sogar glutenfrei gekennzeichnete Produkte) sowie verarbeitete Lebensmittel auf Zuckerbasis, sagt er. Nach seiner Erfahrung tun diese Menschen auch unter dem Gesichtspunkt des Risikos für Herzkrankheiten das Beste (worauf sich Dr. Davis konzentriert).
Es gibt tatsächlich eine interessante medizinische Studie, die Dr. Davis 'Standpunkt dazu bestätigt. Die 2013 veröffentlichte Studie in der Journal of Nutritional Biochemistryfanden heraus, dass Mäuse, die sich fettreich und glutenfrei ernährten, weniger an Gewicht zunahmen und weniger Fettgewebe entwickelten als Mäuse, die sich glutenfrei und fettreich ernährten. Die Forscher identifizierten auch spezifische biochemische Gründe für ihre Ergebnisse.
"Unsere Daten unterstützen die vorteilhaften Wirkungen glutenfreier Diäten bei der Verringerung des Adipositasgewinns, der Entzündung und der Insulinresistenz", folgerten die Autoren. "Die Daten legen nahe, dass der Ausschluss von Gluten aus der Ernährung als neuer Ernährungsansatz getestet werden sollte, um die Entwicklung von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen zu verhindern."
China-Studiendaten zeigen die Rolle von Weizen im Gewicht
Es gibt weitere Belege für die Rolle von Weizen bei der Gewichtszunahme von Denise Minger, einer Bloggerin und Autorin für Rohkost / Paleo-Diät. Minger, die in Kreisen mit kohlenhydratarmer Ernährung für ihre Analyse der China-Studie bekannt ist, hat sich angesehen, was die Daten über den Body-Mass-Index und die Weizenaufnahme zeigen.
Wenn Sie mit der von T. Colin Campbell verfassten China-Studie nicht vertraut sind, handelt es sich um ein Buch, das auf Campbells epidemiologischer Langzeitstudie zu Ernährung und Krankheit bei Menschen basiert, die in 65 ländlichen Landkreisen in China leben. Aber Minger hat das Buch selbst nicht verwendet - stattdessen hat sie die Rohdaten der Studie, von denen viele online verfügbar sind, verwendet, um Zahlen speziell für Weizen und Körpergröße zu ermitteln.
In Mingers sehr detaillierter Analyse der Daten stellte sie fest, dass der Weizenverbrauch der stärkste positive Prädiktor für das Körpergewicht ist und stark mit dem Body-Mass-Index korreliert. Übersetzung: Je mehr Weizen Sie essen, desto schwerer sind Sie, unabhängig davon, wie groß Sie sind.
Um zu sehen, ob ihre Schlussfolgerung zutrifft, hat Minger die Zahlen auch durch eine Reihe verschiedener statistischer Gleichungen mit verschiedenen Variablen geführt. Nichts änderte das Endergebnis, nämlich dass das Essen von Weizen mit einem höheren Body-Mass-Index korrelierte. Natürlich beweisen Mingers Forschungen nichts - sie zeigt lediglich statistische Assoziationen zwischen Weizen und Gewicht und zeigt nicht definitiv, dass Weizen Gewichtszunahme verursacht.
Endeffekt
Kann die glutenfreie Diät Ihnen beim Abnehmen helfen? Folgendes wissen wir definitiv:
- Wenn Sie an Zöliakie leiden und bei der Diagnose übergewichtig oder fettleibig sind, verlieren Sie wahrscheinlich etwas an Gewicht, sobald Sie glutenfrei sind.
- Wenn Sie keine Zöliakie haben, ist es möglich, dass eine glutenfreie Behandlung Ihnen hilft, etwas Übergewicht zu verlieren, obwohl es keine veröffentlichte medizinische Studie gibt, die zeigt, ob es funktioniert oder nicht. (Dr. Davis 'Forschungs- und Praxiserfahrungen wurden nicht in einem von Experten begutachteten medizinischen Journal veröffentlicht.)
- Unabhängig davon, ob Sie an Zöliakie leiden oder nicht, werden Sie bei der glutenfreien Ernährung wahrscheinlich nicht viel Gewicht verlieren - oder möglicherweise überhaupt nicht -, wenn Sie glutenfreie Ersatzprodukte wie Brot, Kekse, Kuchen und andere Produkte aufladen Getreide, da diese Produkte in der Regel genauso kalorienreich (oder in einigen Fällen sogar höher) sind als die Produkte auf Weizenbasis, die sie ersetzen.
Laut Dr. Davis erzielen Sie die besten Ergebnisse beim Abnehmen, wenn Sie auch alle stärkehaltigen Kohlenhydrate erheblich reduzieren. Obwohl seiner Ansicht nach Weizen der schlimmste Straftäter ist, wenn es um den Insulinspiegel geht, können alle stärkehaltigen Kohlenhydrate, dh glutenfreie Körner und Getreideprodukte sowie Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zucker, Ihren Insulinspiegel erhöhen und Sie dazu neigen, mehr zu neigen überessen, sagt er.
Anstatt hauptsächlich im Gang für glutenfreie Produkte im Supermarkt einzukaufen, sollten Sie diese Produkte meiden und stattdessen Ihre Ernährung auf frischem Gemüse, Nüssen, magerem Fleisch, Eiern und Käse mit etwas begrenztem Obst und ganzem glutenfrei basieren Körner geworfen, sagt Dr. Davis.